Бійки, залицяння та конфлікти: що приховує робота франківських офіціантів?

Кількість закладів харчування в Івано-Франківську стає все більшою. Наше місто може похвалитись різноманітними кав’ярнями, ресторанами та барами, в яких є власна тематика, цікаві та незвичні страви.

Пов’язане зображення

Та головною візиткою будь-якого закладу є обслуговування. Саме персонал може вплинути на думку гостей та змусити їх повертатись до закладу знову і знову.

Та чи всі знають, з якими труднощами доводиться стикатись офіціантам? Вони можуть стати жертвою поганого настрою, вислухати та порадити у важкій ситуації. Їм під силу покращити ваш настрій безкоштовним десертом чи тільки своєю посмішкою зробити ваш день позитивнішим.
Кореспонденти вирішили відвідати місцеві заклади харчування. Молоді та енергійні люди, котрі працюють у сфері обслуговування, поділились своїм досвідом роботи, цікавими історіями та курйозними ситуаціями. Цікаво, як працюють та з чим стикаються франківські офіціанти? Читайте підбірку особливих історій, пише Вежа.


Роман Беренда, 25 років

Молодий хлопець працює вже більше року у сфері обслуговування. Роман розповідає, що найчастіше в гості приходять постійні клієнти, а також студенти, які навчаються у медичному університеті.

«Найбільш привітними є саме студенти, а нотку неприязні та хамства можна почути від наших «сусідів», які говорять російською мовою. З іноземцями в нас не виникає жодних проблем, вони часто вражені нашою привітністю і порівнюють українське обслуговування із закордонним. Кажуть, що їм подобається якість і обслуговування, і страви», – розповідає хлопець.
Беренда переконує, що кожен офіціант стикався з історіями, коли люди ведуть себе не зовсім адекватно і можуть просто по-хамськи відноситись до персоналу. Та будь-які конфлікти, каже юнак, варто вирішувати спокійно.

«Клієнт завжди правий. У нас були моменти, коли люди залишають десерти і йдуть, хтось підходить і прямо вказує на наші недоліки. Все залежить від людини, а ми повинні підлаштовуватись під людей і вміти владнати будь-яку ситуацію так, щоб клієнт був задоволений», – додав Роман Беренда.


Оля та Ірина

Дівчата вже кілька років поспіль працюють у закладах харчування. Зокрема, Ірина може похвалитись чотирирічним досвідом роботи у сфері обслуговування.

«У нас хороші гості, у нас найкращі гості. У нас немає як такого бару та великої кількості алкоголю, тому до нас переважно ходять сім’ї з маленькими дітьми. Тому з такими людьми немає ніяких скандалів та конфліктних ситуацій», – каже Ірина.

Дівчата діляться, що часто зустрічались гості, які могли не розрахуватись та піти просто через те, що поспішали і забули. Та в кінці дня вони все-таки повертались та з вибаченнями оплачували своє замовлення.

«Бувають такі, які не дають гроші і йдуть, але я з ними можу зв’язатись у соціальних мережах. Була ситуація, коли чоловік на літній терасі хотів просто втекти, але я його догнала. Нам часто можуть сказати: «Чуєш ти, мала». Є різні люди, і ми знаємо, як з ними говорити», – доповнює Оля.


Ліана Бирчак, 21 рік.

Молода дівчина у сферу обслуговування потрапила випадково. Каже, роботу шукала тільки на літо, але вийшло так, що ця сфера затягнула її, і вже більше року Ліана шукає особистий підхід до кожного гостя.

«Зараз всі тягнуться до хорошого сервісу, вишуканості, всі переживають за обслуговування. Ця робота мене затягнула, і зараз я можу сказати, що отримую задоволення від того, що роблю», – зазначає дівчина.

Ліана розповідає, що для того, аби уникати непорозумінь, з людиною треба якнайбільше спілкуватись. Це, за її словами, мінімізує помилки.

«Офіціант має розуміти, чого хоче клієнт. Я люблю роботу через постійних клієнтів, бо дуже приємно, коли тебе впізнають на вулиці, вітаються, долучаються в друзі у соціальних мережах. Це показує, що твій клієнт прихильно ставиться до тебе. У нас є люди, до яких ми іноді навіть не підходимо, бо вже наперед знаємо, що вони замовлять. Є ті, котрі завжди просять щось порадити, бо не знають чого хочуть. А є такі, котрим можеш не вгодити і отримати море негативу і невдоволення у свою сторону», – зазначає Ліана.

Не обходиться і без курйозних випадків. Буває, коли клієнти можуть дозволити собі зайвого і контролювати ситуацію стає важко.

«У мене був випадок, коли за столиком сиділи мужчини, вони випивали, курили. Я підійшла до них, щоб прибрати столик, і один з них погладив мене по бедру і ляпнув, що йому дуже подобається, – ділиться дівчина. – Та не завжди все так. Часто бувають спокійні чоловіки, які цікавляться моїми планами на вечір та запрошують сходити на каву».


Люба, 22 роки.

Дівчина працює в закладі харчування вже більше п’яти років і за цей час стикалась з курйозними ситуаціями та цікавими людьми. Найяскравіший спогад із власного досвіду – «Євро 2012».

«Здебільшого до нас приходять компанії молодих людей, які люблять пошуміти і випити. Часто доводилось викликати охорону, щоб заспокоїти та вгамувати відвідувачів. Згадую «Євро-2012». У залі було багато відвідувачів, які вболівали за різні футбольні команди. В той вечір навіть стільці падали з другого поверху».

Дівчина розповідає, що є багато неввічливих клієнтів, яким хочеться відповісти взаємністю. Але вона підкреслює, що варто себе стримувати спокійно владнати ситуацію.

«Здебільшого всі конфлікти, коли люди незадоволені стравою чи обслуговуванням, вирішує адміністратор», – додала Люба.


Роман Стасів, 23 роки.

Молодий хлопець працює у піцерії три роки. Він пригадує багато цікавих історій і ділиться однією про клієнта з Англії.

«Я порадив чоловіку хороше вино. Натомість він залишив двісті гривень чайових та свій e-mail. Пообіцяв допомогти з роботою офіціанта, коли буду в Англії», – з усмішкою розповідає Роман.

Хлопець говорить, що є багато постійних клієнтів. Одним з них є старенький дідусь, який збирає залишки їжі зі столів.

«Ми завжди пропонуємо йому гроші на їжу, але дідусь відмовляється, пояснюючи це тим, що соромно брати незароблені самотужки гроші»,- додає офіціант.

Трапляється, коли не задоволені обслуговуванням чи стравою клієнти залишають свої негативні відгуки. За словами Романа, через відгук відвідувача офіціант отримав нове прізвисько. Клієнтові не сподобалось обслуговування офіціанта з чорною бородою. Проте через незрозумілий почерк слова «чорна борода» перетворились на «гарну бороду».

«Ми й досі кличемо нашого друга «Гарна борода»»,- з посмішкою пригадує Роман.


Володимир Зеленчук, 21 рік.

Хлопець працює в ресторані всього один рік, однак за короткий час встиг побачити всю «красу» роботи офіціанта. Володимир поділився історією бенкету з нетверезими відвідувачами, який ледь не закінчився трагічно.

«У ресторані була закрита вечірка, шикарний бенкет, заможні гості. Після випитої кількості спиртного клієнти влаштували бійку та розгромили бенкетний зал. На підлозі були картини та розбиті тарілки. Ми нічого не могли вдіяти», – розповідає хлопець.

Але ця історія не закінчилась погано і конфлікт вдалося владнати. Наступного дня після бенкету гості вибачились і компенсували все, що пошкодили у закладі.

«Я запам’ятаю той робочий день надовго», – додає Володимир.

Яковин Юлія
Клим Ольга

(Visited 604 times, 1 visits today)

Коментарі:

Залишити коментар:

Щоб залишити коментар, заповніть форму нижче:



5616

Прикарпатські "едельвейси" зазнали ще однієї втрати на передовій (фотофакт) 20:49 3 коментарі

Вчора, 17 листопада, на Сході загинув військовослужбовець з 10-тої окремої гірсько-штурмової бригади, яка дислокується в Коломиї. Віталій Онуфрейчук загинув від розриву міни в бліндажі поблизу Новотошківського на Луганщині, інформує WestNews. Народився...

Wet Hills 2018 зібрав на березі Дністра понад 300 бігунів (фоторепортаж) 19:31 1 коментар

Понад 300 спортсменів у суботу, 17 листопада, взяли участь у фестивалі Wet Hills 2018, організатором якого була Ukrainian Trail League.     В рамках фестивалю відбулося три забіги різної протяжності і складності: ...

Професора ІФНТУНГ обрано Головою Басейнової ради Дністра (фоторепортаж) 18:00

Проблема якості води в країні та, зокрема, басейну Дністра, який протікає через 7 областей України, стала предметом обговорення на перших установчих зборах щодо формування Басейнової ради Дністра, які відбулись 15...

На Прикарпатті фотографи зі столиці влаштували відверту фотосесію на фоні дикої природи в гуцульському селі (фоторепортаж) 18+ 15:31 11 коментарів

Фотограф Ірина Клименко знялася оголеною на фоні дикої природи в гуцульському селі на Прикарпатті.     Таким чином бореться з комплексами і розкриває себе, пише WestNews з посиланням на BirdinFlight. Ірина Клименко зізнається, що...

Франківські поліціянти провели заняття для учнів автошколи (фоторепортаж) 14:06

Інспектори відділу зв’язків з громадськістю управління патрульної поліції в Івано-Франківській області провели заняття для учнів автошколи.     Майбутнім водіям наголосили на важливості безпеки дорожнього руху, розповіли про покарання за...

У Брошнівському професійному лісопромисловому ліцеї змагалися професійні кухарі Прикарпаття (фоторепортаж) 13:22

У Брошнівському ПЛПЛ змагалися професійні кухарі Прикарпаття.     У другому етапі обласного конкурсу професійної майстерності взяли участь десять кращих майстрів виробничого навчання закладів професійно-технічної освіти Івано-Франківської області. Свої знання,...

На Прикарпатті утеплили 30 багатоквартирних будинків 08:49

Вчора, 16 листопада, в Долині підбили підсумки трирічного проекту по утепленню багатоквартирних будинків міста, пише Правда.іф посилаючись на "ГК".     Проект зі зменшення енергоспоживання та викидів CO2 втілили в...

Карпати засипало снігом та вдарив мороз (фоторепортаж) 13:44

У Карпатах сніг, уночі температура нижче 0 градусів, пише Правда.іф посилаючись на "Місто".     Сьогодні, 17 листопада, очікується мінлива хмарність, без істотних опадів, вночі та вранці слабкий туман. Вітер...

Міський голова Івано-Франківська спробував себе у ролі патрульного (фотрепортаж) 12:08 7 коментарів

Вчора, 16 листопада, міський голова Івано-Франківська Руслан Марцінків спробував себе у ролі патрульного і вийшов з хлопцями на нічне чергування, пише Правда.іф посилаючись на "WestNews".     «Емоцій і думок,...

Телеведуча та поліглот Бруна Роша знялась для нового номера Playboy (фоторепортаж) 10:10 2 коментарі

Телеведуча та Поліглот Бруна Роша знялась для нового номера Playboy.     Красуня розмовляє багатьма мовами, включаючи англійську, китайську, португальську та іспанську. Модель працює телеведучою на хорватському телебаченні. “Я роблю...

У ніч на суботу Івано-Франківськ притрусило першим снігом (фоторепортаж) 07:24 4 коментарі

У ніч з 16 на 17 листопада в Івано-Франківську випав перший сніг, пише ГК. За інформацією “Синоптика” мінімальна температура, яка очікується 17 листопада – -2 градуси. Також повідомляється, що сніг...

Популярна франківська акторка згадала, як 10 років назад була рудим дівчиськом (фотофакт) 23:43 4 коментарі

Відома прикарпатська акторка театру та кіно Ірма Вітовська пригадала, як 10 років назад завершила зйомки в популярному у свій час серіалі «Леся+Рома», інформує WesNews. «10 років як я попрощалась з Леською....

У гуцулів Різдво – найважливіше свято в році, – відома ведуча розповіла про життя у Карпатах 23:08 3 коментарі

Відома українська телеведуча та медіаменеджер, керівниця інформаційної служби каналу ICTV Олена Фроляк народилася зовсім в іншому місці, але називає Прикарпаття своєю батьківщиною. Олена залюбки поділилася власним досвідом карпатського туризму, розкрила...

У Калуському районі зникла без вісти молода жінка (фотофакт) 21:58 1 коментар

У п’ятницю, 16 листопада, зранку жінка пішла з дому і досі місце її перебування невідоме. Поліція і рідні просять зголоситися всіх, хто може впізнати жінку і знає, де вона зараз....

Вечірня ДТП на «Позитроні»: пішохід потрапив під колеса «ВАЗу» (фотофакт) 21:26

У вечірній час 16 листопада в Івано-Франківську трапилася дорожньо-транспортна пригода. Як повідомляє журналіст WestNews із місця пригоди, біля супермаркету «Велес» на перетині вулиць Вовчинецька-Надрічна близько 20:30 збили людину. Легковий автомобіль «ВАЗ»...

У Надвірній укріплюють береги річки (фоторепортаж) 19:53

 В місті Надвірна Івано-Франківської області, розпочались роботи по укріпленню правого берега річки Бистриця Надвірнянська в районі зони відпочинку імені Н.Яремчука, інформує Надвірнянська правда. За допомогою спецтехніки, яку надав приватний підприємець...

У Франківську церковники, без участі археологів, розкопали історичні вали та поспіхом вивозять звідти землю (фоторепортаж) 17:46 3 коментарі

В історичному середмісті Франківська, на Валах, без висновків археологів проводять земляні будівельні роботи – починають спорудження церкви Святого Миколая. Фото – Богдан Кудлак Екскаватор на будівельному майданчику, обгородженому на Валах, риє...

Франківцю Владику Дубині у якого померла мама знову потрібна допомога на лікування 16:02

Юний франківець Владик Дубинащо пережив втрату найріднішої людини, продовжує боротьбу за життя. Хлопчик знову потрапив до обласної дитячої лікарні з діагнозом "Лівобічна пневмонія". Про це в мережі повідомила знайома родини...

Франківську баскетболістку визнали найціннішою гравчинею тижня в Суперлізі 15:44

Комісія Федерації баскетболу України визначила символічну збірну тижня у жіночій Суперлізі. У топ-5 гравців тижня увійшли по дві представниці “Динамо” та “Франківськ-ПНУ”, а також гравчиня “Київ-Баскету”, інформує Sport.if.ua з посиланням...

В Івано-Франківську презентували виставку аматорських фотоклубів області (фоторепортаж) 15:12

У Навчально-методичному центрі культури і туризму Прикарпаття відкрили фотовиставку – Х-ий творчий звіт народних аматорських фотоклубів області за 2018 рік. У творчому звіті прийняли участь 10 народних аматорських фотоклубів області, які...
  • ріел ІФ виринаюча