Бійки, залицяння та конфлікти: що приховує робота франківських офіціантів?

Кількість закладів харчування в Івано-Франківську стає все більшою. Наше місто може похвалитись різноманітними кав’ярнями, ресторанами та барами, в яких є власна тематика, цікаві та незвичні страви.

Пов’язане зображення

Та головною візиткою будь-якого закладу є обслуговування. Саме персонал може вплинути на думку гостей та змусити їх повертатись до закладу знову і знову.

Та чи всі знають, з якими труднощами доводиться стикатись офіціантам? Вони можуть стати жертвою поганого настрою, вислухати та порадити у важкій ситуації. Їм під силу покращити ваш настрій безкоштовним десертом чи тільки своєю посмішкою зробити ваш день позитивнішим.
Кореспонденти вирішили відвідати місцеві заклади харчування. Молоді та енергійні люди, котрі працюють у сфері обслуговування, поділились своїм досвідом роботи, цікавими історіями та курйозними ситуаціями. Цікаво, як працюють та з чим стикаються франківські офіціанти? Читайте підбірку особливих історій, пише Вежа.


Роман Беренда, 25 років

Молодий хлопець працює вже більше року у сфері обслуговування. Роман розповідає, що найчастіше в гості приходять постійні клієнти, а також студенти, які навчаються у медичному університеті.

«Найбільш привітними є саме студенти, а нотку неприязні та хамства можна почути від наших «сусідів», які говорять російською мовою. З іноземцями в нас не виникає жодних проблем, вони часто вражені нашою привітністю і порівнюють українське обслуговування із закордонним. Кажуть, що їм подобається якість і обслуговування, і страви», – розповідає хлопець.
Беренда переконує, що кожен офіціант стикався з історіями, коли люди ведуть себе не зовсім адекватно і можуть просто по-хамськи відноситись до персоналу. Та будь-які конфлікти, каже юнак, варто вирішувати спокійно.

«Клієнт завжди правий. У нас були моменти, коли люди залишають десерти і йдуть, хтось підходить і прямо вказує на наші недоліки. Все залежить від людини, а ми повинні підлаштовуватись під людей і вміти владнати будь-яку ситуацію так, щоб клієнт був задоволений», – додав Роман Беренда.


Оля та Ірина

Дівчата вже кілька років поспіль працюють у закладах харчування. Зокрема, Ірина може похвалитись чотирирічним досвідом роботи у сфері обслуговування.

«У нас хороші гості, у нас найкращі гості. У нас немає як такого бару та великої кількості алкоголю, тому до нас переважно ходять сім’ї з маленькими дітьми. Тому з такими людьми немає ніяких скандалів та конфліктних ситуацій», – каже Ірина.

Дівчата діляться, що часто зустрічались гості, які могли не розрахуватись та піти просто через те, що поспішали і забули. Та в кінці дня вони все-таки повертались та з вибаченнями оплачували своє замовлення.

«Бувають такі, які не дають гроші і йдуть, але я з ними можу зв’язатись у соціальних мережах. Була ситуація, коли чоловік на літній терасі хотів просто втекти, але я його догнала. Нам часто можуть сказати: «Чуєш ти, мала». Є різні люди, і ми знаємо, як з ними говорити», – доповнює Оля.


Ліана Бирчак, 21 рік.

Молода дівчина у сферу обслуговування потрапила випадково. Каже, роботу шукала тільки на літо, але вийшло так, що ця сфера затягнула її, і вже більше року Ліана шукає особистий підхід до кожного гостя.

«Зараз всі тягнуться до хорошого сервісу, вишуканості, всі переживають за обслуговування. Ця робота мене затягнула, і зараз я можу сказати, що отримую задоволення від того, що роблю», – зазначає дівчина.

Ліана розповідає, що для того, аби уникати непорозумінь, з людиною треба якнайбільше спілкуватись. Це, за її словами, мінімізує помилки.

«Офіціант має розуміти, чого хоче клієнт. Я люблю роботу через постійних клієнтів, бо дуже приємно, коли тебе впізнають на вулиці, вітаються, долучаються в друзі у соціальних мережах. Це показує, що твій клієнт прихильно ставиться до тебе. У нас є люди, до яких ми іноді навіть не підходимо, бо вже наперед знаємо, що вони замовлять. Є ті, котрі завжди просять щось порадити, бо не знають чого хочуть. А є такі, котрим можеш не вгодити і отримати море негативу і невдоволення у свою сторону», – зазначає Ліана.

Не обходиться і без курйозних випадків. Буває, коли клієнти можуть дозволити собі зайвого і контролювати ситуацію стає важко.

«У мене був випадок, коли за столиком сиділи мужчини, вони випивали, курили. Я підійшла до них, щоб прибрати столик, і один з них погладив мене по бедру і ляпнув, що йому дуже подобається, – ділиться дівчина. – Та не завжди все так. Часто бувають спокійні чоловіки, які цікавляться моїми планами на вечір та запрошують сходити на каву».


Люба, 22 роки.

Дівчина працює в закладі харчування вже більше п’яти років і за цей час стикалась з курйозними ситуаціями та цікавими людьми. Найяскравіший спогад із власного досвіду – «Євро 2012».

«Здебільшого до нас приходять компанії молодих людей, які люблять пошуміти і випити. Часто доводилось викликати охорону, щоб заспокоїти та вгамувати відвідувачів. Згадую «Євро-2012». У залі було багато відвідувачів, які вболівали за різні футбольні команди. В той вечір навіть стільці падали з другого поверху».

Дівчина розповідає, що є багато неввічливих клієнтів, яким хочеться відповісти взаємністю. Але вона підкреслює, що варто себе стримувати спокійно владнати ситуацію.

«Здебільшого всі конфлікти, коли люди незадоволені стравою чи обслуговуванням, вирішує адміністратор», – додала Люба.


Роман Стасів, 23 роки.

Молодий хлопець працює у піцерії три роки. Він пригадує багато цікавих історій і ділиться однією про клієнта з Англії.

«Я порадив чоловіку хороше вино. Натомість він залишив двісті гривень чайових та свій e-mail. Пообіцяв допомогти з роботою офіціанта, коли буду в Англії», – з усмішкою розповідає Роман.

Хлопець говорить, що є багато постійних клієнтів. Одним з них є старенький дідусь, який збирає залишки їжі зі столів.

«Ми завжди пропонуємо йому гроші на їжу, але дідусь відмовляється, пояснюючи це тим, що соромно брати незароблені самотужки гроші»,- додає офіціант.

Трапляється, коли не задоволені обслуговуванням чи стравою клієнти залишають свої негативні відгуки. За словами Романа, через відгук відвідувача офіціант отримав нове прізвисько. Клієнтові не сподобалось обслуговування офіціанта з чорною бородою. Проте через незрозумілий почерк слова «чорна борода» перетворились на «гарну бороду».

«Ми й досі кличемо нашого друга «Гарна борода»»,- з посмішкою пригадує Роман.


Володимир Зеленчук, 21 рік.

Хлопець працює в ресторані всього один рік, однак за короткий час встиг побачити всю «красу» роботи офіціанта. Володимир поділився історією бенкету з нетверезими відвідувачами, який ледь не закінчився трагічно.

«У ресторані була закрита вечірка, шикарний бенкет, заможні гості. Після випитої кількості спиртного клієнти влаштували бійку та розгромили бенкетний зал. На підлозі були картини та розбиті тарілки. Ми нічого не могли вдіяти», – розповідає хлопець.

Але ця історія не закінчилась погано і конфлікт вдалося владнати. Наступного дня після бенкету гості вибачились і компенсували все, що пошкодили у закладі.

«Я запам’ятаю той робочий день надовго», – додає Володимир.

Яковин Юлія
Клим Ольга

(Visited 614 times, 1 visits today)

Коментарі:

Залишити коментар:

Щоб залишити коментар, заповніть форму нижче:



9922

загрузка...

У Новиці Калуського району на церковному згарищі селяни знайшли послання 1937 року (фоторепортаж) 19:53

У селі Новиця Калуського району на місці згорілого храму знайшли капсулу з посланням. Її заклали понад 80 років тому. Те послання стирає білі плями в історії церкви й теперішні незгоди...

Сортування як хобі: Коломиянин розповів про незвичайне використання відходів 19:27

Уявіть собі прикраси, виготовлені, наприклад із пластикової пляшки чи поличку з картонної коробки. Фантастика? Зовсім ні! Сміття справді може бути корисним. Про це не з чуток розповідає коломиянин, Андрій Балацький, пише kolomyia.today –...

Історія міста. Літопис Івано-Франківська 2001-2003 років 18:51

Дізнайтеся про найважливіші події в історії Івано-Франківська/Станіслава/Станиславова, які трапилися в 2001-2003 роках, пише Репортер. 19 травня 2001 року на приміщенні художнього факультету Прикарпатського університету на Мазепи, 10 відкрили меморіальну дошку відомому...

Марцінків агітував приміське Підлужжя приєднуватись до Івано-Франківська (фоторепортаж) 18:12

Міський голова Івано-Франківська Руслан Марцінків побував у селі Підлужжя на службі Божій. Згодом зустрівся з мешканцями села. Про це він повідомив на своїй сторінці у Фейсбуці. "Місто й село пов'язані...

У Франківську провалюється тротуар на мості через Бистрицю Надвірнянську (фотофакт) 17:09

В групі "Комуналка ІФ" у Фейсбуці користувачка Ольга Федуняк опублікувала фото тротуару на мості через Бистрицю Надвірянську. На фото видно, як тротуар провалюється. Франківці обурені таким фактом, пише КУРС. В...

Зіркова франківчанка Тіна Кароль своїм незвичайним образом викликала фурор в мережі (фотофакт) 16:23

Шанувальників однак схвилював інше питання - справжнє чи ні на Тіні хутро Ефектна Тіна Кароль (фото: instagram.com/tina_karol) Тіна Кароль, яка раніше схвилювала шанувальників “молящим” фото, зважилася на черговий стильний експеримент...

Відомий український футболіст показав сексуальний відпочинок із дружиною на Мальдівах (фото 18+) 15:38 4 коментарі

Футболіст турецького "Різеспора" Микола Морозюк опублікував фотографію у своєму Інстаграмі, де вони разом і з дружиною Іриною розважаються у морі. Про це повідомляє Depo.Сектор. "Це наш день, кохана", – підписав сексуальну...

Тільки дисципліна, віра в себе і бажання змінюватися рухали мною вперед, – марафонець з Івано-Франківська Микола Таран 14:27 1 коментар

Марафонець з Івано-Франківська Микола Таран уже неодноразово підіймав прапор України на престижних марафонах за кордоном. За його спиною такі масштабні пробіги як Skechers Performance Los Angeles Marathon у США, Oslo...

В Калуші очікують на Президента (фото+відео) 14:16 2 коментарі

Як повідомляли ЗМІ сьогодні на Прикарпаття завітав президент Петро Порошенко. Разом із очільником Православної церкви України Епіфанієм  вони вже відвідали Манявський скит. З Богородчанщини гості подалися до Калуша. Тут, на площі...

У Франківську розшукують підлітка, який вдосвіта пішов з дому і не повернувся 14:13

Відділ ювенальної превенції УПД ГУНП в Івано-Франківській області розшукує неповнолітнього мешканця Івано-Франківська Плетенчука Романа Ігоровича, 2002 року народження. Хлопець сьогодні, 18 лютого у період з 4 до 5 год пішов...

У прикарпатському містечку діти влаштували собі смертельно небезпечні розваги, фотографуючись на краю даху багатоповерхвіки (фоторепортаж) 13:49 2 коментарі

У Коломиї підлітки фотографувалися на краю даху 9-поверхівки   Про це повідомляють у фейсбучній спільноті "Типова Коломия", пише Depo.Закарпаття. "Не дивлячись на вітер, дівчатка роблять фотосесію біля самого краю будинку",...

Шестирічній дівчинці з Прикарпаття Соломійці Хемій потрібна допомога для боротьби з недугою 13:43

Лікування потребує шестирічна дівчинка Соломійка Хемій. Рідні благають усіх небайдужих про допомогу. В тримісячному віці дівчинці встановили невірний діагноз та призначили лікування, після якого дитина почала завмирати й у неї стався параліч лівої сторони....

Топ-10 найдивовижніших церков світу (фото) 13:36

У світі безліч церков усіх конфесій. Кожна церква унікальна, але деякі можна виділити особливо. Боргундська ставкірка (1180 - 1250), Лердал, Норвегія. Церкву збудували в період з 1180 по 1250 рр....

Як на Прикарпатті зустрічали голову Помісної церкви України (фото+відео) 13:29 1 коментар

У понеділок, 18 лютого, відбулася зустріч снятинської громади з митрополитом Київським і всієї України, предстоятелем Православної церкви України Епіфанієм. Зустріч із митрополитом відбулася на межі Чернівецької та Івано-Франківської областей, дорогою...

Сьогодні мер Івано-Франківська вдруге став батьком 13:28 1 коментар

У родині міського голови Івано-Франківська Руслана Марцінківа поповнення. Сьогодні, 18 лютого, близько 12 години його дружина Оксана народила дівчинку. Вона та немовля почуваються добре. Як стало відомого “Галці”, поруч породіллі...

Івано-франківських жінок запрошують на майстер-клас відомої телезірки Маші Єфросиніної 13:20

Івано-франківських жінок запрошують на майстер-клас відомої телезірки Маші Єфросиніної Де купити квитки на найгучнішу зіркову зустріч лютого? Подію, де зустрінуться найуспішніші та найсильніші жінки Івано-Франківська? Тобто, Майстер-клас "Успіх у помилках"...

Королева Єлизавета ІІ вразила весняним образом на світському заході (фото) 13:04

Королева Великобританії Єлизавета ІІ стала запрошеною гостею на урочистому святкуванні 100-річчя Центру урядового зв'язку в Лондоні. Ця організація є об'єднанням спецслужб, які відповідають за розвідку і захист інформації британського уряду...

Нічний ринок вишиванок у Коломиї став центром притягання туристів (фото+відео) 11:13

У Коломиї на Прикарпатті працює нічний ринок вишиванок. Щосереди з 12 ночі до 12 дня майстри виходять продавати свої вироби. Усі охочі до крафтових виробів озброюються ліхтарями та йдуть на...

Сумна звістка: прикарпатські "едельвейси" зазнали ще однієї втрати на передовій (фотофакт) 09:50 8 коментарів

Сумна звістка: прикарпатські "едельвейси" зазнали ще однієї втрати на передовій . Старший солдат Сергій Данилейченко загинув увечері 16 лютого біля Кримського Новоайдарівського району Луганської області. Героєві було 28 років. Чоловік...

Збройні сили отримали більше 100 модернізованих танків Т-64 (фото+відео) 07:51

Збройні сили України отримали понад сотню модернізованих на Харківському бронетанковому заводі танків Т-64. Про це повідомив Урядовий портал. "Українська армія отримала понад 100 модернізованих танків Т-64!", - йдется у повідомленні....
  • ріел ІФ виринаюча