Бійки, залицяння та конфлікти: що приховує робота франківських офіціантів?

Кількість закладів харчування в Івано-Франківську стає все більшою. Наше місто може похвалитись різноманітними кав’ярнями, ресторанами та барами, в яких є власна тематика, цікаві та незвичні страви.

Пов’язане зображення

Та головною візиткою будь-якого закладу є обслуговування. Саме персонал може вплинути на думку гостей та змусити їх повертатись до закладу знову і знову.

Та чи всі знають, з якими труднощами доводиться стикатись офіціантам? Вони можуть стати жертвою поганого настрою, вислухати та порадити у важкій ситуації. Їм під силу покращити ваш настрій безкоштовним десертом чи тільки своєю посмішкою зробити ваш день позитивнішим.
Кореспонденти вирішили відвідати місцеві заклади харчування. Молоді та енергійні люди, котрі працюють у сфері обслуговування, поділились своїм досвідом роботи, цікавими історіями та курйозними ситуаціями. Цікаво, як працюють та з чим стикаються франківські офіціанти? Читайте підбірку особливих історій, пише Вежа.


Роман Беренда, 25 років

Молодий хлопець працює вже більше року у сфері обслуговування. Роман розповідає, що найчастіше в гості приходять постійні клієнти, а також студенти, які навчаються у медичному університеті.

«Найбільш привітними є саме студенти, а нотку неприязні та хамства можна почути від наших «сусідів», які говорять російською мовою. З іноземцями в нас не виникає жодних проблем, вони часто вражені нашою привітністю і порівнюють українське обслуговування із закордонним. Кажуть, що їм подобається якість і обслуговування, і страви», – розповідає хлопець.
Беренда переконує, що кожен офіціант стикався з історіями, коли люди ведуть себе не зовсім адекватно і можуть просто по-хамськи відноситись до персоналу. Та будь-які конфлікти, каже юнак, варто вирішувати спокійно.

«Клієнт завжди правий. У нас були моменти, коли люди залишають десерти і йдуть, хтось підходить і прямо вказує на наші недоліки. Все залежить від людини, а ми повинні підлаштовуватись під людей і вміти владнати будь-яку ситуацію так, щоб клієнт був задоволений», – додав Роман Беренда.


Оля та Ірина

Дівчата вже кілька років поспіль працюють у закладах харчування. Зокрема, Ірина може похвалитись чотирирічним досвідом роботи у сфері обслуговування.

«У нас хороші гості, у нас найкращі гості. У нас немає як такого бару та великої кількості алкоголю, тому до нас переважно ходять сім’ї з маленькими дітьми. Тому з такими людьми немає ніяких скандалів та конфліктних ситуацій», – каже Ірина.

Дівчата діляться, що часто зустрічались гості, які могли не розрахуватись та піти просто через те, що поспішали і забули. Та в кінці дня вони все-таки повертались та з вибаченнями оплачували своє замовлення.

«Бувають такі, які не дають гроші і йдуть, але я з ними можу зв’язатись у соціальних мережах. Була ситуація, коли чоловік на літній терасі хотів просто втекти, але я його догнала. Нам часто можуть сказати: «Чуєш ти, мала». Є різні люди, і ми знаємо, як з ними говорити», – доповнює Оля.


Ліана Бирчак, 21 рік.

Молода дівчина у сферу обслуговування потрапила випадково. Каже, роботу шукала тільки на літо, але вийшло так, що ця сфера затягнула її, і вже більше року Ліана шукає особистий підхід до кожного гостя.

«Зараз всі тягнуться до хорошого сервісу, вишуканості, всі переживають за обслуговування. Ця робота мене затягнула, і зараз я можу сказати, що отримую задоволення від того, що роблю», – зазначає дівчина.

Ліана розповідає, що для того, аби уникати непорозумінь, з людиною треба якнайбільше спілкуватись. Це, за її словами, мінімізує помилки.

«Офіціант має розуміти, чого хоче клієнт. Я люблю роботу через постійних клієнтів, бо дуже приємно, коли тебе впізнають на вулиці, вітаються, долучаються в друзі у соціальних мережах. Це показує, що твій клієнт прихильно ставиться до тебе. У нас є люди, до яких ми іноді навіть не підходимо, бо вже наперед знаємо, що вони замовлять. Є ті, котрі завжди просять щось порадити, бо не знають чого хочуть. А є такі, котрим можеш не вгодити і отримати море негативу і невдоволення у свою сторону», – зазначає Ліана.

Не обходиться і без курйозних випадків. Буває, коли клієнти можуть дозволити собі зайвого і контролювати ситуацію стає важко.

«У мене був випадок, коли за столиком сиділи мужчини, вони випивали, курили. Я підійшла до них, щоб прибрати столик, і один з них погладив мене по бедру і ляпнув, що йому дуже подобається, – ділиться дівчина. – Та не завжди все так. Часто бувають спокійні чоловіки, які цікавляться моїми планами на вечір та запрошують сходити на каву».


Люба, 22 роки.

Дівчина працює в закладі харчування вже більше п’яти років і за цей час стикалась з курйозними ситуаціями та цікавими людьми. Найяскравіший спогад із власного досвіду – «Євро 2012».

«Здебільшого до нас приходять компанії молодих людей, які люблять пошуміти і випити. Часто доводилось викликати охорону, щоб заспокоїти та вгамувати відвідувачів. Згадую «Євро-2012». У залі було багато відвідувачів, які вболівали за різні футбольні команди. В той вечір навіть стільці падали з другого поверху».

Дівчина розповідає, що є багато неввічливих клієнтів, яким хочеться відповісти взаємністю. Але вона підкреслює, що варто себе стримувати спокійно владнати ситуацію.

«Здебільшого всі конфлікти, коли люди незадоволені стравою чи обслуговуванням, вирішує адміністратор», – додала Люба.


Роман Стасів, 23 роки.

Молодий хлопець працює у піцерії три роки. Він пригадує багато цікавих історій і ділиться однією про клієнта з Англії.

«Я порадив чоловіку хороше вино. Натомість він залишив двісті гривень чайових та свій e-mail. Пообіцяв допомогти з роботою офіціанта, коли буду в Англії», – з усмішкою розповідає Роман.

Хлопець говорить, що є багато постійних клієнтів. Одним з них є старенький дідусь, який збирає залишки їжі зі столів.

«Ми завжди пропонуємо йому гроші на їжу, але дідусь відмовляється, пояснюючи це тим, що соромно брати незароблені самотужки гроші»,- додає офіціант.

Трапляється, коли не задоволені обслуговуванням чи стравою клієнти залишають свої негативні відгуки. За словами Романа, через відгук відвідувача офіціант отримав нове прізвисько. Клієнтові не сподобалось обслуговування офіціанта з чорною бородою. Проте через незрозумілий почерк слова «чорна борода» перетворились на «гарну бороду».

«Ми й досі кличемо нашого друга «Гарна борода»»,- з посмішкою пригадує Роман.


Володимир Зеленчук, 21 рік.

Хлопець працює в ресторані всього один рік, однак за короткий час встиг побачити всю «красу» роботи офіціанта. Володимир поділився історією бенкету з нетверезими відвідувачами, який ледь не закінчився трагічно.

«У ресторані була закрита вечірка, шикарний бенкет, заможні гості. Після випитої кількості спиртного клієнти влаштували бійку та розгромили бенкетний зал. На підлозі були картини та розбиті тарілки. Ми нічого не могли вдіяти», – розповідає хлопець.

Але ця історія не закінчилась погано і конфлікт вдалося владнати. Наступного дня після бенкету гості вибачились і компенсували все, що пошкодили у закладі.

«Я запам’ятаю той робочий день надовго», – додає Володимир.

Яковин Юлія
Клим Ольга

(Visited 637 times, 1 visits today)

Коментарі:

Залишити коментар:

Щоб залишити коментар, заповніть форму нижче:



8890

загрузка...

У Франківську відкрили новий спортивний майданчик (фоторепортаж) 22:29 1 коментар

На вулиці Галицькій 66А в Івано-Франківську облаштували місце для дитячого відпочинку. У дворі облаштували й вже запустили новий ігровий майданчик. Про це повідомив міський голова Руслан Марцінків: “Раніше тут був старий...

У франківському міському пологовому будинку триває капітальний (фоторепортаж) 20:54

КНП “Івано-Франківський міський клінічний перинатальний центр” змінюється. Зараз тут відбуваються ремонтні роботи та переоблаштування руху потоку хворих у акушерських, а також у гінекологічному відділеннях. Про це повідомив міський голова Руслан Марцінків....

Поради щодо основних принципів схуднення від популярного франківського спортклубу (фото) 18:59

Тренер спортклубу InterFit в Івано-Франківську Оля Черненко розповіла, яких принципів слід дотримуватись щоб схуднути. Дефіцит калорій (переважно цей дефіцит має йти з вуглеводів, жирів не менше 1 г на 1...

Нардеп Євген Дейдей повінчався з дружиною (фото) 16:30

Депутат Євген Дейдей вже рік, як одружений з матір’ю свого первістка, Дариною, але повінчався з нею лише днями. У свій 32-й день народження 12-го липня він повів жінку до церкви, аби...

Військові підкорили Говерлу та проспівали гімн України 16:20

Військовослужбовці і ветерани Збройних Сил України підкорили найвищу вершину Українських гір. Усі вони брали участь у другому Всеукраїнському фестивалі військової патріотичної пісні «Пісні народжені війною». Про це повідомив військовий журналіст, полковник Тарас Грень...

У Франківську нетверезий водій розтрощив вітрину кафе (фоторепортаж) 15:44

Сьогодні вранці, під час патрулювання, інспектори виявили авто, припарковане в приміщенні одного з кафе на вулиці Пасічній. Зі слів очевидців, водій автомобіля ВАЗ 21099 не впорався з керуванням та в'їхав...

Проукраїнський топ-блогер в оригінальній формі закликав любити Івано-Франківськ (відеофакт) 15:39 1 коментар

Проукраїнський топ-блогер в оригінальній формі закликав любити Івано-Франківськ. Про це політичний оглядач Мирон Дмитрик розповів на своїй сторінці у соціальній мережі Фейсбук. "Дивитись тим, хто вважає, що має монопольне право...

Олімпійська призерка народила первістка (фото) 14:37

Ольга Земляк тепер заклопотана тим, як назвати сина. Пише Главком. 29-річна легкоатлетка Ольга Земляк народила первістка. Про це сама спортсменка сповістила у власному Instagram. «Забрали своє немовля і додому. Залишається...

У мікрорайоні Пасічна візьмуться відновлювати старе педіатричне відділення (фоторепортаж) 13:44

В Івано-Франківську запланували ремонт педіатричного відділення № 7 що у мікрорайоні Пасічна. Відділення педіатрії є єдиним у мікрорайоні Пасічна та обслуговує кілька тисяч дітей. Приміщення вже давно потребує ремонту. Наразі здійснюється підготовка...

"Готова бігти за ним на край світу": Каменських із Потапом у ліжку показали романтику поглядів (фото) 13:36 1 коментар

У травні зіркова парочка, Настя Каменських та Олексій Потапенко нарешті здійснили "камінг аут" зі своїм романом та одружилися. Відтоді артисти, вже не криючись, тішать шанувальників у мережі своєю романтикою та еротикою. Чергові зворушливі зізнання...

Франківці скаржились на самовільне поселення ромів: вартові допомогли вирішити конфлікт (фоторепортаж) 13:25 1 коментар

Вчора, 18 липня, в Івано-Франківську працівники Комунального підприємства “Муніципальна варта” отримали звернення від мешканців мікрорайону Пасічна. Фото ілюстративне Люди повідомили про групу осіб ромської національності, які самовільно поселилися поряд з...

У Івано-Франківську розпочався фестиваль "Меди Прикарпаття-2019" (фоторепортаж) 12:42 3 коментарі

Сьогодні у Івано-Франківську на Площі Ринок розпочався міжнародний фестиваль меду "Меди Прикарпаття 2019", інформує Правда.іф. "Я дуже люблю мед і називаю людей, які його роблять, медовиками. Хочу подякувати нашим пасічникам,...

Олексій Петечел подякував Юрію Андруховичу за підтримку "Європейської солідарності" та членів її команди (відео) 12:12

Олексій Петечел подякував Юрію Андруховичу за підтримку "Європейської солідарності" та членів її команди. Відомий франківський письменник Юрій Андрухович записав емоційний ролик зі словами підтримки команди Петра Порошенка та членів "Європейської...

Катя Осадча показала спортивну фігуру в купальнику: звабливі фото 12:03

Українська 35-річна телеведуча Катерина Осадча може похизуватися ідеальною фігурою. Додамо, що лише два роки тому знаменитість народила другу дитину – Івасика Горбунова. Після пологів Катя швидко прийшла в форму та...

У Карпатах провели тренування снайпери ССО (фоторепортаж) 11:34

На днях у Карпатах снайпери ССО провели тренування. Гори, безшумне пересування та маскування розвідників в тилу противника, перепади висот, ущелини з завихрінням вітрів на дистанції польоту кулі та багато іншого...

«Чорна п'ятниця» - за розкладом: Марцінків подався на Каскад та у Вовчинці (фоторепортаж) 10:39 3 коментарі

Франківські чиновники провели традиційну "чорну п'ятницю". Про це написав міський голова Руслан Марцінків у соцмережі Фейсбук. Не важливо який день тижня чи погода на дворі, бо якщо п'ятниця - шукайте...

"Під українським сонечком": Світоліна показала пікантні світлини з відпочинку на яхті (фото) 10:33 3 коментарі

Сьома ракетка світу Еліна Світоліна після рекордного виступу на Wimbledon продовжує відпочивати і відновлюватися в рідній Україні. 24-річна одеситка викликала справжню бурю в соцмережах, похвалившись гарячим знімком з борта яхти. "Brra-ta-ta-ta" – підписала...

Чотири водоспади Прикарпаття увійшли в ТОП-10 найкращих в Україні (фоторепортаж) 19:10

Чудова альтернатива відпочинку на морі "all inclusive" – подорожі Україною! Адже тут є багато цікавий та мальовничих локацій, які варто відвідати. Радіо Максимум підготувало 10 найгарніших водоспадів України, на які варто поїхати....

"Прирівняти мінімальну пенсію до мінімальної плати" - кандидат від "Європейської солідарності" Олексій Петечел розповів про свої перші законотворчі ініціативи (відео) 16:16

Кандидат від "Європейської солідарності" Олексій Петечел розповів про свої перші законопроекти у соціальній сфері. Спілкуючись із журналістами член команди Петра Порошенка Олексій Петечел розповів про свої численні зустрічі із виборцями...

Услід за округами №83 та №89 історія про підтримку "регіоналами" "Слуг народу" продовжилась і на окрузі №84 (фоторепортаж) 15:16 2 коментарі

Услід за округами №83 та №89 історія про підтримку "регіоналами" "Слуг народу" продовжилась і на окрузі №84. Цього разу мова піде про підтримку колишнім "головним регіоналом" Прикарпаття Назаром Федиком теж...
  • ріел ІФ виринаюча