Ресторан «Вінігрет» запросив на «звану вечерю» прикарпатських кухарів (фоторепортаж)

У понеділок, 4 червня відбулася друга «звана вечеря» проекту «13 шефів» у цьому сезоні. А приймав гостей відомий франківський ресторан «Вінігрет». Свої страви гостям презентував шеф-кухар закладу Володимир Качур, інформує Правда.іф.

Привітний та уважний персонал на відмінно справився зі своєю роботою. Та й вечеря під супровід струнного оркестру запам’ятається надовго усім присутнім.

Ресторан сімейного типу «Вінігрет» зовсім молодий, але пропонує багато послуг. Тут є і ресторан, і дитяча зона, і кальянна і навіть нічний клуб.

Шеф-кухар ресторану Володимир  Качур зізнається, що уже давно мрів взяти участь у проекті, але навіть попри десятирічний досвід кухарем складно було наважитися.

«Я часто змінював місце роботи і якось не складалося з тим, щоб зголоситися на участь в проекті. Але все ж таки я наважився. Сьогоднішня вечеря не відбулася б без мого колективу. Всі колеги брали участь у складанні меню. Деякі страви придумували спонтанно, дещо вже було підготовлено. У нас відбувалося все, як на звичайній кухні», – розповів шеф-кухар.

Володимир каже, що не всі страви, які є на «званій вечері» представлені в повсякденному меню. Але можливо з часом їх будуть пропонувати усім клієнтам.

У меню гостям було запропоновано тартар з сібаса та осетра та вино Muscadet Sevre et Maine sur Lie.

Салат з в’яленим м’ясом і сиром камамбер та пиво Balladin superbitter.

Стейк з осетра на овочевій подушці і вино Marlborough Sun Sauvignon Rose.

Каре ягнятини з картопляним гратеном та вино Urbina Reserva Especial 2001.

Полуничне суфле з цитрусовим морозивом і вино Mosto Parzialmente Fermentato.

До кожної страви допомагав підбирати вино професійний сомельє.

«Якщо говорити про концепцію сьогоднішнього вечора, ми не зациклювалися на одному типу напоїв, навпаки старалися позитивно здивувати гостей. Сьогодні ми більше підкреслюємо страви вином, а не навпаки. Тобто ми вибираємо не настільки насичений та яскравий напій, щоб він не перебивав смаки страв, які сьогодні нам готує шеф», – наголосив Андрій Міколяш.

Нагадаємо, що цього року участь у проекті беруть 10 ресторанів Івано-Франківської області. Кожен по черзі приймає на званій вечері своїх досвідчених колег. Одна з основних умов – вечеря має бути приготовлена лише з локальних продуктів.

Кожен кухар має приготувати сет із п’яти страв.

  1. Салат або холодна закуска
  2. Перша страва або холодна закуска
  3. Основна страва: риба
  4. Основна страва: м’ясо
  5. Десерт

Оцінюють страви за наступними критеріями:

  1. Поєднання страв та напоїв
  2. Використання локальних продуктів
  3. Креативність вечері
  4. Сезонність та актуальність меню
  5. Смак
  6. Загальне враження.

Саме в цих шести номінаціях за підсумками проекту шеф-кухарі отримають нагороди.

 

(Visited 1 113 times, 1 visits today)

Коментарі:

Залишити коментар:

Щоб залишити коментар, заповніть форму нижче:



9348

Окупація Криму: Кабмін узгодив новий пакет антиросійських санкцій 09:47

Кабінет міністрів України 18 грудня за поданням МінТОТ вирішив внести пропозицію до РНБО про застосування нових антиросійських санкцій стосовно низки юридичних та фізичних осіб. Про це повідомляє прес-служба Міністерства з...

Волкер пообіцяв "відповідну реакцію" на атаку росіян біля Керченської протоки 09:13

Атаку росіян біля Керченської протоки Сполучені Штати Америки вважають черговим актом агресії Про це заявив спецпредставник США Курт Волкер на зустрічі з спікером Верховної Ради Андрієм Парубієм, інформує 5 канал....

Що цікавого сьогодні в Івано-Франківську 08:57

Що цікавого сьогодні в Івано-Франківську Анонс подій на 19.12.2018 Події: 12:00 Як слон Хортон висиджував яйце? - Івано-Франківський академічний обласний український музично-драматичний театр ім. Івана Франка (вул. Незалежності 42) 12:00...

Сьогодні відзначаємо дату: 08:50

19 грудня – Свято Миколая Чудотворця; 120 років від дня народження Степана Мельничука (1898-1922), одного з керівників збройного українського повстанського загону, який боровся проти польської окупаційної влади в Галичині. Воював...

Навіщо любитель високих зарплат та захмарних премій, заручившись підтримкою влади, бореться за «булаву» «не своєї» Новицької ОТГ у Калуському районі? 08:31 2 коментарі

З нового року у Калуському районі до двох існуючих (Верхнянська, Войнилівська) додасться ще й Новицька ОТГ, і у районі фактично будуть існувати три об’єднані територіальні громади (ОТГ), які здійснюватимуть самоуправління...

Огризко про Медведчука: Нічого для України, крім іміджевої шкоди, він не приносить 08:24

Дипломат і екс-міністр МЗС Володимир Огризко заявив, що через низьку ефективність Медведчука як представника України на переговорах зі звільнення заручників треба його можливості звести до мінімуму Про це Володимир Огризко...

Порошенко про воєнний стан: причин для мобілізації немає 07:51

Президент зазначив, що ситуація в країні повністю контрольована й причин для мобілізації немає. Про це заявив президент на зустрічі зі студентами та викладачами у Тернополі, передає Інтерфакс-Україна. "Нинішня ситуація в...

Хто з івано-франківців сьогодні перебуватиме без благ цивілізації (перелік адрес) 06:52

У середу, 19 грудня, в Івано-Франківську – планові відключення окремих послуг, – наголошує служба оперативного реагування виконавчого комітету Івано-Франківської міської ради. Частина будинків в місті Івано-Франківську тимчасово залишаться без води, газу чи світла, ...

Суперник Епіфанія зняв свою кандидатуру через загрозу зриву Собору 06:11

Головний суперник Епіфанія на посаду предстоятеля Української православної церкви митрополит Михаїл зняв свою кандидатуру через загрозу зриву проведення Об'єднавчого собору Про це митрополит Михаїл повідомив після Собору, передає прес-служба Волинської...

Прикарпаття: у чотирьох новостворених ОТГ цього тижня відбудуться перші вибори 23:21 1 коментар

Вчора в Івано-Франківському Центрі розвитку місцевого самоврядування в рамках заходу "До і Після реформи" підбили підсумки року в частині впровадження реформи децентралізації на Прикарпатті, а також презентували досягнення об’єднаних громад....

Медреформа: з чого почати, якщо ти приватний лікар? Досвід прикарпатців 23:08 1 коментар

Медики кажуть: якщо ти підписав із пацієнтами декларації, то вже ніби «не маєш права ні вмерти, ні захворіти, ні піти у відпустку» Медична реформа в Україні, попри критику та спротив,...

Франківськ просить 10 мільйонів з обласного бюджету 22:06 1 коментар

Вчора, 17 грудня, відбулося засідання постійної комісії обласної ради з питань бюджету, фінансів та податків. Ірина Мацькевич розповіла про те, що що бюджет Прикарпаття наступного року становитиме 8 мільярдів 323,9 мільйонів гривень....

Чи забороняють в школах Прикарпаття користуватися «мобілками» під час навчання? 21:47 1 коментар

Сучасне життя складно уявити без мобільних телефонів. І не надивуєшся тепер, як ще якихось 10-15 років тому люди обходилися без гаджетів. Сьогодні телефон – це не лише пристрій для комунікації,...

Бізнес-партнери дружини головного міграційника області укладають договори з ДМС поза Prozorro 19:53 5 коментарів

Протягом 2016-2017 років обласне управління Державної міграційної служби уклало 14 прямих договорів із ТОВ "С-Капітель" та ФОПом Володимиром Нестеруком. Загальна сума всіх підрядів ледь перевищує півтора мільйона гривень. Все б...

Прикарпатців просять допомогти продуктами родині з Коломийщини, що опинилась у скруті 18:47

Прикарпатців просять допомогти родині з Коломийщини, яка знаходиться у скрутному життєвому положенні. З проханням про допомогу в мережі звернулася волонтерка Valeriya Kushnirenko. "У жінки, два роки тому діагностували рак головного мозку,...

Де шукати чани в Карпатах: Микуличин, Татарів, Яремче 17:46

Карпати – один з найпопулярніших напрямків для відпочинку в Україні, що стрімко розвивається, а однією з візитних карт цього регіону є купання в чанах. Як відомо, карпатські чани – величезні...

Як Московська церква загнала Усика у пастку 16:30 15 коментарів

Єдиний свій подвиг Усик уже зробив: він побив росіянина в Москві. Далі може спокійно маргіналізуватися. Усик і орден Іллі Муромця від Онуфрія Насправді, російська церква сама загнала і себе і...

Депутати обласної ради хочуть 2019-Й проголосити роком ОУН 15:52 6 коментарів

Під час засідання президії обласної ради депутат Михайло Королик запропонував 2019-й рік проголосити роком ОУН, пише Правда.іф. "Ми на високому рівні відзначили 100-річчя ЗУНР. Думаю маємо відзначити річницю ОУН на...

На Прикарпатті не вистачає лікарів 15:47 5 коментарів

Сьогодні, 18 грудня, відбувається засідання президії обласної ради, пише Правда.іф. Під час засідання депутати розглянули проект рішення Про функціонування закладів первинної медичної допомоги в умовах впровадження медичної реформи. "У нас...

В Івано-Франківську підбили підсумки децентралізації за 2018-й рік (відеосюжет) 15:47

Нині, кажуть експерти, на Прикарпатті налічується 31 об'єднана територіальна громада. Детальніше дивіться у сюжеті: Канал 402
  • ріел ІФ виринаюча