Різдвяний піст 2018: рецепти страв від шеф-кухаря, які ви можете приготувати вдома

Різдвяний піст у 2018 році триває сорок днів і є одним із строгих у році. Попри суворі обмеження в їжі під час посту можна і потрібно харчуватись різноманітно. В нашому матеріалі ви знайдете рецепти смачних пісних страв на Різдвяний піст 2018, які ви зможете повторити на домашній кухні.

Різдвяний піст 2018: рецепти страв

Відомий український шеф-кухар, випускник кулінарної школи Le Cordon Bleu і засновник гастромайстерні Confiture Євген Клопотенко поділився з редакцією Lifestyle24 своїми авторськими рецептами гарячих страв, салатів і легких закусок для Різдвяного посту 2018. Приготуйте ці страви вдома та переконайтесь, що навіть під час посту можна харчуватись смачно та корисно.

Салат з грушою і гарбузом

Інгредієнти на 1 порцію:
– 60 г гарбуза;
– 40 г груші;
– 30 г соняшникової олії;
– 70 г міксу салатів;
– 1 гілочка м’яти;
– 50 г горіхів;
– гарбузове насіння – за бажанням;
– сіль за смаком.

Для соусу:
– 5 г американської гірчиці;
– 30 г соняшникової олії;
– 5 г бальзамічного оцту.

Рецепт салату з грушею та гарбузом з фото
Рецепт салату з грушею та гарбузом

Як приготувати салат з грушою і гарбузом:

1. Грушу і гарбуз помийте і очистіть від шкірки. Наріжте їх тонкими слайсами.

2. Розігрійте сковороду, додайте соняшникову олію. Якщо ви будете готувати салат після закінчення посту – замініть олію на вершкове масло. Саме вершкове масло надає особливої ніжності гарбузу.

3. Викладіть на сковороду гарбуз, обсмажте 1 хвилину на середньому вогні. Викладіть гарбуз на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.

4. Для соусу змішайте гірчицю, соняшникову олію і бальзамічний оцет.

5. У глибоку ємність покладіть листя салату, додайте грушу, листя м’яти, гарбуз, горіхи, полийте соусом, посоліть і перемішайте.

Горохове пюре з вишнями

Пюре з гороху та вишні можна подавати як закуску або використовувати в якості гарніру. Після закінчення посту – спробуйте поєднати це пюре з вашим улюбленим м’ясом.

Інгредієнти на 2 порції:
– 100 г замороженої вишні;
– 300 г замороженого гороху;
– м’ята;
– мелена кориця;
– сіль за смаком.

Різдвяний піст 2017: рецепт пюре з гороху та вишні
Рецепт горохового пюре з вишнями

Як приготувати горохове пюре з вишнею:

1. Обдайте окропом заморожений горох та вишню, щоб вони розморозились та стали м’якими. Якщо ви маєте більше часу, то краще дайте продуктам розморозитись в холодильнику або при кімнатній температурі.

2. Вилийте всю зайву воду після розморозки гороху та вишні. Перебийте їх в блендері разом із корицею та м’ятою. Посоліть.

Порада: після закінчення посту також до пюре можете додати жирні вершки (50мл). Так ви отримаєте ще більш ніжну консистенцію.

Банан з цибулею та карі

Після цієї страви – ваше життя більше не буде колишнім. Саме незвичайне поєднання овочів та фруктів в цій страві дозволить абсолютно по-іншому подивитись на їжу.

Інгредієнти на 3 порції:
– 2 банана;
– 2 червоні цибулини;
– 50 г вершкового масла (використання масла – на ваш розсуд, під час посту – просто не додавайте його в страву або замініть на рослинну олію);
– 0.5 ч. л. карі;
– сік 1 лимона;
– сіль за смаком.


Рецепт бананів з цибулею та карі

Як приготувати банани з цибулею та карі:

1. Помийте банани та наріжте їх кільцями (не очищуйте від шкірки). Червону цибулю нарізайте півкільцями.

2. У маленьку каструльку викладіть вершкове масло (у нашому випадку – невелику кількість рослинної олії), банани і цибулю. Додайте карі та протушкуйте 10 хвилин. Наприкінці посоліть та додайте сік лимона. Куштуйте і отримуйте задоволення!

Короп по-тайськи

Інгредієнти на 1 порцію:
– 1 короп;
– 50 г імбиру;
– 100 г моркви;
– 1 зубчик часнику;
– 1 лимон;
– 1 цибулина;
– 1 ч. л. соєвого соусу;
– перець чилі – за смаком;
– кінза, фенхель, аніс – за смаком.

Різдвяний піст 2017: рецепт коропа
Рецепт коропа по-тайськи

Як приготувати коропа по-тайськи:

1. Очистіть коропа від внутрощів та помийте. Зробіть на коропі надрізи, посоліть і поперчіть.

2. Імбир і моркву наріжте соломкою. Цибулю наріжте півкільцями. Часник подрібніть. З лимону вичавіть сік.

3. У сковороду налийте рослинну олію і гарненько нагрійте. Рибу викладіть на розігріту сквороду, зверху викладіть імбир, моркву і полийте лимонним соком. Викладіть інші овочі та спеції, приправте рибу і полийте соєвим соусом.

4. Обсмажте рибу з двох сторін до красивої скоринки.

Картопля з грибами

Інгредієнти на 3 порції:
– картопля 6 шт;
– вершкове масло 70 г (пд час посту замініть на рослинну олію);
– гриби гливи 100 г;
– цибуля 50 г;
– зубчик часнику;
– сіль, перець;
– розмарин.

Різдвяний піст 2017: рецепт картоплі, як приготувати картоплю
Рецепт запеченої картоплі з грибами

Як приготувати картоплю з грибами:

1. Розріжте картоплю вздовж на дві частини. Кожну частину розріжте впоперек, притримуйте пальцями, щоб вона не розпалася.

2. Викладіть картоплю в форму на пергамент, змастіть олією. Посоліть, поперчіть і додайте розмарин. Зубчик часнику розчавіть плоскою частиною ножа і покладіть до картоплі. Поставте картоплю в розігріту духовку до 180°С.

3. Помийте гриби та наріжте великими шматками. Цибулю наріжте дуже дрібно і обсмажте на вершковому маслі декілька хвилин, додайте гриби і перемішайте. Обсмажте гриби кілька хвилин, поки вони не зменшаться в розмірі.

4. Посипте картоплю тушкованими грибами і доведіть картоплю до готовності.

Смачного посту! Діліться в коментарях фотографіями ваших готових страв! Більше рецептів від Євгена Клопотенко ви можете знайти на його сайті Klopotenko.com.

Джерело

(Visited 293 times, 1 visits today)

Залишити коментар:

Щоб залишити коментар, заповніть форму нижче:



7843

Коноплянка помінявся футболками з російським футболістом та пояснив свій вчинок (відео) 13:04

Український півзахисник Євген Коноплянка помінявся футболками з нападником "Локомотива" та збірної Росії Федором Смоловим. Футболісти обмінялися футболками після матчу 6 туру групового етапу Ліги чемпіонів "Шальке" – "Галатасарай", який команда...

У Росії мають намір дати ім'я "Кобзар" новому зразку бронетехніки 12:35 2 коментарі

У Росії вкотре хочуть "вколоти" Україну. Цього разу Кремль запланував назвати новий зразок бронетехніки ім'ям "Кобзар". Як переконують представники країни-агресора, річ у тім, що під час Другої світової дехто Яків...

У президенти України зібрався йти ще один політик 12:03 1 коментар

Колишній спікер Верховної Ради, голова партії "За правду і справедливість" Олександр Мороз заявив, що має намір балотуватися в президенти України. Про це повідомляє "112 Україна". "Сьогодні на керівній активі партії, яку...

Претенденти на Київський престол. Хто очолить незалежну українську Церкву 11:34

У листопаді-грудні 1918 року у буремному Києві в стінах Києво-Печерської лаври дискутували щодо питання автокефалії Української Православної Церкви. Павло Скоропадський та його міністри намагались підтримати автокефалістів з числа єпископів, але...

Дякую ФСБ, дякую Путіну: Харківський екс-патрульний тішиться, що отримав російський паспорт (фото) 11:02 1 коментар

Екс-працівник патрульної поліції Харківської області Денис Кучеренко отримав російське громадянство. Про це Кучеренко повідомив на своїй сторінці в Іnstagram, де підписаний "Лейтенант Коломбо", передає Depo.Харків. Чоловік опублікував фото, на якому поряд лежать...

Призов-2018: Чому воєнкоми дійшли до облав на вулицях і вокзалах 10:33 3 коментарі

В Україні триває черговий призов до армії, під час якого воєнкоми хваляться успіхами, а ухилянти переповідають страшні історії. Триває останній місяць чергового призову до армії, який має всі шанси стати...

Для багатьох нинішніх політиків наступні вибори будуть останніми, – експерт 10:01

Співаків, шоуменів і спортсменів українцям навмисне підкидають "старі" політики. Однак для багатьох нинішніх політиків, які при владі по двадцять років, президентські і парламентські вибори будуть останніми. В цьому переконаний директор...

Вітренко: Суд у Нью-Йорку погодився з вимогами "Нафтогазу" щодо "Газпрому" 09:47

НАК "Нафтогаз України" вдалося зробити перший крок в залученні американських судів до спору з російським "Газпромом" щодо стягнення з нього 2,6 мільярда доларів відповідно до рішення Стокгольмського арбітражу. Про це...

Суд пояснив, чому повернув Насірову посаду 09:14 1 коментар

В Окружному адміністративному суді Києва стверджують, що звільнення Романа Насирова з посади голови Державної фіскальної служби було безпідставним і з порушенням процедури. Про це повідомляє "Судово-юридична газета" з посиланням на...

"Євробляхери" придумали, як не розмитнювати автомобілі 08:24 1 коментар

Власники автомобілів з іноземною реєстрацією масово уникають необхідності розмитнення своїх транспортних засобів за допомогою отримання тимчасової реєстрації за кордоном. Про це повідомила керівника консульського відділу посольства України у Варшаві Світлана...

Європарламент закликав країни ЄС закрити порти для суден Росії, - резолюція 07:51

У зв'язку з нападом РФ на українські кораблі в Керченській протоці ЄС повинен продовжити санкції проти Росії Про це йдеться у прийнятій резолюції Європейського парламенту з доповіддю "Про реалізацію Угоди про...

Європарламент закликав країни ЄС закрити порти для суден Росії, - резолюція 06:42

Європейський парламент закликає країни-члени та керівні органи ЄС закрити європейські порти для російських суден, що йдуть з Азовського моря Про це йдеться у резолюції про стан впровадження Україною Угоди про...

10 перших ознак вагітності, про які мало хто знає 19:04

Нет такой женщины в мире, которая не хочет как можно раньше узнать о своем “интересном положении”. В древности и Средние века повитухи использовали необычные и подчас дикие для современного человека...

Бундесліга і іспанська Прімера - інтрига зберігається 18:58

В этом сезоне практически все европейские чемпионаты радуют болельщиков хорошей интригой. Прогнозы многих экспертов о легком чемпионстве фаворитов не собираются сбываться. Давайте посмотрим, как обстоят дела в Ла Лиге и...

Скільки коштуватиме долар до кінця року 16:30

До кінця 2018-го долар може подорожчати до 29,05 грн. До кінця 2019-го коштуватиме на рівні 30,42 грн. Водночас ще у вересні долар наприкінці року прогнозували на рівні 29,6 грн, а...

Меган Маркл вагітна двійнею: ЗМІ 15:38

Ходять чутки, що принц Гаррі проговорився в бесіді з другом.  Пише Сьогодні Lifestyle Чи не кожен день в ЗМІ з'являються нові цікаві подробиці особистого життя принца Гаррі та його дружини Меган,...

Об'єднавчий Собор: Як створять і хто очолить нову Православну Церкву в Україні 15:06 3 коментарі

15 грудня відбудеться Об'єднавчий собор, на якому планують обрати предстоятеля Української православної церкви і затвердити статут УПЦ. Depo.ua пропонує повний гід по подіях довкола відновлення автокефалії українського православ'я. А також ми...

Рабінович заявив, що його не дивують результати оприлюднених рейтингів 15:03 1 коментар

Замість того щоб дивитися на рейтинги, кандидатам у президенти потрібно йти до виборців і доводити своє право будувати новий курс порятунку України. Про це заявив народний депутат, лідер «Опозиційної платформи...

Велика Британія продовжуватиме надавати Україні всебічну допомогу та підтримку, – Наливайченко 14:57

Велика Британія продовжуватиме надавати Україні всебічну допомогу та підтримку. Про це під час перебування в Лондоні заявив лідер Руху “Справедливість” Валентин Наливайченко. За його словами, Велика Британія залишається надійним і...

Наступниця Меркель Крамп-Карренбауер: чого від неї чекати Україні 14:37 2 коментарі

Наступниця Анґели Меркель на чолі партії християнських демократів критикує Росію за агресію в Азовському морі, анексію Криму й агресію на Донбасі. Пише Главком Аннегрет Крамп-Карренбауер (Annegret Kramp-Karrenbauer) - це не лише...
  • ріел ІФ виринаюча