pravda.if.ua
http://pravda.if.ua

Що смачного приготувати на вихідні? Відомі мешканці Івано-Франківська діляться рецептами07 Лип, 12:39

Вихідні дні, свято Івана Хрестителя. Хочеться приготувати щось особливе? Правда.іф підготувала добірку вишуканих рецептів, якими на своїх сторінках в мережі Фейсбук поділилися відомі мешканці Івано-Франківська. Авторську мову текстів зберігаємо.

 

Олег Ущенко розповів, як в домашніх умовах приготувати смачну підчеревину.

«На базарі без поспіху вибираєте найкошершішу підчеревину. з найбільшими прошарками мняса.

продавці б’ють себе в груди, що саме в них найсвіжіша, годована для себе. але ви уважно приглядайтеся до окосту у полядвиці.

на зрізі мнясо має мати трохи матовий відтінок, не блищати, та ощуп – пружне. якщо ямка від пальця залишається, то нехай жере сам!

вдома кожен шматок перев’язуємо шпагатом. під час перев’язування закладаю під шнурок лавр. але то мій особистий бзік. нетераємо сумішшю з солі, перцю та часнику. в кульок і до холодильника.

на другий день у підсолену воду кидаєте всі трави, які смакують. головне – побільше цибулиння. не зашкодять всілякі корінці.

коли закипить, перекладаємо на найменшу камфорку і вмикаємо найменший вогонь. накриваємо і нехай там помліє мінімім 6 годин. я кладу на ніч.

зранку досягаємо шумівкою чи чимось схожим. лише не виделкою, бо розлетиться навіть зв’язане шпагатом.

викладаєте в посуд і, тренуючи терплячість, чекаєте, поки охолоне. у процесі бажано проводити інгаляції запахами – дуже помічне на шлункові соки. тренує волю.

якщо ви знайшли у собі сили пройти всі етапи, то на виході у вас має вийти отака смакота. коли тепла, можете ще раз натерти сумішшю з перцю, солі та часнику.

і нагадую: мелений перець – повна фігня. найкращі аромати від щойно потовченого на грубі шматки».

 

Володимир Єшкілєв і Надія Дутчак діляться рецептом грибного рагу

«Ми не дразнимо грибами. Ми ділимося грибними рецептами та настроєм. Сьогодні боровики стали фундаментом грибного рагу «Амброуз». Часникові стрілки ріжемо соломкою та відварюємо 10 хв. Тим часом подрібнюємо зелень та смажимо на суміші соняшникової та оливкової олії (3-4 хв.). Свіжі білі гриби нарізаємо середніми скибками, додаємо до зелені й смажимо 10 хвилин. Часникові стрілки додаємо в кінці й тушкуємо все разом ще 3-5 хв. (Свіжі боровики – 500г; подрібнена зелень (цибуля, кріп та базилік) – 75 г.; відварені часникові стрілки – 200 г. Спеції до смаку.). Було смачно і корисно… Ні, ми таки дразнимо».

 

Наталія Щерба написала рецепт улюбленого торту

«Вчера подвернулась оказия испечь любимый торт с хрустящей штрайзельской (обожаю это название!!!) крошкой. Делюсь приятным!
Рецепт:
1. Два яйца и 100 г сахара немного взбить, добавить 60 г мягкого масла, 1 ч. л. разрыхлителя и 200 гр. муки и замесить тесто.
2. Выложить в форму для запекания, сделать бортики.
3. 500 г черники смешать с сахаром и 1 ст. л. крахмала, высыпать в форму.
4. Сформировать штрайзельскую (обожаю это название!!!) крошку: 40 г холодного масла кусочками, 50 г сахара и пол стакана муки растереть между пальцами – и этой вот крошкой засыпать чернику.
5. Посыпать орехами или миндальной стружкой.
6. Запекать при температуре 180 градусов минут 30-40.
Украсить свежими ягодами – малиной, голубикой и пр., листочками мяты и обязательно присыпать сахарной пудрой.

Сделайте – не пожалеете! И быстро, и очень вкусно! Черника это вообще особенная ягода, а уж пирог-то с ней!»

 

І, якщо ми уже згадали про десерти, то Вікторія Шахоріна опублікувала рецепт налисників

«Налисники з творогом, без муки

Налисники перемастити творогом з яйцем, цукром та ваніллю (можна родзинки, але Молодший не любить, тому ми робимо без).
Скласти в форму для запікання. Кожен шар налисників змастити сметаною (я ще посипала трішки цукром, так як в тісті цукру немає, а в начинці дуже мало).
Зверху прикрити млинцем або кришкою і в духовку на 30-40 хвилин (180 градусів)
Це дуууже ніжно
Готуйте вдома, для Своїх, – якнайчастіше…
Готуйте з Любов’ю… і тоді їжа може бути ліками для тіла і душі тих, хто їсть.

 

(Visited 622 times, 6 visits today)