Сезон молодої картоплі триває з квітня по липень.
Про це йдеться на сайті Центрального ринку.
Як пояснюють продавці, незважаючи на дощову погоду, врожай картоплі в Україні цього року дуже багатий.
Особливо щедро вродили червоні сорти: «Олівія Рекорд», «Ред Леді» та інші. Серед білої картоплі лідером є сорти «Молодіжний» і «Арізона».
«Багато картоплі вродило. Торік так гарно родили білі сорти, а тепер краще червоні. Я продаю ось, «Ред Леді» – дуже смачна картопля. Люди беруть небагато – по кілограму-два. Навіщо накупляти? Вони завтра прийдуть знову і візьмуть свіжу. А на зиму брати ще рано», – пояснює продавець Петро.
Чоловік запевняє, що більше дешевшати молода картопля не буде. Та й сезон її добігає кінця – вже з середини серпня її з ринку витіснять сорти картоплі, які можна заготовляти на зиму.
«Молодий» овоч відрізняється від «старого» більш тонкою шкіркою та зниженим вмістом крохмалю. Він добре зберігає форму після варіння і нарізки, тому чудово підходить для приготування салатів. До того ж, молода картопля солодша, адже цукор в ній ще не перетворився на крохмаль.
Дієтологи кажуть, що молоду картоплю треба їсти навіть тим, хто прагне схуднути, адже в ній міститься багато калію, фосфору і невелика кількість заліза. Калій допомагає знизити артеріальний тиск. А крохмаль не тільки не зашкодить фігурі, але навіть корисний для здоров’я.
