26 вересня в Івано-Франківську відбудеться безкоштовна екскурсія у межах проєкту “Гастромандрівка слідами українських літераторів”, що фінансується з Українського культурного фонду. Про це Суспільному повідомив ресторатор Віталій Качкан, який розповідатиме учасникам заходу про Івана Франка.
З його слів, мета екскурсії – показати, якою людиною був літератор: де він бував, яких друзів і коханих мав, якими стравами смакував. Екскурсійний маршрут охопить чотири локації. У кожному з цих місць екскурсанти матимуть можливість скуштувати наїдки, які звикли готувати і споживати у Франковій родині. Такими стравами, каже Віталій Качкан, були стиранки, засипана капуста, вареники, борщ із сушеної риби, гриби з молодою картоплею, вареники.
“Їхньою основною святковою стравою був родинний пиріг. Коли за столом збиралася вся родина, дружина Ольга готувала пиріг із дріжджового тіста. Начинка могла бути різна: солодка, м’ясна. З тих рецептур, що я знайшов, відомо, що найсмачніша була з фаршем, цибулею і зеленню. Туди також можна було накришити варених яєць. На цьому пирогу зверху обов’язково буквами викладалося ім’я тієї людини, на честь якої його спекли”, – розповів Віталій Качкан.
Екскурсії, присвячені гастрономічним уподобанням родини Івана Франка, відбуватимуться постійно, каже ресторатор. Зараз організатори розробляють карту, путівник та інші інформаційні матеріали для гастромандрівок. Програму виходів на гастромаршрут запропонують екскурсантам наприкінці жовтня.
