У карпатських лісах білі гриби наразі відходять. А грибників не поменшало.
Ледь не кінець жовтня. У лісах регіону і досі триває сезон тихого полювання. Хоч зараз він не такий і гарячий, як вересневий, однак люди ще знаходять білі гриби й підосичники. Водночас, найбільше наразі полюють краяни за ароматними лісовими опеньками, пише Правда іф з посиланням на Голос Карпат.
У лісах Перечинщини, що на Закарпатті, ці смаколики цієї осені з’явились пізніше, на відміну від опеньків на Рахівщині.
Та не лише за опеньками зараз полюють, а й збирають делікатесні гриби.
Одними з таких є гриби роду рядовка. За словами місцевих гурманів, дехто їх обожнює навіть більше, аніж білі гриби. Водночас уполювати цей гриб вдається не часто й фартить не усім грибникам. Адже зростає рядовка у особливих вологих місцях, зазвичай у лісах, поміж заростей ожини.
Гриби ростуть у ряд один за одним, від чого й отримали таку назву. Отож, натрапивши на сімейку ароматних трофеїв, можна набрати повнезну корзину з одного лиш “фартового” місця.
Рядовка, Рядківка (Tricholoma) — рід грибів порядку агарикальні (Agaricales). Містить велику кількість видів, що ростуть по всьому світу зазвичай у лісах, оскільки утворюють симбіоз із деревами. Гриби рядківки досить часто ростуть рядками, що було взято за основу української назви грибів. Латинська назва Tricholoma походить від грецьких слів τριχος (волосся) та λωμα (кайма), проте лише кілька видів мають волохату шапинку, що відповідає цій назві.
Не всі рядовки – безпечні для вживання у їжу, а отже не варто класти у кошик підозрілого гриба.
Деякі відомі їстівні гриби, що вирощуються в Азії та Америці, такі як мацутаке (Tricholoma matsutake) та «американський міцутаке» Tricholoma magnivelare, належать до роду рядківка. Серед отруйних видів рядківок: Tricholoma pardinum, Tricholoma tigrinum.
До Червоної книги України занесено два види: рядовка величезна Tricholoma colossus (Fr.) Quel. та рядовка опенькоподібна Tricholoma focale (Fr.) Ricken.
