Кав’ярня “ПростоКава” відкрилась у центрі Слов’янська у травні 2016 року. Ініціаторкою відкриття була переселенка з Донецька Юлія Долгопольська.
Спершу планувалось відкриття шоуруму з виробами ручної роботи. Та пізніше справа переросла в створення повноцінної кав’ярні. У 2022 році після повномасштабного вторгнення дівчина разом з персоналом та кав’ярнею вдруге переїжджали задля пошуку безпечного місця. Зараз кафе поновило свою діяльність в Івано-Франківську. Східний Варіант дізнався, як сьогодні працює “ПростоКава”.
Від рукоділля до кавоваріння
Спершу в засновниці “ПростоКави” була ідея створити шоурум із виробами ручної роботи, де люди могли б подивитись на красиві речі та придбати собі щось. Адміністраторка кав’ярні Алла Мініна розповідає, що пізніше в просторі з’явились стільці та столи для більшої зручності, а згодом це місце стало повноцінним кафе. У Слов’янську свої вироби виставляли місцеві рукодільниці. До того ж засновниця кав’ярні Юлія теж демонструвала свої роботи — це були в’язані іграшки.
«До нас приносили вироби з усієї України. Надсилали з Києва, з Харкова, з Дніпра. Було дуже багато майстринь з Донецької області, які робили вироби та надсилали або приносили їх нам», — згадує Алла Мініна.
У 2017 році в Слов’янську відкрили ще одну залу в кав’ярні. В ньому транслювали мультфільми, кіно, проводили конференції. Пізніше ще одну кав’ярню відкрили в Краматорську. Там теж був шоурум з рукодільними виробами та простір, де люди збирались дивитись фільми. Та цю кав’ярню закрили через те, що орендоване приміщення, де вона розташовувалась, власники продали.
«Нам довелось терміново виїжджати й шукати нове приміщення. І ми відкрили ще одну кав’ярню у Слов’янську. Там ми проводили вже і святкові заходи, наприклад дні народження. У нас навіть мікровесілля там було! Проте ця кав’ярня не пережила ковід і нам довелося її закрити. Наразі в Слов’янську в нас є лише точка кави to go біля площі», — розповідає адміністраторка закладу Алла Мініна.
Декілька років тому Юля вирішила почати самостійно випікати десерти для кав’ярні. Для цього пройшла необхідні курси та почала випікати макаруни спочатку для “ПростоКави”, а потім й для інших закладів Слов’янська.
За роки роботи команда “ПростоКави” постійно розвивалася й планувала незадовго до повномасштабного вторгнення відкриватися в інших наближених до Слов’янська містах. Та 24 лютого усе змінило.
Маршрут зі Слов’янська до Івано-Франківська
Спочатку “ПростоКава” продовжувала працювати. Та через погіршення безпекової ситуації зачинилась на початку квітня після обстрілу вокзалу у Краматорську. Персонал виїхав у різні населені пункти. Спочатку не було розуміння, що і як треба робити, уся країна була у розпачі.
«Ми виїхали зі Слов’янська 9 квітня. З лютого по квітень ми працювали й не планували нікуди виїжджати, поки не почались активні “прильоти” в наше місто. Тоді нам довелося рятувати не тільки своє життя, але й життя своїх близьких. Ми вивезли у всіх співробітників з їх родинами», — Алла розповідає історію виїзду зі Слов’янська.
Алла поїхала в Кропивницький, Юлія — на захід України. Жінка розповідає, що не було уявлення, що робити далі. Так було з квітня і до початку червня. Потім Юля та Алла поговорили про подальшу діяльність і вирішили шукати програми, які допомагають релокувати бізнес. Знайшли державну програму, яка допомагає з релокацією на захід України. Жінки переглянули комерційні приміщення у Львові, Тернополі й там їх було до двох десятків в кожному місті. А в Івано-Франківську — 72. Тому вибір жінок зупинився на цьому місті.
«Нам тоді сказали, що вантажівка зі Слов’янська до Києва буде коштувати 110 тисяч гривень. А так за допомогою “Укрзалізниці” ми перевезли усе своє обладнання на захід. Єдине, що йшло це все майже півтора тижня. Але це вже дрібниці», – розповідає власниця кав’ярні Юлія Долгопольська.
Юлія виграла грант і вже 21 вересня в Івано-Франківську відкрилась “ПростоКава”. Згодом, у грудні, одна з кав’ярень була знову відкрита у Слов’янську. Сьогодні вона також функціонує.
Кава, майстер-класи та донати на армію
У “ПростоКаві” можна не тільки випити смачної кави та з’їсти випічку. В закладі часто проводяться різні майстер-класи та заходи для містян. Завдяки цьому кав’ярні вдається допомагати та переказувати гроші ЗСУ.
«Вперше ми перевели небагато, це було півтори тисячі гривень з нашого майстеркласу. Але це було вже щось, і ми були дуже раді. Нарешті ми могли допомагати нашим хлопцям копійчиною», – каже Алла.
У кав’ярні проводились майстер-класи з ліплення з глини, з малювання кавою, з нейрографіки (це графічний метод організації мислення через малювання), також для дітей були майстер-класи з розпису пряників. У закладі проводяться різні тренінги. Серед недавніх була зустріч жінок-переселенок, які обмінювались своїм досвідом. Кошти, які заклад отримує від проведення майстер-класів перераховують на армію.
Сьогодні “ПростоКава” співпрацює з багатьма переселенцями з різних міст в Україні. Наприклад, дівчина та хлопець з Харкова зараз випікають для закладу тістечко “Трубочка”, “Горішки” виготовляє дівчина з Миколаєва, імбирні пряники розписує дівчина з Харкова.
«Коли ми відкривались тут, ми думали зробити так, щоб і ми розвивались, і дати можливість розвиватися іншим переселенцям та переселенкам, які приїхали з такими ж умовами, як і ми. Щоб вони розвивались, щоб отримували прибуток, щоб ми усі разом пережили цю війну», – каже Алла.
У кав’ярні працюють теж переселенці з різних міст України. Наприклад, баристи Яна з Миколаєва та Настя зі Слов’янська.
Де знайти цю кав’ярню в Івано-Франківську?
«ПростоКава» розташована за адресою вул. Шевченка, 7. Слідкувати за діяльністю кав’ярні в Івано-Франківську та Слов’янську можна в Інстаграмі кафе.
Спільнота Відновлення — засноване “Східним Варіантом” ком’юніті незламних жителів сходу, які заново поставили на рейки свою діяльність у сфері бізнесу чи в громадському секторі. Люди, якими ми захоплюємось та про яких хочемо розповісти якнайбільшій кількості людей. Бо такі історії варті вашої уваги та підтримки. Підтримайте створення таких історій — долучайтесь до Спільноти відновлення та підтримайте Східний Варіант донейтом.
