-РЕКЛАМА-

РЕКЛАМА

Актуально зараз

-Реклама-spot_img

У Бурштині під час фестивалю приготували 55 літрів борщу

-Реклама-spot_img
spot_img

55 літрів борщу приготували під час фестивалю єднання “Щирий борщ” у Бурштині, що на Івано-Франківщині. Під час дійства місцеві жителі та переселенці зварили херсонський, полтавський та галицький борщі.

У чому особливість кожної страви, читайте у репортажі Суспільного.

Херсонський борщ із засушених овочів готували херсонки Олена та Юлія. Вони вирішили частувати гостей фестивалю стравою, яку передають для військових на передову та жителів Півдня та Сходу. Варять борщ на м’ясній юшці.

“Тут усе висушене — бурячок, капуста, морква, цибулька. Навіть з томатної пасти ми зробили пастилу”, — розповідає учасниця фестивалю Юлія Ястребова.

55 літрів херсонського, полтавського та галицького борщу приготували під час фестивалю "Щирий борщ" на Франківщині
Фестиваль “Щирий борщ” у Бурштині, 12 вересня 2023 року. Фото: Діана Коржук/Суспільне Івано-Франківськ

За її словами, пакуночки з сухим борщем почали виготовляти в липні 2022 року. Спершу жінка працювала сама, а шість місяців тому до неї приєдналися й інші жителі Херсонщини.

- РЕКЛАМА-
55 літрів херсонського, полтавського та галицького борщу приготували під час фестивалю "Щирий борщ" на Франківщині
Сухі страви від переселенців з Херсонщини. Фото: Діана Коржук/Суспільне Івано-Франківськ

Загалом волонтерам вдалося передати три тисячі мішечків військовим та цивільним. Це — 15 тисяч літрів борщу, каже Юлія Ястребова. Все, що потрібно — це засипати інгредієнти у воду і через 20 хвилин страва готова.

55 літрів херсонського, полтавського та галицького борщу приготували під час фестивалю "Щирий борщ" на Франківщині
Фото: Діана Коржук/Суспільне Івано-Франківськ

“Вже зовсім нічого не треба кришити. Нічого. Картопелька робить густоту. Борщик виходить наваристим і густеньким”, — говорить Юлія Ястребова.

55 літрів херсонського, полтавського та галицького борщу приготували під час фестивалю "Щирий борщ" на Франківщині
Стіл з херсоньким борщем. Фото: Діана Коржук/Суспільне Івано-Франківськ

Поки страва вариться, херсонка Олена готує закуски. До херсонського борщу гостям пропонуватимуть пампушки, сухарики та сало.

“Ріжемо сальце до борщику. Бо який борщ український без сала? Ріжемо тоненько і заправляємо його часничком”, — каже Олена.

55 літрів херсонського, полтавського та галицького борщу приготували під час фестивалю "Щирий борщ" на Франківщині
Херсонка Олена готує закуски до борщу. Фото: Діана Коржук/Суспільне Івано-Франківськ

За сусіднім столом готують галицький борщ. Студент Бурштинського торговельно-економічного коледжу Євгеній Шульга помішує страву та розповідає, в чому її особливість.

55 літрів херсонського, полтавського та галицького борщу приготували під час фестивалю "Щирий борщ" на Франківщині
Галицький борщ. Фото: Діана Коржук/Суспільне Івано-Франківськ

“Його “фішка” в тому, що він готується на буряковому квасі. І нарізка овочів у борщі різноманітна. До нього також готується пасероване борошно”, — розповідає Євгеній Шульга.

У Бурштині під час фестивалю приготували 55 літрів борщу
Як готували галицький борщ на фестивалі у Бурштині, 12 вересня 2023 року. Фото: Діана Коржук/Суспільне Івано-Франківськ

Страва ще не готова, але гостя фестивалю Ірина Дутчак каже: її зацікавив буряковий квас, тож вона вирішила спершу спробувати його.

“Галицький борщ має квашений буряк. І я вдома теж роблю, але інакший, тому мені цікаво було попробувати. Він тут з цукром трошки й такий цікавий”, — говорить Ірина Дутчак.

55 літрів херсонського, полтавського та галицького борщу приготували під час фестивалю "Щирий борщ" на Франківщині
Фото: Діана Коржук/Суспільне Івано-Франківськ

Учасник фестивалю “Щирий борщ” Назар готує полтавський борщ. Для нього чоловік заздалегідь приготував м’ясний бульйон, який варився чотири години. Подається такий борщ з галушками та тертим салом.

“Борщ — це наша особливість. Від Закарпаття до Сходу всі їдять борщ, всі його обожнюють. У такий тяжкий час для нашого народу наша сила має бути в єдності. Тому ми сьогодні маємо об’єднатися, наварити багато борщу і пригостити всіх, хто прийшов, смачним борщиком”, — каже Назар.

55 літрів херсонського, полтавського та галицького борщу приготували під час фестивалю "Щирий борщ" на Франківщині
Учасник фестивалю “Щирий борщ” Назар готує м’ясний бульйон до борщу. Фото: Діана Коржук/Суспільне Івано-Франківськ

Першими готувати борщ завершують херсонки. Навколо казана збираються охочі скуштувати страву. Далі відвідувачів фестивалю частують галицьким та полтавським борщем.

У Бурштині під час фестивалю приготували 55 літрів борщу
Першими готувати борщ завершують херсонки. Фото: Діана Коржук/Суспільне Івано-Франківськ

Фестиваль “Щирий борщ” організували представники благодійного фонду “Рокада” за підтримки Агентства ООН у справах біженців в Україні для того, щоб об’єднати місцевих жителів та людей, які через повномасштабну війну змушені були переїхати на Прикарпаття, каже співорганізаторка дійства Оксана Бадецька-Костишин.

“Зараз маємо таку важку ситуацію в нашій державі. Але є речі, які нас об’єднують. Зокрема наші традиції, мова і також борщ, як основна страва. Борщ у нас не відбереш, так само як не відбереш нашу мову, запал до життя. Стіл, трапеза завжди об’єднує як сім’ю, так і народ”, — пояснює Оксана Бадецька-Костишин.

55 літрів херсонського, полтавського та галицького борщу приготували під час фестивалю "Щирий борщ" на Франківщині
Фото: Діана Коржук/Суспільне Івано-Франківськ

За її словами, подібні фестивалі провели також на Хмельниччині, Львівщині, Волині, Чернівеччині, Тернопільщині та Рівненщині.

НОВИНИ НА ЦЮ ТЕМУ

Світлана Якимчук
Світлана Якимчук
Інформаційний оглядач інтернет-сайту Правда іф.юа. Випускник філологічного факультету Прикарпатського національного університету
-Реклама-

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

купити iphone 15 Pro у Львові, ціни в Україні