Чайной культуре на Востоке – не одна тысяча лет. И если для людей, которые воспринимают чай просто как горячий напиток, существует два его вида – черный и зеленый, то ценители точно знают. что на самом деле сортов – не одна сотня. И многие из них очень известны – как, например, знаменитый чай Красный Халат, который обязательно нужно попробовать хотя бы раз в жизни.
Да Хун Пао – легендарный сорт
Этот чай относится к темным улунам и выращивается он в регионе с потрясающе прекрасными видами, только на высоте 500-7000 метров, не выше и не ниже. Некоторые туристы специально приезжают в город Уишань, чтобы попробовать один из самых знаменитых в мире чаев. торговля которым идет не только днем, но и в ночное время. Говорят, что пить Да Хун Пао нужно именно так – наслаждаясь местными утренними туманами и думая о смысле жизни.
Чай этого сорта сотни лет пили китайские аристократы, а еще существует легенда, что он исцелил от тяжелого недуга мать императора. И за это правитель “одарил” растение, укутав его большим красных халатом.
Эффект и полезные свойства “красного халата”
Несмотря на то, что чай называется опьяняющим, в нем ничего от алкоголя – скорее, это мягкий медитативный эффект и прояснение мыслей, так что его часто используют как сорт для неспешной беседы. В то же время, благодаря своему составу. этот темный улун способен:
- существенно укрепить иммунитет и стенки сосудов;
- снять отечность благодаря выведению из организма излишков жидкости;
- очистить кровь от токсинов, в том числе после курения и распития алкоголя;
- нормализовать метаболизм и улучшить расщепление жиров. а также пищеварение, так что используют такой чай и желающие похудеть.
Кроме того, чай благотворно воздействует на память и существенно увеличивает работоспособность. Он помогает избавиться от усталости, а еще его хорошо пить после спортивной тренировки, чтобы восполнить запас жидкости и улучшить кровообращение.
Для того, чтобы все эти эффекты раскрылись в полной мере, для заваривания чая следует использовать проливной метод. Вода обязательно используется только мягкая – отстоянная или бутилированная. Заварник следует предварительно погреть кипятком, потом заварить листья и первую заварку слить через 5 секунд – так листья промываются и раскрываются. После этого можно заваривать чай. причем это делается от 6 до 8 раз с увеличением времени заваривания. Естественно. такой чай пьется без сахара, поскольку в противном случае его вкус просто теряется.
Хранить чай нужно правильно, кроме того, нужна уверенность в том, что и до приобретения он хранился в правильных условиях. Если приобрести улун в TheTea, то в этом можно не сомневаться. Как и в его качестве.
Как определить качество улуна
Поскольку это премиальный чай, за его качеством следят, поэтому подделку распознать легко. Так, в ней могут попадаться веточки или другой мусор. что недопустимо при приобретении оригинала. Кроме того, чаинки не должны быть неестественно яркими – это говорит об использовании красителя.
Настой настоящего “красного халата” имеет коньячно-янтарный оттенок, а на вкус слегка терпкий, после нескольких завариваний начинают ощущаться фрукты и сладковатое послевкусие.
Существует несколько разновидностей Да Хун Пао. Самый редкий – утесный, его сложно купить даже в Китае, а самый распространенный – с внешних гор, чуть более редкий и дорогой – полуутесный. Они отличаются сложностью выращивания и оттенками вкусов.
