Значну частину випуску «Їжа Галичини» ресторатор Михайло Кацурін та шоумен Антон Птушкін розповідали про особливості закладів Івано-Франківська та Коломиї.
Спершу ресторатор відвідав франківський ресторан «Urban Space 100», пишуть Версії.
«Це унікальне місце. Засновниками є 100 соціально активних людей, яких об’єднує ідея якісного розвитку міського простору. А ще 80% прибутку ресторану направлено винятково на реалізацію громадських проєктів»,- зазначив ресторатор.
Серед усіх страв Кацурін обрав — сирник із кровʼянкою.
«Це смачно, я відчуваю солоний сирник, взагалі не відчуваю какао. Це дуже незвичайно, креативно. Взагалі я дуже поважаю такі панківські експерименти з їжею»,- зазначив ресторатор.
Наступна страва, яку скуштував ресторатор Михайло Кацурін був солодкий пиріг із сосновою шишкою. Його приготували у франківському закладі «Промфуд». Наразі таку страву можна спробувати й у пекарні «Delikacia», яка знаходиться у Фудотеці.
«Цей десерт, це така собі квінтесенція Галицького лісу. Тут горіхи, шишечки, ягоди, джем, навіть зелень якась. Це дуже просто, смачно і якось по рідному»,- зазначив Михайло.
Наступним закладом у Франківську Кацурін відвідав автентичну “Ресторацію Мулярових”.
“Якщо ви спитаєте у мене пораду про одне місце, яке вам варто відвідати, щоб зрозуміти що таке Галицька кухня? Моя порада буде — Ресторація Мулярових. Шеф і співвласник Віталій Качкан прочитав всі можливі книги по темі, відвідав всіх носіїв традицій, і видав це в енциклопедичному меню”,- розповідає ресторатор.
Ресторатор скуштував томлену телятину із традиційним баношем.
“Це настільки буржуазно виглядає, ніби я знаходжуся у дорогому французькому ресторані. Це смачно і дуже витончено. Наприклад цей соус до м’яса із витриманою ферментованою бринзою, він мені нагадує, потужні, витримані сири із пліснявою”,- зазначив Михайло.
Побував Михайло Кацурін також і в ресторані «Десятка». Його ресторатор назвав – «Франківським МакДональдзом».
«Закладу казна-скільки років, у нього майже 20 тисяч зірок у гуглі, й щодня його відвідують понад тисячу людей. Купа залів, багато людей і всюди нишпорять офіціанти з начебто кілограмовими порціями»,- зазначив Михайло.
Михайло обрав собі порцію дерунів.
«Це точно дерун? Це порція на трьох? Таємниця розгадана. По перше – це дуже смачно. По друге – його принесли хвилини за 3. По третє – він важить грам 500 і це коштує 140 грн. Мені здається тут все зрозуміло. Смачно, швидко та дешево»,- зазначив Михайло.
В Коломиї ресторатор відвідав «Вілла Фамілія». Туди вирушив задля однієї страви, яка перемогла у конкурсі «Найсмачніша локальна страва». Це – кукурудзяна начинка.
«Це як кукурудзяний хліб. Це дуже смачно, мені це нагадує кус-кус в Марокко. Це одна із топових кукурудзяних страв, які ми коли-небудь куштували»,- зазначив ресторатор.
Опісля гастроінспекції Івано-Франківська та Коломиї чоловіки вирушили у Тернопіль.
