Прикарпатцям на замітку: декілька порад, як вберегтися від ботулізму

З початком літа відкривається сезон не лише відпусток, але й харчових отруєнь. Один із їхніх різновидів — хвороба ботулізму. Це захворювання є харчовою токсикоінфекція, яка виникає в результаті вживання продуктів, що містять отруйні речовини (токсини), які виробляються бактеріями ботулізму. В Україні на рік в середньому фіксують 158-172 випадків цього захворювання, що в підсумку є найгіршим результатом серед країн Європейського Союзу.

Ілюзія несерйозності. Що таке ботулізм і як вберегтися від смертельної хвороби?

У чому полягає підступність хвороби, які її симптоми, які продукти найчастіше стають провокаторами смертельного ботулізму і як запобігти даному захворюванню, “Вікнам” розповіла лікар загальної гігієни відділення організації санітарно-гігієнічних досліджень Калуської міськрайонної філії ДУ «Івано-Франківський обласний лабораторний центр МОЗ України» Марія Жекало.

Симптоми ботулізму найчастіше з’являються поступово, немає різких підйомів температури. Виникає ілюзія несерйозності хвороби, яка проявляє себе на різних стадіях, тому потрібно прислухатися до змін в організмі, каже лікар.

“Одна з найперших ознак ботулізму – порушення зору. Хворого турбує так звана «сітка або туман» перед очима, двояться предмети, важко читати текст, що пов’язано з паралічем очних м’язів. Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, подразнення в горлі і навіть зміна тембру голосу. З’являються й ознаки ураження травної системи — нудота, послаблення випорожнень. Наступна стадія — здуття живота, закреп і ураження м’язів шиї та кінцівок Окрім того характерний сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальна слабкість, підвищення температури тіла. У важких випадках пацієнтів турбує відчуття нестачі повітря, тягар в грудній клітці. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі”.

Збудник захворювання широко поширений у природі з постійним місцем існування в ґрунті. Він утворює спори, надзвичайно стійкі до впливу хімічних і фізичних факторів (витримують кип’ятіння протягом 5 годин і гинуть при 120° С через 30 хвилин). А власне бактерії містять смертельну отруту — ботулотоксин, зазначила Марія Жекало:

“Цей токсин є одним з найсильніших від усіх відомих біологічних отрут, він в 375 тисяч разів активніший від отрути гримучої змії. Його смертельна доза для людини становить лише 0,3 мкг”.

Ботулотоксин починає вироблятися в умовах відсутності кисню, найчастіше це консервовані продукти, наголосила лікар:

“Зазвичай це відбувається в консервованих, щільно закупорених продуктах, в черевці засоленої риби, в овочах, рибі та м’ясі, засолених великими шматками, у великій тарі, до дна якої не проникає кисень. Багато випадків отруєння ботулотоксином виникають від вживання консервованих грибів”.

Статистика каже, що станом на червень поточного року в Україні зареєстровано 51 випадок захворювання на ботулізм. Майже половина цих випадків наголосила лікар отруєння через споживання рибної продукції (тараньки і в’яленої риби). На другому і третьому місці з великим відривом наголосила лікар м’ясна продукціяі овочеві та грибні консерви.

За словами Марії Жекало, високий ризик заразитися даним захворюванням полягає в тому, що візуально, на запах, на колір і навіть на смак не можна відрізнити небезпечні продукти, бо мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує їх.

Сприйнятливість людини до ботулізму висока, каже лікар Калуської міськрайонної філії ДУ «Івано-Франківський ОЛЦ МОЗ України»

“Інкубаційний період захворювання (від моменту зараження до перших симптомів) триває від кількох годин до доби (рідше – до 2-3 днів). Його тривалість залежить від кількості ботулотоксину, що потрапив в організм хворого”.

При найменшій підозрі на ботулізм слід негайно звернутися до лікаря. Шпиталізація обов’язкова незалежно від тяжкості хвороби. Адже, успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків — введення ботулінічного антитоксину.

Марія Жекало підкреслила, що кожен пацієн, який хворіє на ботулізм, має право скористатися безкоштовною протиботулінічною сироваткою:

“Згідно даних МОЗ України за державні кошти придбано 204 флакони протиботулінічної сироватки канадського виробництва. Вона буде безоплатно доступна кожному, хто захворіє на ботулізм і хто її потребуватиме. З 4 червня партія ліків  доставлена в регіони України”.

Профілактика ботулізму при виготовленні та вживанні рибних продуктів, грибних та овочевих консервів включає в себе комплекс правил, головними з яких є:

  • захищати харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових забруднень;
  • відмовитися від самостійного посолу риби; 
  • ретельно промивати та просушувати овочі, особливо гриби перед консервуванням, дотримуватися температурного режиму при виготовленні консервів;
  • не їсти консерви з бомбажом або при підозрі на недоброякісність;
  • не купувати копчену, солену та в’ялену рибу на стихійних ринках, яка була виготовлена в домашніх умовах та без лабораторного контролю;
  • вживати грибні та рибні консерви тільки промислового виготовлення;
  • слід неухильно дотримуватись санітарно-гігієнічних вимог щодо технології виготовлення консервованих продуктів. Їх стерилізують в автоклавах, бо руйнування спор відбувається лише за температури 1200С. Зовнішньою ознакою забрудненості консервів збудником ботулізму є їх здуття внаслідок газоутворення і поява неприємного запаху. 
(Visited 89 times, 1 visits today)

Залишити коментар:

Щоб залишити коментар, заповніть форму нижче:



7579

загрузка...

Гуцульська кухня та вогняне шоу: Прикарпатців кличуть на "Татарівську ватру" 21:43

10 серпня в селищі Татарів стартує четвертий фольклорно-етнографічний фестиваль "Татарівська Ватра". Захід розпочнеться о 15:00. У програмі: мистецько-розважальна частина, майстер-класи, вогняне шоу, ватра, дискотека та гуцульська кухня, пише Бліц-Інфо. "Запрошуємо...

Хто з прикарпатців потрапляє у Верховну Раду (список) 20:25

В Україні завершується підрахунок результатів голосування до нової Верховної Ради. За списками партій та мажоритарними округами до парламенту потрапляють 11 вихідців з Прикарпаття. Наразі відомо, що в одномандатних округах Івано-Франківщини...

"Специально так делаю!": Медведчук обурив українців поясненням, чому він говорить виключно російською 16:30 4 коментарі

Одіозний політик зізнався, що вільно володіє українською, але не бажає її використовувати. Віктор Медведчук. Фото: Главред. Одіозний представник російської влади в Україні Віктор Медведчук розповів, що він навмисно говорить російською...

У Івано-Франківську патрульна поліція розшукує власників велосипедів 16:19

Сьогодні зранку близько 5-ї години на вулиці Бельведерська патрульні звернули увагу на двох чоловіків на велосипедах, які побачивши поліцейських, різко звернули у двори, чим викликали до себе ще більше зацікавлення....

Цього тижня Яремче відзначатиме День міста 16:02

День міста Яремче 2019 27-28 липня 2019 року в рамках Дня міста Яремче буде проводитись ярмарка еко-продукції. В програмі заходу майстер класи від учасників ярмарки, гуцульські спортивні забави, фестиваль грибної...

ГО «ПОРА»: оприлюднила звернення щодо значних порушень під час виборів 15:39

"Шановні виборці 86-го виборчого округу з центром в місті Долина. У вашого кандидата Анаталія Диріва намагаються вкрасти перемогу. Як мінімум на шести дільницях поступово збільшується виявлені задокументовані значні порушення", -...

"Закинувся в кабінці": світове ЗМІ "зловило" дивного Зеленського на виборах (фото) 15:38 3 коментарі

Reuters вдалося зробити фотографію президента України Володимира Зеленського, що виходить з кабінки для голосування під час позачергових виборів до Ради. На знімку глава української держави визирає з-за шторки, потираючи ніс. На цей...

Вже не бояться. Посольство Росії у Києві прибрало колючий дріт з паркану (фото) 15:06

Російське посольство обмотали колючим дротом 5 років тому. Пише Главком. Вчора зранку посольство РФ в Україні, що знаходиться у Києві на Повітрофлотському проспекті, почали «звільняти» від колючого дроту, який на...

Робота громадського транспорту: що обіцяв Марцінків та інші українські мери (інфографіка) 14:56

«Слово і Діло» продовжує стежити за обіцянками українських політиків. Сьогодні пропонуємо подивитися, що обіцяють і роблять мери обласних центрів щодо функціонування громадського транспорту. Багато обіцянок щодо транспорту в мера Івано-Франківська....

Зеленський вказав написати програму розвитку Карпат і знайти на неї гроші у наступному бюджеті 14:27

Президент Володимир Зеленський видав указ про стимулювання економічного та туристичного розвитку Карпатського регіону. Про це 22 липня повідомляє прес-служба Офісу президента. Указ № 543 “Про розвиток регіону українських Карпат” спрямований на стимулювання...

«Нестерпне дитя» Медведчука. Як «колона Путіна» святкувала перемогу (фото) 14:05

Новий парламент: чи буде життя у «За життя»? Пише Главком. Поки всі рахують, чи буде в наступній Верховній Раді монокоаліція, чи президентській «Слузі народу» знадобиться партнер, там точно буде enfant...

На Прикарпатті розшукують 16-річну дівчину 13:31

Відділ ювенальної превенції УПД ГУНП в Івано-Франківській області розшукує неповнолітню мешканку Галицького району, с. Водники, Садов'як Христину Богданівну, 2003 року народження. Дівчинка 22 липня близько 20 год. пішла з дому і...

Екоінспекцію знову не допустили на планову перевірку Бурштинської ТЕС (відеофакт) 13:11 1 коментар

Екоінспекцію знову не допустили на планову перевірку Бурштинської ТЕС щодо дотримання вимог природоохоронного законодавства України. Про це у мережі Facebook повідомив активіст Василь Абрамів. У пресслужбі екоінспекції “Галці” підтвердили факт...

У Росії розкритикували розкішний кортеж патріарха Кирила (відео) 13:04

У мережі критикували шикарний кортеж глави РПЦ патріарха Кирила, який побував у місті Торжок, Тверська область РФ. Священнослужитель прибув у Борисоглібський монастир у супроводі елітних авто, що викликало обурення у користувачів...

Шахраї за автомобіль видурили у прикарпатця близько 55 тисяч гривень 12:43 1 коментар

Шахраї продовжують наживатися на довірливих громадянах. Вони виманюють у людей гроші під різними приводами. Приміром, 31- річний мешканець Богородчанського району натрапив на оголошення в інтернет-мережі про продаж автомобіля. Потенційний покупець...

Поліція з'ясовує обставини смертельної ДТП на Прикарпатті 12:36 2 коментарі

Як раніше повідомляла Правда.іф, на Прикарпатті у карколомній ДТП загинула молода жінка. Унаслідок дорожньо-транспортної пригоди пасажирка загинула дорогою до лікувального закладу. Аварія сталась 23 липня близько 3 години 20 хвилин...

Державне фінансування: скільки грошей отримають партії після виборів 12:35 3 коментарі

З 2016 року найрейтинговіші політичні партії мають можливість отримувати державне фінансування. Сума залежить від кількості виборців, які за них голосують. 24 канал порахував – на які суми можуть розраховувати нинішні...

Зірка "95 кварталу", комік і журналіст: кого "Слуга народу" провела в Раду (фото) 12:03

На мажоритарних округах на позачергових виборах до Верховної Ради перемогли зірка "Квартал 95" Юрій Корявченков, ресторатор Микола Тищенко та журналісти Олександр Дубинський і Ольга Василевська-Смаглюк.   Так, на сайті Центральної виборчої комісії...

Фраківців кличуть стати патрульними – обіцяють зарплату від 10 тисяч 11:40 1 коментар

В Івано-Франківському управлінні патрульної поліції проводиться набір. Кількість вакансій обмежена – шукають 40 поліціянтів. Франківцям гарантують: заробітну плата від 10200 грн.; можливість кар’єрного росту; щорічну оплачувану відпустку; безоплатне обслуговування у...

Бал «слуг». Як Зеленський вітав свою партію з перемогою (фото) 11:34 1 коментар

Після тріумфу майбутні депутати сядуть за парти. Пише Главком. Результати парламентських виборів партія «Слуга народу» за доброю традицією зустрічала у елітному бізнес-центрі «Парковий». Це місце фартове для ЗеКоманди: саме тут...
  • ріел ІФ виринаюча