Як у Франківська з’явився іменний торт (фоторепортаж)

Кав’ярня-кондитерська Delikacia представила «Франківський торт», приготований за удосконаленим рецептом галицького пляцка.

З горіхами, маком, сухофруктами та заварним кремом – такі пляцки традиційно готують на галицьких весіллях і випікають на вихідних бабусі. Цей смак відносить до дитинства і юності. А відтепер його даруватиме чудовий «Франківський торт», інформує Sotka.

Солодка мрія

Ідея створити особливий міський торт об’єднала двох жінок із Луганщини, які через війну перебралися до Франківська. У перший робочий день шеф-кондитерка Delikacia Оксана Гладильченко отримала букет троянд і глибокого листа від попередниці Антоніни  Носко. Серед іншого жінка написала: «У мене була мрія відкрити кондитерську, і я її здійснила. Але у мене є ще одна мрія».

Про друге бажання – створити для Франківська такий торт, як «Київський», – пані Антоніна розказала, коли обговорювали листа.

«Мрію свого життя віддати іншій людині – дуже складно. Я довго думала, і в один момент вирішили: «Треба», – розповідає Оксана Гладильченко.

На втілення ідеї витратили близько 9 місяців. Для порівняння, на створення інших десертів витрачають максимум місяць. Шеф-кондитерка зізнається, їй було складно зрозуміти смаки галичан. Дивувало, що маковий, горіховий пляцок у місцевих викликає такий захват.

Що всередині?

До складу торта входять два макові та один хрусткий шоколадно-горіховий бісквітні коржі. Щоб не повторитися і не зробити просто пляцок, рецепт удосконалили. Сухофрукти вирішили не додавати, адже вишня, до прикладу, зменшує термін придатності. Змащують торт не заварним, а вершково-шоколадним кремом. Бабусі зазвичай так не роблять, зате торт можна повезти до іншого міста. Пані Оксана з посмішкою згадує першу дегустацію: сидять три «королеви» – керівниця закладу, бренд-шеф-кухарка та комерційна директорка. Одній торт здався засолодким, іншій – в міру, комусь маку забагато. Загалом відбулося 6 чи 7 смакових проб.

Найскладніше давався маковий корж. Лише зараз, коли запустили масове виробництво, шеф-кондитерка його «зрозуміла».

«Я відчула, що треба творити серцем, з радістю, з любов’ю. Коли втомився чи нема настрою, у тебе і бісквіт не підіймається. А коли щасливий, є натхнення, то все робиться за одним помахом», – каже Оксана Гладильченко.

До макових коржів кондитерка додає масло, аби бісквіт не вийшов сухим. Та й загалом торт вийшов дуже калорійним.

«Франківський торт» вирішили зробити не маленьким і не великим. Вага десерту близько 1-1,2 кілограма. Однак, його вистачає на цілу компанію. Коли визначилися зі смаком, розміром і вагою, взялися за декор. Пані Оксана довго думала, що можна вмістити зверху. Декор торта зазвичай включає його складники, у випадку «Франківського торта» – це мак, горіх. А що далі? Обрали локальні продукти, які легко замовити: розмарин, зварені у сиропі їстівні шишки, в’ялену вишню, журавлину, чорнослив і курагу. Декор кондитери укладають тонким шаром вручну.

Упаковують «Франківський торт» у міцну коробку, що повністю передає декор акварельними фарбами. Термін придатності десерту – близько тижня, тому його впевнено можна везти до іншого міста чи країни.

Шматочками «Франківський торт» не продають, проте гості впродовж місяця можуть його скуштувати з 16.00 до 17.00 в Delikacia. Коштує торт 290 гривень. Першим зацікавився і придбав «Франківський торт» турист із Києва. За перші три дні продали близько трьох десятків.

Зараз у Delikacia мріють вийти на великі обсяги продажів і зробити торт не менш відомим, ніж «Київський». Адміністрація закладу подала документи на патент, і в травні торгова марка буде офіційно зареєстрована. Придбати Франківський торт можна у кафе-кондитерській Delikacia по вул. Незалежності 20. Замовлення на торт приймають за телефоном: ‭0 (68) 117 60 70‬.

Вікторія Дубінець

(Visited 603 times, 2 visits today)

Залишити коментар:

Щоб залишити коментар, заповніть форму нижче:



9915

загрузка...

Після пекла. Як за чотири роки змінилося життя бійців з Прикарпаття, які захищали Донецький аеропорт (фоторепортаж) 17:46

Цієї неділі, 20 січня, до Івано-Франківська з’їдуться військові з усієї області, аби пам’ятною ходою вшанувати захисників Донецького аеропорту (ДАП). 55-річний Олександр Жилак із Коломиї тримав оборону десь за 5 км...

На Прикарпатті відкопали черговий архів УПА, який датований 1946 роком (фоторепортаж) 16:35 6 коментарів

Сьогодні, 17 січня, у Рогатині на Івано-Франківщині місцеві мешканці передали повстанський архів, які вони виявили, директорові Національного музею-меморіалу "Тюрма на Лонцького" Русланові Забілому. У лісі під Рогатиномт троє місцевих знайшли...

Прикарпатцям на замітку: що приготувати на Другий Святвечір (рецепти ) 16:30

Другий Святий вечір, або "Голодна кутя" – це вечір 18 січня напередодні Водохреща. З появою першої зірки на небі вся сім'я сідає за стіл, який накривають лише пісними стравами, а...

Прикарпатські правоохоронці розшукують психічно неповносправну жінку, яка зловживає алкоголем та веде антисоціальний спосіб життя (фотофакт) 16:30 2 коментарі

Косівським відділом поліції розшукується Ванджурак Ніна Іванівна, 1983 р.н., жителька села Річка, участок Мариш, Косівського району, яка 03.01.2019 близько 12:00 годин покинула місце свого проживання та пішла в невідомому напрямку....

Голі Сергій і Сніжана Бабкіни радісно повалялися у снігу, прикрившись віником (фото) 15:06 1 коментар

Співак дуже емоційно тішився, поки його закопували у сніг лопатою. Український співак Сергій Бабкін, чия пісня очолила топ-40 хітів на українському радіо, показав, як екстремально розважається з дружиною, танцівницею Сніжаною Бабкіною....

Як прикарпатський учасник шоу “Зважені та щасливі” допомагає іншим худнути та долати комплекси (відеосюжет) 14:58 1 коментар

Володимир Однорог, учасник реаліті-шоу «Зважені та щасливі», розповів, як не набрати зайвих кілограмів, схуднути без шкоди для здоров'я і втримати вагу. Він знає, що таке комплекси через зайву вагу, знає,...

Спокуслива Дорофєєва у купальнику показала свій відпочинок у Дубаї (фото) 14:37 1 коментар

Співачка зняла відео у рамках флешмобу на підтримку її британської колежанки Адель. Співачка Надя Дорофєєва, яка разом із чоловіком, блогером Володимиром Дантесом відпочиває у Дубаї, долучилася до світового флешмобу #adelechallenge, який...

Солістка популярного гурту Kazka на Шрі-Ланці засвітила сідниці в купальнику (пікантні фото) 13:36

Солістка гурту Kazka Олександра Зарицька зробила те, чого її фанати, певно, давно чекали. Співачка показалася в купальнику на відпочинку. Причому, з найпікантнішого ракурсу – ззаду.  Олександра не хвилюється про свої кілограми, тому...

П'яний водій вчинив дві ДТП у центрі Івано-Франківська та утік із місця пригоди (фотофакт) 13:21

16 січня на вулиці Академіка Сахарова патрульні побачили жінок, які кликали на допомогу. Поруч стояли два автомобілі – Ford і Daewoo. Одна з жінок розповіла, що вона керувала Daewoo і...

Зіркова франківчанка Тіна Кароль вразила фанатів на сцені Львівської опери (фото) 12:57 2 коментарі

Співачка в прямому сенсі виблискувала на сцені Львівської опери Тіна Кароль виступила 15 січня у Львівській опері з унікальною концертною програмою “Різдвяна історія”. В рамках новорічного концерту українська виконавиці представила...

В мережі з’явились фото заводу в Калуші після пожежі (фотофакт) 12:26

12 січня в місті Калуш Івано-Франківської області загорівся олефіновий завод. До гасіння пожежі залучили 20 одиниць техніки та 110 чоловік особового складу пожежно-рятувальних підрозділів У ДСНС в області. У державній...

Відома франківська блогерка розповіла, як почала заробляти гроші через Інстаграм 11:13 2 коментарі

“Інстаграм – це можливості”, – каже франківка Саша Пустовіт, яку в мережі знають під ніком sashaabo. “Всі ті, хто не сидить просто на дивані і не рахує чужі гроші, а сам...

Народний депутат Євген Дейдей став батьком уперше (фото) 11:02 1 коментар

31-річний депутат Євген Дейдей став батьком уперше. 14-го січня його дружина Дарина народила сина. І про це повідомив у мережі сам щасливий батько. Як відомо, Дейдей розлучився з першою дружиною на початку...

У Зарваниці помер священик з Івано-Франківщини 10:55

13 січня після тривалої хвороби відійшов у вічність священик Української греко-католицької церкви отець Василій Івасюк. Народився священнослужитель 4 квітня 1944 року у селі Дора, Івано-Франківської області. Ієрейські свячення отримав від...

Старі франківські будинки продовжують осипатися людям на голови (фотофакт) 08:36

Старі франківські будинки продовжують осипатися людям на голови Вчора у другій половині дня, о 17.42 годині, у місті Івано-Франківську, по вулиці Грушевського, знадобилась допомога місцевих рятувальників. Працівниками ІФ МАРС надано...

Дорога з Івано-Франківська до Львова заблокована через ДТП: пасажирський "неоплан" вилетів з дороги (фотофакт) 08:26

Сьогодні, 17 січня, о восьмій годині ранку, на дорозі Бібрка – Львів сталася ДТП. Як повідомили в оперативному чаті IF INFO свідки з місця події, у с. Старе Село з...

На «Пасічній» горіла багатоповерхівка (фотофакт) 07:15

На «Пасічній» горіла багатоповерхівка В середу у обідню пору, о 12.40 годині, у місті Івано-Франківську, по вулиці Целевича, трапилася пожежа. Горіли речі домашнього вжитку на балконі та в приміщенні житлової...

Почути мамин голос: Маленькому прикарпатцю потрібні кошти на обстеження 00:15

Маленькому Миколці Полюк з Тисмениці потрібна допомога для придбання дороговартісного імпланта. Хлопчику поклали діагноз: глухота 4 ступеня. Наразі хлопчик з мамою вже перебуває на обстеженні в Києві. "Хочемо поділитися з...

Івано-Франківськ виграв конкурс на впровадження концепції Smart City 23:21

Місто виграло конкурс та буде реалізовувати проект «Впровадження інноваційних та безпечних для клімату рішень концепції Smart City в галузі інфраструктури, мобільності та енергоефективності в містах України». Вчора, 15 січня підписали...

Тоня Матвієнко та Арсен Мірзоян провели зимові канікули в Карпатах (фоторепортаж) 23:08

Тоня Матвієнко та Арсен Мірзоян провели зимові канікули в Карпатах. Світлини з відпочинку виклала Тоня на своїй сторінці в інстаграм. Подружжя відпочивало в Яремчі в “Романтік Спа Готелі”. Також вони побували...
  • ріел ІФ виринаюча