Як у Франківська з’явився іменний торт (фоторепортаж)

Кав’ярня-кондитерська Delikacia представила «Франківський торт», приготований за удосконаленим рецептом галицького пляцка.

З горіхами, маком, сухофруктами та заварним кремом – такі пляцки традиційно готують на галицьких весіллях і випікають на вихідних бабусі. Цей смак відносить до дитинства і юності. А відтепер його даруватиме чудовий «Франківський торт», інформує Sotka.

Солодка мрія

Ідея створити особливий міський торт об’єднала двох жінок із Луганщини, які через війну перебралися до Франківська. У перший робочий день шеф-кондитерка Delikacia Оксана Гладильченко отримала букет троянд і глибокого листа від попередниці Антоніни  Носко. Серед іншого жінка написала: «У мене була мрія відкрити кондитерську, і я її здійснила. Але у мене є ще одна мрія».

Про друге бажання – створити для Франківська такий торт, як «Київський», – пані Антоніна розказала, коли обговорювали листа.

«Мрію свого життя віддати іншій людині – дуже складно. Я довго думала, і в один момент вирішили: «Треба», – розповідає Оксана Гладильченко.

На втілення ідеї витратили близько 9 місяців. Для порівняння, на створення інших десертів витрачають максимум місяць. Шеф-кондитерка зізнається, їй було складно зрозуміти смаки галичан. Дивувало, що маковий, горіховий пляцок у місцевих викликає такий захват.

Що всередині?

До складу торта входять два макові та один хрусткий шоколадно-горіховий бісквітні коржі. Щоб не повторитися і не зробити просто пляцок, рецепт удосконалили. Сухофрукти вирішили не додавати, адже вишня, до прикладу, зменшує термін придатності. Змащують торт не заварним, а вершково-шоколадним кремом. Бабусі зазвичай так не роблять, зате торт можна повезти до іншого міста. Пані Оксана з посмішкою згадує першу дегустацію: сидять три «королеви» – керівниця закладу, бренд-шеф-кухарка та комерційна директорка. Одній торт здався засолодким, іншій – в міру, комусь маку забагато. Загалом відбулося 6 чи 7 смакових проб.

Найскладніше давався маковий корж. Лише зараз, коли запустили масове виробництво, шеф-кондитерка його «зрозуміла».

«Я відчула, що треба творити серцем, з радістю, з любов’ю. Коли втомився чи нема настрою, у тебе і бісквіт не підіймається. А коли щасливий, є натхнення, то все робиться за одним помахом», – каже Оксана Гладильченко.

До макових коржів кондитерка додає масло, аби бісквіт не вийшов сухим. Та й загалом торт вийшов дуже калорійним.

«Франківський торт» вирішили зробити не маленьким і не великим. Вага десерту близько 1-1,2 кілограма. Однак, його вистачає на цілу компанію. Коли визначилися зі смаком, розміром і вагою, взялися за декор. Пані Оксана довго думала, що можна вмістити зверху. Декор торта зазвичай включає його складники, у випадку «Франківського торта» – це мак, горіх. А що далі? Обрали локальні продукти, які легко замовити: розмарин, зварені у сиропі їстівні шишки, в’ялену вишню, журавлину, чорнослив і курагу. Декор кондитери укладають тонким шаром вручну.

Упаковують «Франківський торт» у міцну коробку, що повністю передає декор акварельними фарбами. Термін придатності десерту – близько тижня, тому його впевнено можна везти до іншого міста чи країни.

Шматочками «Франківський торт» не продають, проте гості впродовж місяця можуть його скуштувати з 16.00 до 17.00 в Delikacia. Коштує торт 290 гривень. Першим зацікавився і придбав «Франківський торт» турист із Києва. За перші три дні продали близько трьох десятків.

Зараз у Delikacia мріють вийти на великі обсяги продажів і зробити торт не менш відомим, ніж «Київський». Адміністрація закладу подала документи на патент, і в травні торгова марка буде офіційно зареєстрована. Придбати Франківський торт можна у кафе-кондитерській Delikacia по вул. Незалежності 20. Замовлення на торт приймають за телефоном: ‭0 (68) 117 60 70‬.

Вікторія Дубінець

(Visited 659 times, 1 visits today)

Залишити коментар:

Щоб залишити коментар, заповніть форму нижче:



7546

загрузка...

У Франківську, окрім каплички та скверу, неподалік міського озера планують спорудити багаторівневий паркінг 22:06 1 коментар

Поруч з капличкою та хрестами біля міського озера міський голова Івано-Франківська Руслан Марцінків задекларував облаштування скверу. Так міська влада обіцяє зберегти озеро від забудови. Завтра це питання має розглянути сесія...

Маленький Костянтин народився з пухлиною, – хлопчику потрібна допомога 21:55

Костянтину Ерстенюку лише рік. Малюк народився із пухлиною та вже пережив складну операцію. Нині йому краще, однак дитина постійно потребує дорогих ліків, а родина вже вичерпала свої ресурси. Ліки, які...

Франківчанки діляться рецептами: Тіна Кароль розповіла як приготувати сирну паску 21:47

У кожній прикарпатській родині активно готуються до Великодня. Одним із обов'язкових атрибутів цього величного свята є паска у великодньому кошику. Співачка з Івано-Франківська Тіна Кароль у мережі поділилась родинними секретами приготування...

На Прикарпатті Ланчинська громада запроваджує сортування сміття 21:18

Ланчинська об’єднана територіальна громада на Надвірнянщині придбала перший комплект сміттєвих баків, які плануються розміщувати у населених пунктах ОТГ для роздільного збирання твердих побутових відходів. У цільнометалеві баки синього кольору збиратимуть...

Помер перший голова Студентського Братства Івано-Франківщини (фото) 21:07

Вчора, 24 квітня, помер перший голова Студентського Братства Івано-Франківщини. Про це у мережі Facebook повідомив громадський діяч Віталій Перевізник, інформує WestNews. “Ярослав Головатий – перший голова Студентського Братства Івано-Франківщини. Він очолював...

"Буде засирати планету!" - Баба Доцька в "чистий четвер" показала новий кліп (відеофакт) 20:44

Коломийська гумористка, яка спеціалізується на пародійних відео, Баба Доцька представила свій новий екологічний кліп "Зачепило". На це її надихнув "чистий четвер". "Людоньки, схаменітсі! Буде засирати планету, лишіт шось дітям!" -...

Всесвітньо відомі хіти Едіт Піаф написав композитор родом з Прикарпаття 20:35

Якщо ви скептично засміялися, то даремно. Краще подумати, як факт, який є стійкою підвалиною моїх нових асоціацій, міг би прислужитися Рогатинові, скажімо, в контексті розвитку регіо­нального туризму. Якщо по порядку,...

Вечірні притрафунки: в Івано-Франківську одразу декілька ДТП (фото) 19:57

У вечірній час 25 квітня в обласному центрі Прикарпаття сталося одразу декілька дорожньо-транспортних пригод, інформує WestNews. Так, одна з аварій трапилася на перехресті вулиць Дністровська-Новгородська біля ЦУМу, через що утворився...

Митрополит Володимир Війтишин умив ноги 12 прикарпатським священикам (фоторепортаж) 19:55 2 коментарі

Цьогоріч священнослужителі, які взяли участь в Чині обмивання ніг були ієреї з Богородчанського протопресвітеріату. Також спільно з Владикою Володимиром молилося численне духовенство, семінаристи та вірні нашого міста. 25 квітня, у...

Сотні писанок: Гошівський монастир оригінально прикрасили до Великодня (фоторепортаж) 19:41

Завершуються приготування до великого свята Воскресіння Ісуса Христа. Так, на території монастиря на Ясній горі у Гошеві з нагоди свята створили експозицію із сотень писанок різних розмірів. Світлини краси у...

Голова Тлумацької ОТГ Роман Круховський заробив 202 тисячі у 2018 році 18:01

Голова Тлумацької міської об'єднаної територіальної громади Роман Круховський подав декларацію за 2018 рік. На посаді голови ОТГ управлінець заробив 202 тисячі гривень (у 2017 році - 168 тисяч). Ще майже...

У центрі Франківська школяра вдарило струмом (фоторепортаж) 17:50 3 коментарі

У центрі Івано-Франківська хлопчика вдарило струмом. Дитина трималася за поручні на сходах біля магазину. Про це у соцмережі Фейсбук написала мама потерпілого Мар'яна Данилко "О так сьогодні ми готувались до...

В лікарні померла 21-річна дівчина, яку напередодні збив водій з Прикарпаття 17:46

У Львові померла 21-річна студентка Ніна Ходзевич. 16 квітня вона потрапила під колеса автомобіля. Після ДТП дівчина перебувала в критичному стані у реанімації, а 22 квітня, вона померла. Про це...

У Франківську провели макетування пам’ятника Степану Пушику (фоторепортаж) 15:44

Як раніше повідомляли ЗМІ, 21 березня в Івано-Франківську визначились з розташуванням пам’ятника Степанові Пушику. Його встановлять на вулиці Шевченка. Вчора, 24 квітня члени конкурсного журі спільно з автором пам’ятника, за...

Відразу і закриємо: у мережі висміяли спробу окупантів почати літній сезон у Криму (фото) 15:38

Окупаційна влада Криму вирішила "відкрити" на українському півострові літній сезон, однак їхній задум їм традиційно не вдався. Місцеві жителі на цей захід практично не прийшли. Опубліковані користувачами соцмереж фото напівпорожньої...

Прикарпатські легкоатлети вибороли перемогу на всеукраїнських змаганнях (фотофакт) 15:12

Нещодавно, з 17 по 19 квітня, у місті Кам’янець-Подільський проходили всеукраїнські змагання з метань на честь олімпійських чемпіонів Ф. Мельника та А. Боднарчука. Команда відділення легкої атлетики Долинської дитячо-юнацької спортивної...

Дорожники Прикарпаття проводять ямковий ремонт автошляхів державного значення (фоторепортаж) 14:58

На замовлення Служби автомобільних доріг в Івано-Франківській області філія «Городенківська ДЕД» ДП «Івано-Франківський облавтодор» проводить влаштування аварійного ямкового ремонту на км 165+000 – 170 +000 автодороги державного значення Р-24 Татарів...

В місті Долина планують спорудити дві нові кільцеві розв’язки (фоторепортаж) 14:27

В місті Долина триває реконструкцію центрального кільця на дорозі Н-10, яке обслуговує величезні транзитні потоки. Цією дорожньою спорудою користуються також мешканці районного центру. Співфінансування проекту здійснюється Службою автомобільних доріг Івано-Франківської...

Небайдужі франківці у міському парку посадили екзотичні “Пам’ятні дерева” (фоторепортаж) 13:11

Вранці 24 квітня у міському парку імені Шевченка висадили нові дерева – сакуру, сливу Піссарді та тюльпанове дерево. Це – результат програми “Пам’ятне дерево”. Представники місцевої ІТ-компанії “Core Value” купили...

Прикарпатським ґаздиням на замітку: 11 рецептів великодніх страв (фоторепортаж) 12:57 1 коментар

Обов’язкові великодні страви – це пишна паска та писанки. Але приготувати на Великдень потрібно й безліч інших смачних страв, особливо з тих продуктів, які були заборонені до вживання під час...
  • ріел ІФ виринаюча