Ігор Небилович з Долини Івано-Франківської області ще дев’ять років тому започаткував ферму.
Зараз на його господарстві налічується 340 кіз. А на базі ферми підприємець створив крафтове виробництво, де виготовляють не лише молоко та сири, а й морозиво, повідомляє “Галицький кореспондент” з посиланням на SEEDS.
Надої на фермі Небиловича зараз складають придлизно 500 л на день. Найбільш продуктивний період – з травня по липень. За рік із 100 тонн козячого молока виготовляють понад 10 тонн сирів.
«Хотілось робити те, що самі любимо. Мене зацікавив сир. Не вірилося, що таке підприємство в Україні можна зробити. Тоді на ринку було не багато козячих сирів, тому обрав саме такий напрямок. Зараз ми робимо 7-8 видів козячих сирів. Це і тверді сири, і з пліснявою, а також сири для грилювання», – розповів фермер.
Пан Ігор не зупиняється і продовжує розвивати свій бізнес та експериментувати. Так, нещодавно запустили й лінійку коров’ячих сирів, а також почали виготовляти морозиво з козячого молока. Такий пломбір більш ніжний та жирніший, ніж той, що роблять з коров’ячого молока.
