25-річний кондитер з Вінниці Олександр Зубко переміг у фіналі кулінарного шоу “МастерШеф” Україна.
Вирішальний випуск “МастерШеф” 16 сезон став яскравою кульмінацією проєкту та викликав бурхливе обговорення серед глядачів.
Олександр народився і виріс у невеликому селі в простій родині. З дитинства допомагав батькам на кухні, а згодом захопився випічкою. Починав із тортів на замовлення, поступово перетворив хобі на професію.
Перемога в МастерШеф 16 сезон стала для нього важливим кроком до здійснення мрії — відкриття власної кондитерської з авторськими десертами.
Яким був фінал “МастерШеф”
Фіналістами 16 сезону стали Олександр Зубко, Галина Оруджева та Дарія Фатєєва. Вони відвідали кухні столичних ресторанів, де Ектор Хіменес-Браво, Ольга Мартиновська та Володимир Ярославський продемонстрували їм тонкощі та секрети приготування страв.
Головне завдання фіналу було особливо масштабним. Так, учасникам довелося не просто створити власну вечерю зі своїми стравами, а й розробити повну концепцію ресторану – від меню та інтер’єру до подачі страв на знімальному майданчику.
Фіналісти “МастерШеф” (скриншот)
Після першого етапу Дарія потрапила у суперфінал, адже успішно приготувала локшину з соусом та м’ясом, чим продемонструвала свій професіоналізм. Галина покинула проєкт, оскільки не змогла ідеально приготувати стейк. Олександр теж потрапив у фінал, адже вразив судів своїм пюре.
Далі на суперфіналістів чекала розробка власного ресторану та приготування ряду авторських страв.
Чим вразила Дарія Фатєєва
Концепція учасниці полягала у створенні закладу в стилі українського села, але в сучасних мотивах. Дарія подала традиційну кров’янку на закуску, але вона трохи була суха.
Як основну страву вона приготувала пиріг із бичачими хвостами та щоками, який подала із соусом на основі деміглясу та темного квасу, доповнений кістковим мозком і свіжим зеленим салатом. Проте судді Ектор був не дуже вражений, оскільки така страва була натхненна іншим шефом.
Ресторан Дарії (скриншот)
Чим вразив Олександр Зубко
Його ресторан мав бути білосніжним, повітряним, з сучасним українським акцентом, прикрашеним рослинами. Легкі штори ніжних світлих тонів, дерево та зелень створювали затишну атмосферу.
На закуску Олександр подав річкового українського сома з соусом зі смаженої картоплі, зверху прикрашений зеленою олією з листя хрону та бадилля моркви, маринованим портулаком і маринованими квітами кропу.
Основна страва отримала назву “Серце лісу” – оленина з кремом з пастернаку та білих грибів, пудрою з білих грибів, лисичок та чипсами з пастернаку. Соус готувався на основі червоного українського вина з додаванням сливи та копченої груші.
На десерт Сашко представив живопис під назвою “Дике поле”, який виглядав як живопис на тарілці завдяки поєднанню персиково-нектаринового та малинового соусів. За основу він обрав холодний сирник, приготований із кисломолочного та козячого сирів.
Ресторан Сашка (скриншот)
Хто переміг у 16 сезоні “МастерШеф”
Після оцінки всіх страв судді оголосили переможця – Олександр Зубко.
Він родом з Вінниці. Він кондитер за покликанням, який підкорює суддів шоу своїми авторськими десертами. До участі в проєкті він готував торти на замовлення, але мріє про власну затишну кондитерську, де кожен десерт буде маленьким святом.
