Создание вкусных напитков смешиванием разных компонентов – тонкое искусство, которому обучен каждый профессиональный бармен. Но в этом деле не все зависит от навыков бармена. Без специального оборудования – шейкера невозможно смешать ни один коктейль. С помощью этого барного инвентаря готовятся алкогольные и безалкогольные коктейли, а также спортивное белковое питание.
Виды барных шейкеров
Барный шейкер – приспособление небольшого размера, которое состоит из нескольких тесно примыкающих друг к другу камер (чаш). Стоит разобраться в нюансах, прежде чем купить шейкер для коктейлей. Это поможет подобрать удобный и надежный инвентарь. Различают такие виды приборов:
- Кобблер, или европейский. Состоит из стакана, крышки (может использоваться как мерная чаша) и стрейнера (сита). Изготавливается из пластика или нержавеющей стали, имеет разные формы и габариты. Шейкер надежен, не требует особых навыков в использовании, поэтому оптимально подойдет даже для новичка.
- Бостонский (американский). Состоит из большой металлической емкости и стеклянной или пластиковой меньшего объема, которые накрывают друг на друга. Стрейнер покупается отдельно. Конструкция шейкера позволяет открывать его быстро и легко одной рукой, что обуславливает популярность среди барменов, которым важно обслужить большое количество клиентов за короткое время.
- Французский, или континентальный. Состоит из металлической чаши и крышки куполообразной формы, стрейнер докупается отдельно. Простой и стильный шейкер, но требует времени и сил для создания напитка, поэтому бармены-профессионалы используют его редко.
- Электрический. По конструкции похож на блендер. Для смешивания напитков не требуются физические усилия. Чаще применяется на домашних кухнях.
Советы по выбору
Первый критерий выбора – как будет использоваться инвентарь. Например, кобблер красив им легко пользоваться, но такой шейкер не практичен, когда нужна и важна скорость. Кобблер больше подойдет для небольшого бара.
Также важную роль при выборе коктейльного шейкера играет материал изготовления. Большинство шейкеров изготавливается из нержавеющей стали, которая долговечна и легка в уходе, хорошо сохраняет температуру, не удерживает на себе вкусы и запахи. Лучшей нержавеющей сталью для барного инвентаря считаются виды с обозначением 18/8 или 18/10. Числа указывают на содержание в сплаве хрома (первая цифра) и никеля. Эти типы стали устойчивы к коррозии, надолго сохраняют свой блеск, не влияют на вкус и качество напитка.
При выборе инвентаря следует учесть его размеры:
- Для приготовления коктейлей в больших количествах оптимально подойдут варианты объемом не меньше 800 мл.
- Стандартный объем на 360 мл рассчитан на приготовление одного коктейля.
Качественный барный инвентарь и профессионализм бармена – залог создания непревзойденных напитков. Лучшие шейкеры для коктейлей предлагает интернет-магазин Accord Group, который занимается комплексным оснащением ресторанов, баров и других мест общественного питания. В каталоге компании собран инвентарь от лучших мировых брендов.
