17.6 C
Ivano-Frankivsk
П’ятниця, 7 Серпня, 2020
Головна Суспільство Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу

Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу

«Мікс салатів заправляємо добрим соусом, який готується дуже легко: «Американська гірчиця» від «Торчин», трошки меду та оливкової олії. Він виходить солодкавий, і його люблять їсти діти. Ще до того салату помідорку чері, бо вона теж солодка», – радить франківець Роман Федин.

Кілька років тому він зайнявся вирощуванням різної зелені, а в часи карантину «підсадив» на салати, руколу та спаржу й чимало прикарпатців, пише Репортер.

Домашній аграрний інститут

Роман Федин за фахом економіст. Але якось назбирав трохи грошей і подумав, а чому б не зайнятися чимось корисним, що потрібно людям і на що є попит?

Так і облаштував у себе вдома теплицю-термос. Збудував її зі спеціальним освітленням, яке давало потрібний спектр і тепло для росту різної зелені. Про той період нині згадує з посмішкою. Мовляв, молодий, без досвіду. Діти маленькі, дружина, а він у тій теплиці з ранку до ночі.

Сміється, що пройшов свій аграрний інститут за чотири роки. Вчився поступово й часто на своїх помилках.

«Було багато нюансів – виростив не ту продукцію, не те насіння посадив, не те зійшло, – розказує Роман. – Усе було нове і складне. От, приходить травень, і з’являється капустяна міль, яка з’їдає все! Потім пересуха, коли в теплиці палить і зелень перегорає. Потім настає період, коли день меншає, а рослині треба 12 годин світла. Усе треба було враховувати й контролювати».

Лише десь на четвертий рік Роман почав виходити в якісь маленькі фінансові плюси. Потім, каже, об’єму його виробництва не ставало для замовлень, тому почав спів­працювати з великими українсь­кими фірмами. Адже в них більші ресурси, й люди професійно займаються вирощуванням зелені. Переважно такі господарст­ва є на Львівщині, але замовляє різну зелень й на Прикарпатті.

Примхлива рукола

За словами Романа, у наших умовах виростити багато видів зелені важко, бо деякі види дуже капризні. Наприклад, базилік хоче багато тепла, а рукола – багато сонця. Спаржа – специфічна й дуже дорога. Кожен продукт своєрідний.

«Зараз такий період, що росте все і у всіх – на городах і теплицях, – пояснює Роман Федин. – Травень-червень, трохи липня – пік росту. Вже у серпні починається засуха».

Каже, що у нас нема виробників, які можуть давати цю продукцію цілий рік. Одиниці вирощують до листопада. Більшість після серпня закінчують свою діяльність. А далі на ринки йде імпорт – з Італії та Іспанії.

«Наш виробник не може себе забезпечити, бо у нас не той клімат, аби воно росло цілий рік, – говорить Роман. – Є теплиці, які цілорічно дають продукцію, але все одно взимку такого росту нема».

Каже, у своїй теплиці не один КамАЗ дров спалив, аби її обігріти та виростити примхливу руколу. Як лише не старався, чим не грів і не світив, а вона не хотіла рости.

«Раз взимку на вулиці було мінус 17, а у мене в теплиці плюс 25. Ґрунт прогрітий до 16 градусів, і рукола пішла в стеб­ло, – розказує Федин. – Вона хоче великий світловий день. Пам’ятаю це, бо вклав тоді багато зусиль і ресурсів».

Наприклад, листя салату від насіння виростає за 40-60 днів. Залежно він сезону.Навіть якщо порівнювати з Львівщиною, то там зелених господарств більше, бо умови придатніші. На Прикарпатті ж клімат суворіший. Добре росте й на Закарпатті, але там часто бувають погодні негаразди.

Позитив карантину

До карантину Роман постачав зелень у ресторани міста. Але раптом усе позакривалося.

Зізнається, що на початках було геть кепсько. Продукції багато, вона швидко псується, що робити?

«Спершу я був банкрот, – зітхає чоловік. – Але потім до знайомих, до друзів, до кумів, до братів, а далі потрохи вийшли на Safe FOP Galacia (спільнота, яка згуртувала малих підприємців, аби в мережі Facebook продавали свою продукцію з доставкою додому). Люди хочуть їсти і замовляють. Започаткували свою інтернет сторінку «Green mix», і так воно трохи зрушилося».

Нині Роман філософствує й шукає в карантині плюси, адже зараз його продукцію знають і замовляють додому звичайні франківці, а не лише ресторани.

Сміється, що так підсаджує їх на здорове харчування. Ще й рецепти підказує, а часто сам випитує у клієнтів, що вони люблять готувати.

«А готують різне. Соуси песто роблять з базиліка, різні салати, – говорить Роман Федин. – Я люблю такий: кинути пару помідорок чері, базиліку, сиру фета й заправити оливковою олією та бальзамічним кремом – все, смакота!».

Зараз, каже, у франківців у топі спаржа. Перша, яка з’явилась на Прикарпатті, – від Романа. Спаржа франківцям полюбилася, беруть її постійно.

«Її можна готувати на грилі, але перед тим кілька хвилин відварити, – радить Роман. – Можна додавати різні спеції, хто які любить. І маєте гарний хрусткий, корисний, зелений смаколик».

Усі його рідні також дуже люблять зелень, навіть діти.

«Знаєте, я інколи забуваю, чим займаюсь, – посміхається Роман Федин. – Як кажуть чоботар, без чобіт. Деколи хочеться щось з’їсти, а я забуваю, що в мене є зелень. З неї можна приготувати безліч страв. Хто любить м’ясо, то можна підтушити трошки курки й зробити теплий салат. Можна додати телятини чи печінки – і ти маєш дійсно смачну й корисну страву».

Та й таке – смачного.

Авторка: Світлана Лелик
Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу
Підписка
Сповіщення про
guest
0 Коментарі
Вбудовані Відгуки
Переглянути всі коментарі
Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу
- РЕКЛАМА -
  • Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу
  • Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу
- РЕКЛАМА -
  • Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу
  • Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу
  • цитадель
  • Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу
  • Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу
- РЕКЛАМА -
  • Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу
  • Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу
  • Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу
  • Коли бізнес зеленіє. Як Роман Федин “підсаджує” прикарпатців на руколу та спаржу

ВАЖЛИВЕ!

Прикарпатців запрошують на службу у 10 гірсько-штурмову бригаду

Прикарпатців запрошують на службу у 10 гірсько-штурмову бригаду

0
Військові комісаріати Івано-Франківської області проводять набір на військову службу за контрактом у 10 гірсько-штурмову бригаду. На військову службу за...
0
Ми любимо ваші думки, будь ласка, прокоментуйте.x
()
x
НАДІСЛАТИ
БЕЗКОШТОВНА КОНСУЛЬТАЦІЯ РІЄЛТОРА
Допомога з вибором Підбір форми оплати Супровід
НАДІСЛАТИ!