Крес-салат – маловідомий, але дуже корисний продукт. Він вбереже від весняного авітамінозу і захистить від онкологічних захворювань.
Про це йдеться на сайті Центрального ринку.
Маленькі хрусткі листочки крес-салату майже на 90% складаються з води. Проте, в них міститься і клітковина, і складні вуглеводи, і білки, і достатня кількість жирів. А його вітамінно-мінеральний склад переважає навіть апельсини.
Він багатий на вітаміни групи В. Також в цій зелені є вітаміни А, Е, С, К, а також холін, ніацин і фолієва кислота. З мінералів у крес-салаті присутні залізо, цинк, магній, фосфор, мідь, марганець, кальцій, калій і селен.
Найширше застосування крес-салат знайшов, звичайно ж, в кулінарії. Його свіжий гострий смак нагадує гірчицю, редьку і хрін разом узяті.
Так, як цей овоч листовий, то йому завжди знайдеться місце в салаті та бутербродах, м’ясних і овочевих стравах. З нього готують супи і заправки, соуси та підливи. Цю рослину додають у страви з риби, яєць та сиру.
