Традиційна японська кухня є однією з найпоширеніших і найпопулярніших на сьогодні. Через це кількість ресторанів, які спеціалізуються на ній, та суші-барів невпинно росте. Навіть заклади громадського харчування, які готують зовсім інші страви, зараз мають невелике суші меню.
Що ж так приваблює людей і чому їм так подобаються суші? KILOGRAMM. SUSHI PROJECT знає відповідь — це незабутній смак поєднання риби або інших морських продуктів, рису довершеного ступеню відварки, свіжих овочів, м‘яких сирів… Кульки рису з чітко відрізаними шматочками риби, охайно виконані роли — все це вабить гурманів неперевершеним ароматом і особливою красою.
Спеціалісти компанії вміють створювати ідеальні страви японської кухні, вони відкрили секрет абсолютного смаку і повної безпеки для організму. Це максимальна свіжість продуктів, точне виконання рецептів суші і впровадження новітніх технологій. Таке сполучення є запорукою бездоганної якості. Величезна кількість позитивних відгуків вдячних клієнтів це підтверджують. Тільки вірність своїм принципам і прагнення команди досконалості допомогли Кілограм завоювати прихильність людей за недовгий час. Але вони не зупиняються на досягнутому, а продовжують пошуки шляхів вдосконалення. Компанія воліє відповідати найвищим стандартам в усьому: у виготовленні їжі та сервісі.
Тільки якість, тільки професіоналізм
Щоб швидко виконувати замовлення клієнтів, необхідно володіти високим рівнем майстерності приготування японських страв. Але є речі, які не залежать від людини — це псування продуктів та застаріле обладнання. Саме тому кухня компанії KILOGRAMM має найновіші технічні прилади. Всі постачальники проходять ретельну перевірку, транспортування сировини відбувається максимально швидко та із залученням останніх технологічних розробок — все заради того, щоб ви отримали страву зі свіжих продуктів з бездоганно чистим смаком.
Оскільки шедеври японської кухні характеризуються певними смаковими й візуальними якостями, їх виготовлення потребує використання спеціального обладнання. Для отримання традиційних спецій, пікантних соусів, правильного ступеню провареності рису, збереження смаку рибою та морепродуктами кухня КІЛОГРАМ має найкраще оснащення. Багато чого потрібно підготувати заздалегідь у досить великій кількості, щоб клієнти не витрачали час на зайве очікування.
Рис для суші, попередньо промитий за допомогою дуршлагу з всокоякісної нержавіючої сталі, відварюється довгий час у спеціальних апаратах — пароварках, де можна встановити таймер. Це дозволяє зварити його до необхідного ступеню. Щоб продукт тривалий час зберігався теплим та не втрачав вологи, майстри компанії використовують інше професійне обладнання — особливі ємності з технічним доповненням.
Як готувати суші так, аби риба чи інші морські дари не втрачали ні краплини свіжості? Для цього майстри суші Кілограм у Івано-Франківську розбирають їх на столах з вбудованим оснащенням охолодження стільниць. Також задіюються щипці для видалення кісток з риби й рибочистки. Це дозволяє обробити продукт швидко та легко, зберігаючи безпечну температуру.
Спеції та прянощі для традиційних японських страв — це як фірмовий знак. Завдяки їм їжа має характерний смак. Працівники КІЛОГРАМ подрібнюють та змішують спеції й трави самостійно, щоб витримати точність рецептів суші. Для цього застосовуються сучасні блендери та міксери. Приготування різних соусів також відбувається власноруч за допомогою останніх технологічних розробок для кухні.
Багато рецептів японської їжі потребують використання овочів. Для швидкого виконання замовлень і вишуканого вигляду страв ми застосовуємо спеціальні прилади — овочерізки.
Для нас важливо не просто швидко та якісно приготувати суші сет, а й здійснити доставку суші в максимально короткий термін зі збереженням температури і смаку. Для цього кур‘єри користуються особливими термосумками, які тримають форму. Завдяки цьому ви отримаєте своє замовлення суші швидко та у відмінному стані.
