Прикарпатка Юлія Гомеляк створює авторські соуси. Кулінарка використовує місцеві продукти, щоб створити соуси, притаманні для української кухні. Так з’явився калиновий та бруснично-грушевий соуси. Про те, як придумує та створює нові смаки, Юлія розповіла кореспондентці Суспільного.
Косметологія FineLine пропонує лазерну епіляцію на новому 3000w апараті. Спробуйте перший сеанс на ділянку пахв безкоштовно. Переконайтесь у ефективності!
“Ткемалі у нас відоме, а чому? Які можна створити українські соуси? В нас соуси не дуже популярні, саме в нашій національній кухні. Я вирішила, що треба щось із цим робити, і подумала, що калина мала би підійти найкраще. І справді, добре смакує до м’яса. З трав я додавала базилік, м’яту (це теж така українська рослина) і різні спеції. Інколи можу навіть секретний інгредієнт – трішки коньяку додати!”, – розповідає Юлія Гомеляк.
Соус з калини
Кулінарка починає готувати калиновий соус наприкінці осені, коли ягода промерзне і віддасть гіркоту. Ще один сезонний авторський соус – динно-обліпиховий.
Сезонний динно-обліпиховий соус
“Я його дуже люблю, його можна до курки додавати – пасує, а так само до сиру. І, коли я хочу щось особливе, то я його завжди готую. Це – прекрасне поєднання, а якщо ще додати родзинки, то цей соус справді виходить з родзинками у прямому та переносному значенні”, – каже господиня.
Іванофранківка Юлія Гомеляк готує соус
Юлія експериментує зі смаками. Так з’явилися апельсиново-лимонний соус, сливово-банановий. Також дівчина готує яблучно-імбирне чатні та уже традиційну аджику, ткемалі. Завдяки грузинському соусу про Юлію дізналися як про кулінарку.
Кулінарка експериментує, а також готує популярні соуси
“Мій тепер вже чоловік зробив фото, де я біля цих десятків баночок сиджу така втомлена. Я виставила у Facebook, підписала, що готувала ткемалі. І люди, ті, що в мене у друзях, почали питати: “О, а можна баночку, можна баночку, чи продаєте?”.
Юлія готує соус ткемалі
Кулінарка планує зав’ялити сливи та помідори, а ще – навчитися готувати страви з “Енеїди” Котляревського.
