Багато хто з нас любить мідії, проте мало хто вміє їх готувати. Зазвичай, поціновувачі цього продукту купують його у вигляді консервів, але насправді є чимало цікавих рецептів, які розкриють смак морепродукту на всі сто. Не варто боятися готувати їх самотужки — це досить просто, якщо дослухатися до порад експертів.
Найпростіше приготувати мідії у вершковому соусі, скориставшись рецептом, наведеним у блозі МЕТRО. Тут докладно написано, які інгредієнти вам знадобляться та що варто зробити, аби не зіпсувати смак цього досить вибагливого продукту. Також у блозі ви знайдете безліч інших цікавих і корисних рецептів.
Готуємо мідії — кулінарні секрети
Що потрібно врахувати, аби приготувати справді смачну страву? Попри використання вершків, калорійність цієї корисної страви досить невисока — лише 120 калорій на 100 грамів. Тож її зможуть вживати й ті, хто прагне дотримуватися здорового харчування. Що ж знадобиться для приготування цієї страви? Варто потурбуватися про такі інгредієнти:
- мідії (можна брати заморожені, вони практично готові і потребують лише розморожування);
- вершки (бажано 10 %);
- вершкове масло;
- часник;
- прованські трави;
- багет для подачі.
Багато часу приготування цієї страви не потребує. За наявності усіх необхідних інгредієнтів, її можна приготувати навіть якщо гості раптово до вас завітали, а ви не маєте чим їх пригостити. Але попередньо варто розморозити мідії, якщо ви брали їх замороженими. Щоб зробити це швидше, покладіть їх у холодну воду.
Попередньо очищений і дрібно порізаний часник киньте на розігріту пательню з розтопленим вершковим маслом. Смажте його на невеликому вогні, ретельно перемішуючи, щоб він не підгорів. Після того як він зарум’яниться, можна його вибрати з масла, адже воно вбере весь його аромат і смак.
Якщо мідії до кінця не розморозилися — не хвилюйтеся, на пательні вони швидко відтануть. Будьте обережні — вода, потрапляючи на розпечене масло, може спричинити бризки, що загрожує опіком у разі їх потрапляння на шкіру. Тож ліпше обсмажувати мідії під закритою кришкою.
За десять хвилин до готовності додайте вершки, спеції та сіль, помішуйте, поки соус не загусне. Якщо він довго не загустіватиме, всипте трохи борошна та ретельно перемішайте. Подавайте готові мідії, виклавши на багет, який попередньо трохи підсушіть в тостері або обсмажте. Також їх можна додати до спагеті або білого рису.
