Сезон молодої картоплі триває з квітня по липень. «Молодий» овоч відрізняється від «старого» більш тонкою шкіркою та зниженим вмістом крохмалю. Він добре зберігає форму після варіння і нарізки, тому чудово підходить для приготування салатів. До того ж, молода картопля солодша, адже цукор в ній ще не перетворився на крохмаль.
Про це йдеться на сайті Центрального ринку
На Центральному ринку Івано-Франківську вже продають молоду картоплю. На прилавках великий асортимент, вибрати є з чого. До того ж, уся картопля українська та дуже смачна.
Ціни на картоплю вітчизняного врожаю на ринку стартують від 40-45 гривень за кілограм. Але, якщо купувати від 10 кілограмів, то вартість може бути і по 35.
Продавці кажуть, що цьогоріч ціни на молоду картоплю не надто вищі, аніж зазвичай.
«Поки що її не так багато, як хотілось б. Вся картопля з Херсонщини, – розповідає продавець Олег. – Але за пару тижнів, маю надію, вже матимемо Закарпатську і Тернопільську».
