Бринза, вурда, будз – головні різновиди гуцульського сиру, які можна знайти на Центральному ринку.
Гуцули здавна виготовляють надзвичайно смачні та корисні сири з усіх можливих видів молока. Це традиційно коров’яче, овече, козяче.
Відрізняються сири за кольором, смаком, структурою і технологією приготування. Але всі вони є надзвичайно смачними та корисними.
Виробляють ці смаколики на маленьких сироварнях Косівського та Верховинського районів.
Вартість 100 грамів будзу – від 35 гривень, бринзи та вурди – від 20 гривень.
Пані Марія родом з Косова, робить та продає сири вже 20 років. Каже, що за своїми смаковими властивостями вони є набагато кращими за відомі світові бренди.
«Нічого немає ліпшого за полонинські сири. Коли його їси, то відчуваєш смак гір, карпатських трав і повітря, – розповідає продавчиня. – Його можна просто їсти, а можна додавати в гарніри, запіканки і звичайно у банош».
