Вже з березня, щойно зійшов сніг, найбільш завзяті любителі тихого полювання рушають у ліси Прикарпаття за першими трофеями. Серед них – бабині вушка і шушеребки. Так у народі називають саркосцифи червоні і сморчки.
Фанат тихого полювання заступник міського голови Івано-Франківська Микола Вітенко рушає в ліс вже на початку квітня. Він збирає саркосцифи червоні і сморчки під Івано-Франківськом у лісі біля Хриплинської промзони та біля Черемхова на Коломийщині. Пише ПІК.
Відомий франківський письменник Володимир Єшкілєв любить лісові прогулянки і тихе полювання, на яке вирушає з дружиною Надією. Вони збирають верпи чеські (Володимир віддає перевагу цій назві сморчків) і ельфійські чаші (ще одна назва саркосцифів) переважно в лісах неподілк Івано-Франківська. Потім готують з них салати чи смажать за цілком традиційними рецептами – на сметані з цибулькою.
Біологи і лісники нагадують, що сморжі-шушерепки і саркосцифи належать до так званих умовно їстівних грибів, тому їх радять відварити протягом принамйні 10 хвилин, періодично видаляючи відвар, тоді вже з маслом і сметаною смажити на сковорідці. В жодному разі не слід їсти їх сирими. А якщо бодай трохи сумніваєтеся, чи правильно ви розпізнали гриб, – просто навіть не беріть його.
Фото Миколи Вітенка.
