Рясні зливи, окрім збитків, принесли із собою грибний сезон. Тож мешканці Івано-Франківщини вирушили із кошиками до лісу. Своїми “трофеями” охоче хизуються у соцмережах жителі Коломийщини, Ворохти, Верховинщини, Косівщини.
WestNews зібрав для своїх читачів грибні місця Івано-Франківської області.
Мар’я Заяць-Боніковська натрапила у Дем’яновому Лазі на хрящ-молочник. Сама прикарпатка зізналася, що спочатку мала сумніви щодо того, чи можна взагалі вживати такі гриби. Однак “грибні колеги” переконали жінку, що хрящ-молочник цілком безпечний та корисний.
Ці гриби варто довго замочувати перед приготуванням. Квашені хрящі-молочники дуже смачні. Ольга Русаловська радить, як правильно квасити білі – так ще називають хрящі-молочники.
“Завжди квасимо, дуже смачні. Щоб не гірчили їх спочатку треба вимочити у воді 2 дні, міняючи воду. Потім відварити, а тоді складаємо в посудину шарами: кріп, часник, листя вишні і смородини, гриби. Ставимо якийсь прес зверху. Через 10 днів готові”.
А Ганна Зеленчук подає свій рецепт приготування білів:
“А ми готуємо так: відварюємо, потім піджарюємо на вершковому маслі чи смальці, приправляємо бринзою і укропом, дуже смачні гриби”.
А ось ще один рецепт від Ірини Проців:
“З ними трохи повозитись треба. Зішкрібти зверху та з ніжок жовті плями, почистити знизу, дрібно порізати. Тричі проварити, промивати тричі, четвертий раз в молоці (1 год). Потім на сковорідці піджарити цибульку на смальці бажано, добавити гриби, сіль, перець, сметану домашню. І протушити хвилин 15. В кінці часничок. Смачнішого з грибів я не їла”.
