У 2018р. на переробні підприємства області надійшло 27,8 тис.т сільськогосподарських тварин (у живій масі), що на 30,8% більше, ніж у 2017р., та 33,4 тис.т молока сирого всіх видів (на 5,8% менше). У загальній масі надходження сільськогосподарських тварин на переробку на птицю припадає 43,7%, свині – 36,3%, велику рогату худобу – 19,9%, інші види тварин – 0,1%.
Обсяги закупівлі сільськогосподарських тварин (у живій масі) переробними підприємствами порівняно з 2017р. збільшились у 1,6 раза і склали 25 тис.т (90% загального надходження); молока – зменшились на 3,9% (32,6 тис.т та 97,5% відповідно). Від підприємств у 2018р. закуплено 97,6% загального обсягу куплених сільськогосподарських тварин та 29,3% молока, від населення – відповідно 2,4% та 70,7%.
Середні ціни, за якими переробні підприємства закуповували сільськогосподарських тварин, у 2018р. становили 32 тис.грн за т, молоко – 5,4 тис.грн за т проти 30,5 тис.грн та 5,3 тис.грн за т відповідно у 2017р.
Переробними підприємствами у 2018р. використано для переробки 2,2 тис.т власно вирощених тварин (у 2017р. – 4,1 тис.т) та 0,8 тис.т власно виробленого молока (1,6 тис.т).
На давальницьких засадах прийнято для переробки 0,6 тис.т сільськогосподарських тварин (у живій масі) проти 1,7 тис.т у 2017р.