Житель села Зібранівка, Снятинського району, отруївся законсервованою квасолею з м’ясом домашнього приготування
Про це повідомляє прес-служба Держпродспоживслужби в Івано-Франківській області.
У 2017 та 2016 роках в області зареєстрували по три випадки ботулізму, в 2015 – 9 випадків хвороби з 10 потерпілими, двоє з яких діти. Усі отруєння сталися внаслідок вживання консервації домашнього приготування, наприклад тушкованого м’яса або паштетів, які хворі або члени їх сімей власноруч виготовляли, — йдеться в повідомленні управління.
Ботулізм — це важке захворювання, яке без своєчасного лікування може призвести до смерті. Збудник ботулізму накопичується та розмножується в харчових продуктах, де відсутній кисень. А це різного роду консерви. Бактерія попадає в харчові продукти з частинками землі або під час неправильної розробки туш тварин, коли м’ясо забруднюється вмістом кишківника.
Консерви, в яких наявний збудник ботулізму, часто можуть бути піддуті або мати специфічний запах прогірклого масла, однак це не є основною ознакою. Буває консерва візуально доброякісна, а споживши її виникає захворювання.
Перші симптоми захворювання з’являються на 2-3 день після вживання забрудненого харчового продукту. Основні прояви — слабкість, головокружіння, сухість в роті, закрепи. Пізніше з’являються розлади центральної та вегетативної нервової системи: порушенням зору та ковтання, розлади мови, у важких випадках – зупинка дихання.
Лікування можливе тільки введенням спеціальної сироватки, в умовах стаціонару.
Аби вберегтись від ботулізму, слід правильно розробляти туші тварин та риб, ретельно очищати від грунту гриби, овочі та фруктів, дотримуватись технології консервації.
Не варто купувати консерви домашнього виготовлення з рук чи на стихійних ринках. В жодному разі не споживати консерви деформовані або з нехарактерним запахом.
Джерело
