Випічка посідає важливе місце в чеській кухні: її рецепти передаються з покоління в покоління і майже не змінюються. Знайомитися з культурою інших країн через фірмові національні смаки дуже захопливо і до того ж набагато доступніше, ніж подорож за кордон.
“BGA-Cервіс” пропонує ремонт зарядних станцій та інверторів. Відновлюємо плати, балансує батареї, збираємо устаткування для домів та квартир.
Серед величезного розмаїття випічки особливої уваги вартий солодкий чеський хліб. Він має вигляд невеличких відкритих булочок з різноманітними начинками. Це дозволяє експериментувати, поєднуючи пухкеньке духмяне тісто з варенням, джемом, повидлом, сирковою масою та іншими апетитними топінгами. Розглянемо покроковий рецепт чудового десерту, а відео процесу ти знайдеш за посиланням https://lvivskirecipes.com.ua/recipes/cheska/.
Чеський хліб в 4 кроки
- Для опари розчини 8 г пресованих дріжджів в 160 мл теплого молока. Далі додамо 45 г цукру, 125 г борошна, змішаємо все до однорідності. Миску з опарою необхідно накрити чистим рушником або харчовою плівкою та залишити в теплому місці на 1 годину.
- В окремій тарілці змішаємо 65 г розтопленого вершкового масла, 2 яєчні жовтки і 4 г солі. Ретельно все з’єднуємо, виливаємо до опари (яка вже постояла годину та збільшилася в об’ємі). Сюди ж додаємо 230 г борошна і замішуємо тісто. Знов залишаємо майбутній хліб в теплі під рушником, цього разу на 30 хв.
- Коли тісто підніметься, його необхідно розділити на 12 більш-менш однакових шматочків. Найпростіше зробити це, розрізавши масу на 2 частини. Кожну з них поділимо на 3 частини і ще раз повторимо попередній крок. Сформуємо з тіста кульки та залишимо їх в теплі під рушником ще на 20 хв. У кожній заготовці робимо заглиблення для начинки за допомогою сільнички чи маленької баночки. Наповнюємо отвори улюбленими топінгами і залишаємо булочки під рушником ще на 15 хв.
- Коли вироби підійдуть, слід змастити їх яєчним жовтком і поставити в духовку (180 градусів) на 20–30 хв. Готові булочки залишіть остигати в формі для випікання чи на деко. Після цього можна подавати смаколики до чаю, кави або будь-якого іншого напою.
Додаткові поради
Чеський солодкий хліб може приготувати навіть новачок, тому цей рецепт чудово підходить для знайомства з випічкою. Достатньо докласти трохи уваги і терпіння. А ось ще кілька корисних порад!
- Найкраще тісто підходить при температурі близько 30 градусів і відсутності протягів.
- Особливо пухкенькими виходять булочки, які стояли доволі близько одна від одної. Коли тісто підходить, вироби заповнюють собою форму, проте після випікання їх дуже легко роз’єднати.
- Вибирай густі начинки, які не будуть кипіти і вихлюпуватися з булочок. Крім варення і сиркової маси, можна використовувати згущене молоко «Іриска», карамелізовані фрукти, фруктово-ягідні пюре тощо.
- Аби баночка (чи інший інструмент для формування заглиблень) не прилипала до тіста, її варто посипати борошном.
- Важливо пильнувати випічку, щоб вона не підгоріла — духовки різних моделей мають свій «характер».
Спробуй цей простий рецепт, аби посмакувати булочками наодинці, пригостити друзів чи рідних!
Реклама
