Так уж ли нужен на кухне термометр для измерения температуры еды ? Казалось бы, ответ очевиден. Но во время приготовления многих сложных блюд сложно на глаз определить степень прожарки или выпекания. Особенно важно это в кондитерском деле, когда контроль за технологией приготовления шоколада, карамели или сиропов невозможен без непрерывного контроля за температурой. Также важен термометр для гриля.
Пищевой термометр — разновидности, плюсы и минусы
Кухонные термометры делятся на две большие группы — бесконтактные гаджеты (например, инфракрасный термометр или пирометр) и контактные приборы типа термощупа, игольчатого термометра, термометра со щупом. Контактные, в свою очередь, бывают механическими и электронными.
Инфракрасный термометр
Считается самым современным и измеряет температуру поверхностей предметов.
|
Плюсы |
Минусы |
|
Не надо ждать нагрева щупа — просто наведите его на готовящееся блюдо. |
Термометр относительно дорогой. |
|
Измеряет температуру с расстояния нескольких метров — так легче мерять температуру горячих продуктов. |
Не может измерять внутреннюю температуру блюда, которое готовится. |
|
Он не соприкасаются с пищей, поэтому не нуждаются в постоянном промывании — это существенно продлевает срок службы прибора. |
Работает от батареек, что не очень удобно. |
|
Низкая погрешность измерений. |
|
|
Имеет широкую измерительную шкалу — можно измерять температуру и горячих продуктов, и замороженных. |
|
|
Не надо прокалывать блюдо и нарушать его оболочку |
|
|
Запоминает температуру последнего измерения, имеет яркую подсветку дисплея, автоматически выключается, измеряет температуру в градусах Цельсия и по Фаренгейту |
|
|
Можно пользоваться не только на кухне, но и вообще в быту. |
Контактные механические кухонные термометры
Это пищевой термометр, в котором присутствует щуп из нержавейки примерно 8-20 см. Измерительный элемент вмонтирован в наконечник. Модель считается самой простой.
|
Плюсы |
Минусы |
|
Достаточно дешевые. |
Дает погрешность до нескольких градусов. |
|
Простые в применении. |
Слишком узкий диапазон шкалы, который подходит ограниченному числу блюд. |
|
Легко моются. |
Чтобы точно определить температуру, надо ждать, пока нагреется щуп. |
|
Не нуждаются в батарейке или другом элементе питания. |
При ударах о стенки форм или падениях увеличивается погрешность измерений. |
|
После каждого измерения щуп надо мыть или чистить. |
|
|
Чтобы измерить температуру, надо нарушить целостность блюда. |
Электронный пищевой термометр
У таких моделей измерительный щуп прикреплен к небольшому корпусу с экраном.
|
Плюсы |
Минусы |
|
Достаточно высокая точность измерений. |
Много пластиковых деталей, которые легко повредить при чистке или они могут поплавиться от высоких температур. |
|
Диапазон шкалы широкий — от -50 до +3000С. |
Чтобы точно определить температуру, надо ждать, пока нагреется щуп. |
|
Имеет подсветку и звуковой сигнал при достижении необходимой температуры. |
После каждого измерения щуп надо мыть и чистить. |
|
При измерениях целостность блюда нарушается. |
|
|
Работает от батарейки. |
Пусть эта информация поможет вам выбрать электронный термометр для измерения температуры еды или любой другой под свои потребности и условия.
