У період новорічних святкувань люди часто готують велику кількість різноманітних страв, а отже зростають ризики виникнення гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь, особливо серед дітей.
Головне управління Держпродспоживслужби в Івано-Франківській нагадує громадянам основні правила профілактики харчових отруєнь:
- не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб;
- закупку сировини для виготовлення страв, готових продуктів харчування проводити виключно при наявності на них супровідних документів, що засвідчують їх безпечність та якість, які повинні надаватися в місцях продажу продукції;
- перед приготуванням їжі та перед її вживанням, після відвідування туалету, обов’язково мити руки з милом;
- під час приготування м’яса його потрібно добре проварювати та просмажувати, особливо вироби із фаршу;
- чітко дотримуватися технології приготування їжі та використовувати лише доброякісні продукти харчування;
- готові страви необхідно вживати свіжими, зберігати не більше 2 годин (особливо салати) при температурі +2°С – +6°С або, якщо страва готувалася заздалегідь – її слід перед вживанням перекип’ятити, просмажити, а не розігріти «до теплого»;
- не підлягають зберіганню готові заправлені страви, зокрема салати, заправляти їх необхідно перед вживанням;
- кондитерські вироби з масляним кремом зберігати при температурі +2°С -+6°С не більше 36 годин, із заварним кремом – не більше 6 годин;
- обов’язково звертати увагу на умови зберігання продуктів харчування та не допускати споживання продуктів у випадку закінчення терміну придатності або при найменшій підозрі щодо їх якості;
- не використовувати для виготовлення страв яйця домашньої водоплавної птиці та сметану, виготовлену в домашніх умовах;
- курячі яйця перед використанням слід обов’язково мити, молоко перед споживанням – кип’ятити, непастеризований сир використовувати для страв, які піддаються термічній обробці;
- свіжі овочі та фрукти ретельно промивайте під проточною водою;
- не вживайте продукти та напої при найменшій підозрі щодо їх якості;
- зберігайте продукти харчування тільки у спосіб, зазначений на упаковці, та у встановлений термін;
- важливо уникати сусідства сирої продукції та готових страв при зберіганні в холодильнику;
- не залишайте страви зі святкового столу для споживання на наступні дні.
Завжди пам’ятайте: запобігати харчовим отруєнням значно легше, ніж їх лікувати!
У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до найближчого лікувального закладу. Самолікування небезпечне!
“Окрім того, уникайте масної їжі, великої кількості солодощів та алкогольних напоїв, оскільки все це провокує виникнення важких захворювань шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи. Не готуйте багато страв, якщо немає можливості забезпечити належне зберігання продуктів харчування під час відключень електроенергії”, – наголошують фахівці.
