Міністерство охорони здоров’я України висловило подяку викладачці Калуського ВПУ №7 Світлані Когут, яка працювала у команді Євгена Клопотенка із залученням інших фахівців галузі громадського харчування в соціальному проєкті Cult Food з поліпшення культури харчування.
Як голова методичної комісії Світлана Когут із командою училища провели польові дослідження національних страв регіону і розробили пропозиції з поліпшення культури харчування в осінньо-зимовий період. На фестивалях і гастрономічних конкурсах калушани здобувають призові місця і отримують позитивні відгуки гурманів, інформують “Вікна”.
На уроках професійно-теоретичної підготовки кулінарних професій здобувачі освіти розробляють технологічні карти автентичних страв українців, куди входять соління, квашення, страви з буряка, картоплі, а викладач Надія Яросевич запропонувала оригінальний десерт із гарбуза.
Довідка. Cult Food — це соціальний проєкт з покращення культури харчування, заснований кулінарним експертом Євгеном Клопотенком у 2017 році.
Команда проєкту розвиває три напрями: “Нове шкільне харчування”, “Нова кулінарна освіта” та “Нове дошкільне харчування”. У 2018, 2020, 2021 роках були випущені рецептурні збірники для використання кухарями шкільних їдалень. Збірник 2021 року був розроблений в рамках реформи шкільного харчування і відповідає всім санітарно-епідеміологічним нормам. Його рекомендували до використання в школах на національному рівні.
