Вегетарианство в разных его проявлениях стало трендом последних нескольких лет. Не важно, к какому течению принадлежит человек (веган, сыроед или другие), каждый, кто выбрал такой путь, осознанно отказывается от продуктов животного происхождения. Однако съесть вкусный бургер или колбасу хочется, производители этим вдохновились — и на прилавках появилось растительное мясо. Внешне оно практически не отличается от обычного, а что там внутри — разберемся.
“BGA-Cервіс” пропонує ремонт зарядних станцій та інверторів. Відновлюємо плати, балансує батареї, збираємо устаткування для домів та квартир.
Что такое растительное мясо
Этот белковый продукт имитирует вкус, цвет, запах и даже консистенцию мясных блюд. Причем как фаршевых — тефтель, котлет, фрикаделек, так и колбасных изделий, сосисок. Даже можно найти в продаже растительные стейки, филе, шницели.
Основой для рассматриваемого продукта являются соевый и гороховый белок, пшеничный глютен. Причем производство этих компонентов в виде обезжиренной муки было освоено уже давно. Если ранее они использовались для улучшения качества мясных, молочных и кондитерских изделий, то для вегетарианцев стали полноценным продуктом питания. Сегодня этому трехкомпонентному белку научились придавать форму стейка, филе, сосисок, колбасы и т. д.
Получение той самой узнаваемой мясной структуры осуществляется путем экструзионной варки. Суть методики — в обработке белкового порошка, смешанного с водой в экструдерах. В них через небольшие отверстия под значительным давлением и высокой температурой выдавливают «фарш» и быстро охлаждают. На выходе получается продукт, который хорошо имитирует волокнистую текстуру. Собственно, из такого полуфабриката делают растительное мясо, в Киеве купить его можно в интернет-магазине FreshMart. Доступны разные продукты: стейки, отбивные, колбасы, котлеты, рулеты.
Чем полезно растительное мясо
Альтернативное мясо по калорийности не отличается от обычного, но бобово-пшеничный продукт имеет свои преимущества. А именно:
- более высокое содержание витаминов, углеводов, натуральных сахаров;
- отсутствие вредного холестерина, ведь в составе нет компонентов животного происхождения;
- безупречное сходство с натуральным мясом и по вкусу, и по консистенции.
Также этот продукт не является канцерогенным, то есть не повышает риск развития раковых заболеваний.
Популярные продукты
Растительное мясо может быть очень разнообразным. Например, филе ТМ Vegurman под названием «Вместо свинины», «Вместо курицы», «Вместо говядины» разработано специально для любителей барбекю. Причем оно подходит для жарки, запекания, тушения, гриля и вообще любых кулинарных блюд. В нем нет синтетических примесей и продуктов животного происхождения, поэтому подходит для вегетарианского питания. Также рекомендуем попробовать подобную альтернативу тем, кто хочет разнообразить свое меню.
Растительный фарш Eat me at — это бобово-овощной продукт, который внешне и по вкусовым качествам очень похож на мясной полуфабрикат. Производитель расфасовывает котлеты по 2 штуки в вакуумные упаковки. Вкусовые качества максимально приближены к настоящему мясу, поэтому понравится этот продукт даже новичкам в растительном питании. В составе нет искусственных красителей, а характерный цвет белкам дает обычный свекольный сок.
Соевые стейки New Jerky — кусочки растительного мяса, которые сразу готовы к употреблению. У них характерная волокнистая структура и насыщенный вкус. Есть несколько вариантов — барбекю, чили, кари. Протеина в составе около 25%, что помогает утолить потребность организма в этом жизненно важном элементе. В этих вкусных стейках нет усилителей вкуса, красителей, сахара. Возможно употребление вегетарианцами и веганами. Из New Jerky можно приготовить салат или же протушить и подать с соусом. Такое блюдо вкусно с кашами, макаронами. Снеки удобно брать с собой — они станут отличным питательным перекусом.
