Ціни в Україні ростуть – що й не дивно, зважаючи на війну. На цьогорічне Різдво треба буде викласти більше, але це не причина відмовлятися від українських традицій.
Репортер підрахував, скільки у 2023 коштуватиме Свята вечеря та святковий стіл на Різдво, передає Правда.іф.
Святий вечір
На Святвечір українці традиційно готують 12 страв, які у християнській традиції символізують 12 апостолів. Усі страви мають обов’язково бути пісні.
Головний атрибут святвечірнього столу – кутя. Саме з ложки куті треба розпочинати святкову вечерю. Її готують з маку, пшениці, меду і горіхів, все решта, наприклад родзинки чи шоколад, – уже за бажанням.
Пшеницю для куті можна купити на Центральному ринку за 15 грн за літр, мак – за 25 грн за склянку. Відерце меду коштує 200 грн, а горіхи – по 20 грн за 100 г.
Традиційними на столі є вареники з квашеною капустою, а також – з картоплею. Також можна приготувати пісні голубці. Є варіанти з рисом, де просто не додають фарш, або з гречкою і перетертою картоплею. Капуста для голубців коштує і в «АТБ», і в «Сільпо» по 12 грн за кг. На ринку трохи дорожче – по 20 грн, але можна знайти і по 15. Картопля там по 20 грн за кг, у супермаркетах – по 15 грн.
Пачка рису в «Сільпо» коштує 38 грн, гречка – по 44 грн. У «Метро» рис від 47 грн за пачку, гречка – від 27 грн. В «АТБ» за пачку рису треба віддати 43 грн, гречки – 26 грн.
Ще на Святвечір можна приготувати пісний борщ з вушками – з грибовою начинкою. Буряк для борщу коштує в «АТБ» по 11 грн за кг, у «Сільпо» – по 10 грн за кг.
Для більшості пісних страв потрібні гриби. Сушені найкраще купувати на ринку. Там вони коштують від 160 до 250 грн за 100 г. За банку маринованих грибів треба віддати від 130 до 200 грн.
Шампіньйони можна купити і в супермаркеті. В «АТБ» вони по 115 грн за кг, у «Сільпо» так само. На базарі – по 130 грн. А у «Метро» зі знижкою печериці можна придбати за 70 грн за кг.
Звісно, ніякий Святвечір не обійдеться без риби. Маринований оселедець у баночках по 300 г коштує в «АТБ» 75 грн, у «Сільпо» – від 88 грн. Звісно, ціна залежить від фірми-виробника. На ринку можна купити цілий оселедець і замаринувати самостійно. Ціна – 125 грн за кг.
Копчена риба коштує в «АТБ» по 250 грн за кг, у «Сільпо» – по 220 грн. Також у «Сільпо» можна купити шматки лосося по 70 грн за 100 г. В «АТБ» червона риба – по 145 грн за 100 г. На Центральному ринку за копчену рибу треба заплатити від 140 грн за кг, стільки ж і за морожений хек. За хек у «Сільпо» треба віддати 15,4 грн за 100 г. В «АТБ» – по 20 грн за 100 г.
У «Метро» є великий вибір риби, як річкової, так і морської. Але ціни трохи кусаються: близько 500 грн за кг лосося, річкову – від 155 грн за кг. Також за 60 грн у «Метро» можна купити консерву з сардини. Приблизно така ж ціна за консерви і в інших супермаркетах.
Олія коштує в «АТБ» від 41 грн за пляшку, а у «Сільпо» за неї треба віддати від 42 грн. У «Метро» – від 43 грн за пляшку. На базарі можна купити літрову пляшку нерафінованої за 80 грн.
Традиційний напій на Святий вечір – це узвар. Сушеню (сушені яблука, груші) найкраще купувати на ринку. Там вона коштує по 30 грн за 1 кг.
Щодо пампушків, то тим, кому ліньки пекти самому, можна замовити в багатьох пекарнях чи кафе. Наприклад, у “Кавоварці” можна замовити забір з шести пампухів за 190 грн. А у “Profiterole” – 12 пампушків за 500 грн. А у пиріжкових чи пекарнях, зазвичай, за пампух треба віддати 20-25 грн.
Ідеї 12 страв на Святий вечір
- Кутя
- Узвар
- Вареники з картоплею
- Вареники з капустою
- Вареники з вишнею
- Маринований оселедець
- Борщ з вушками
- Грибна підлива
- Пісні голубці
- Обсмажена риба
- Мариновані гриби
- Пампухи
Різдво
Різдвяний стіл порахувати важко: тут усе залежить від вподобань та величини родини. Традиційно на Різдво українці подають м’ясні страви, зокрема нарізку з ковбас та шинки, яку в селах коптять самі, а у містах можна придбати в магазині.
Також на Різдво часто роблять холодець і голубці. А на десерт печуть різноманітні пляцки.
Цього року ціна м’яса на базарі – у середньому 160-200 грн за кг. Ковбаса – від 160 грн, шинка – 320 грн.
У «Сільпо» м’ясо – по 230-260 грн за кг. У «Метро» свинину по акції можна купити по 160 грн за кг. Ковбаса в «АТБ» коштує від 75-120 грн за палицю, у «Сільпо» – від 120 грн. Ковбаси в «Метро» стартують від 150 грн, шинка коштує 340 грн за кг. У «Сільпо» шинка коштує по 33,4 за 100 г. У «Рибаку» за неї треба віддати від 340 грн за кг, а за ковбасу – від 140 до 280, залежно від виду. М’ясо в магазині «Рибак» – від 170 грн за кг.
Ніяка випічка на Різдво не обійдеться без борошна, яєць і масла. Борошно в «АТБ» коштує 28 грн за пачку у два кг, майже так само у «Метро», а в «Сільпо» по 15 грн. Яйця в «АТБ» – по 5,6 за одне, у «Сільпо» – по 6,3 грн, у «Метро» за десяток треба віддати від 63,50.
Масло коштує в середньому від 60 грн за пачку (200 г) у всіх супермаркетах. На ринку на вагу масло – від 135-150 грн за кг.
Цукор в «АТБ» по 30 грн за кг, у «Сільпо» по 33 грн, у «Метро» – від 32 грн.
Ціни помалу ростуть
Якщо порівнювати з тогорічним столом на Святий вечір, у 2023 році подешевшали овочі, зокрема капуста та буряк. Також на кілька гривень дешевша олія. Натомість масло зросло значно зросло в ціні. На ковбасу ціна не сильно змінилася, а от риба подорожчала.
Головне управління статистики поки проаналізувало лише листопад, аналіз за грудень буде в першій половині наступного року. За даними Державної служби статистики України, споживчі ціни в листопаді 2023, порівняно із жовтнем, в області не змінилися. А загалом по Україні підвищилися на 0,5%.
З початку року ціни зросли як в області, так і в Україні в цілому на 4,3% та 4,4% відповідно.
Найбільше за рік подорожчало м’ясо – на 13%. На 7% зросли в ціні макаронні вироби, а масло – на 6%, молоко – на 8,4%, сир – на 8,3%. Яйця, порівняно з минулим листопадом, коли ціна на них зашкалювала, подешевшали майже на 17%. Також дешевшою стала ціна на фрукти (13,5%) та овочі (12,5%).
Вартість тютюнових та алкогольних виробів піднялася за рік на 8,4%. Втім, якщо порівнювати з жовтнем 2023 року, алкоголь навіть подешевшав – враховуючи акційні пропозиції.
Також, якщо порівнювати з попереднім місяцем, найбільше (на 11,5%) подорожчали овочі. На 5,0–0,5% підвищилися ціни на молоко та молочні продукти, масло, яйця, сало, рибу та продукти з риби. Водночас на 5,9–1,5% знизилися ціни на макаронні вироби, маргарин, продукти переробки зернових, рис, цукор, безалкогольні напої, соняшникову олію, м’ясо та фрукти.
Згідно з сайтом Мінфіну, загальний індекс цін по Україні в грудні 2023 року найвищий за останній час. Та якщо брати по окремих категоріях продуктів, бакалія трохи подешевшала, як і яйця та цукор. Зросли в ціні м’ясні та молочні продукти.
За оцінками НБУ, останнім часом рівень інфляції трохи знизився. Втім, прогноз інфляції на 2024 рік – на рівні 9,8%.
