На Прикарпатті розпал грибного сезону припадає на кінець серпня – початок вересня, тому пік отруєнь припадає на вказаний період. Тож фахівці радять, як збирати й готувати гриби.
Насамперед не варто споживати грибні страви дітям віком до 6 років, особам похилого віку, вагітним та годуючим матерям, а також людям із захворюваннями органів травлення. Також радять не купувати гриби на стихійних ринках і вздовж автомобільних шляхів, пише Правда.іф з посиланням на обласний центр контролю та профілактики хвороб.
Загальні поради при зборі
- збирати можна лише цілі гриби, щоб було добре видно морфологічні ознаки. Не беріть занадто молоді чи старі гриби — їх легко переплутати з отруйними.
- збирайте лише ті гриби, які знаєте.
- не збирайте грибів поблизу автомобільних трас, промислових підприємств, полігонів, в парках та на інших забруднених територіях: гриби вбирають в себе широкий спектр отруйних речовин, зокрема важкі метали.
- не куштуйте сирі гриби.
Як готувати
- перед приготування ще раз ретельно огляньте всі гриби, сумнівні – викиньте;
- готуйте гриби протягом першої доби після збирання;
- варіть гриби не менше трьох разів, щоразу у свіжій підсоленій воді не менше 30 хв;
- зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не понад добу.
Ознаки отруєння
- різкий біль в животі;
- нудота чи блювання;
- діарея;
- підвищення температури тіла;
- запаморочення;
- марення;
- поява галюцинацій.
За перерахованого радять негайно звертатися по медичну допомогу.
