Топінамбур – це сезонний осінній коренеплід. Його ще називають земляною грушею. Лікарі рекомендують вживати цей коренеплід саме восени, адже він багатий на вітамін С та покращує імунітет.
З топінамбура роблять крем-супи, запіканки, салати, деруни і навіть котлети. Картопляне пюре можна спробувати замінити на пюре з топінамбура. Його приготувати не складно. А топінамбур, вирощений в екологічних умовах, завжди можна придбати на Центральному ринку.
Інгредієнти
- 500 грам топінамбура
- 2 столові ложки вершків або сметани
- оливкова олія
- сіль, перець та інші спеції
- зелень
Рецепт приготування
1. Топінамбур обов’язково потрібно очистити від шкірки – вона дуже гірка.
2. Додати у воду сіль та варити топінамбур 20 хвилин, доки він не стане м’яким.
3. До готового топінамбура додати спеції, вершки або сметану.
4. Можна збити топінамбур з іншими продуктами блендером до пюре, або зробити це вручну.
5. Додати до пюре оливкової олії. Присипати зеленню.
