Село Брустури, на Косівщині, – справжня столиця сирних коників. Такий гуцульський промисел тут передають з покоління в покоління.
Марія Рибарук – одна зі справжніх народних майстрів. Її роботи часто сягають до пів метра заввишки. Для великого коня з вершником потрібно близько десяти кілограмів сиру, який повинен бути підкислим. У роботі потрібно знати чимало деталей, щоб виріб вийшов на славу: яким має бути молоко, сир та в яких пропорціях додавати сировицю й закваску. Замовляють вироби на різні обрядові свята та весілля чи просто для оригінального подарунку, пишуть Версії з посиланням на Івано-Франківське обласне телебачення «Галичина».
