Про корисний вплив меду на організм людини знає багато хто. Але як розібратися, який мед краще купити? Для недосвідченого покупця розмаїття баночок, різні відтінки і кольори, густизна чи кристалізація меду можуть стати справжньою загадкою. Для читачів Правда.іф відомий на Прикарпатті пасічник Василь Мануляк розповість деякі секрети.
Один із перших медів – травневий, назва походить від слова «травень». Він із верби, лози, первоцвіту, горицвіту, кульбаби, каштану і бузку. Із цих рослин бджоли збирають нектар і пилок. Ще сніг лежить, а бджола уже несе перший пилок до вулика. Перші обльоти бджоли роблять, коли температура повітря підвищується до 9-12 градусів. Може, ви звертали увагу: коли ще сніг лежить, сонечко пригріло, і у снігу є такі маленькі ямочки? Це сонце зманило бджолу із вулика, вона вилетіла, а у затінку – холодно, вона застигає і падає. От звідки такі ямочки у снігу.
Але у той час лоза уже має цвіт і бджола бере пилок і частинку нектару. Тобто, якщо є багато верби і погода дозволяє, то бджоли уже роблять перший мед. Травневий мед – білий за кольором, хоча колір залежить від місцевості. У нашому регіоні він – білий, найбільш вітамінізований і найменш алергічний. Адже уся згадана рослинність отримує підживлення від талої води, тобто розталого снігу. Якщо готують ліки і до їхнього складу має увійти мед, то завжди рекомендують саме травневий.
Потім у нашій місцевості з’являється акацієвий мед. Він не завжди буває, оскільки через приморозки дерева акації не завжди рясно цвітуть. Акацієвий мед дуже корисний для людей із захворюваннями серця і з діабетом. Він мало алергічний, його добре давати малим дітям.
Якщо травневий мед може закристалізуватися протягом двох-трьох місяців, то мед із акації, якщо він чистий і без домішок, до року-півтора може бути у рідкому стані.
Взагалі, властивість меду кристалізуватися, це показник якості меду. Якщо взяти мед, який простояв півроку чи рік і на банці помітний ніби приморозок, це означає початок кристалізації, тобто мед – зрілий і якісний.
Після акацієвого – наступає період меду із різнотрав’я. Цей мед бджоли виготовляють у середині літа. У горах – це період малини й ожини. А от у нашому Тлумацькому районі – це час цвітіння різноманітних трав. Цей мед по кольору – яскраво жовтий, має дуже насичений аромат, із легким присмаком липи і застигає до стану каменю.
Якщо у тій чи іншій місцевості росте липа і гречка, то маємо липовий і гречаний мед. Гречаний мед зовні нагадує згущене молоко. Він часто пастоподібний, але може затверднути до кам’янистого стану. У ньому часто є великі крупинки.
Липовий мед має дуже різко виражений смак. Він досить приємний. Те саме стосується гречаного меду, хоча він має навіть певну терпкість, досить специфічний на смак.
Далі у нашій місцевості є ще один різновид меду – гірське різнотрав’я. Цей мед також має дуже виражений смак. Він швидко загусає, стає коричневого кольору і має особливий, неповторний аромат.
А потім ми отримуємо падевий мед. Він унікальний, буває не у кожній місцевості, навіть у нас, якщо пощастить, буває раз на 7-8 років. От згадайте: людина припаркує машину десь під деревом, приходить за кілька годин, а автівка уся – липка-липка… Оце і є падь.. Є така тля, яка поїдає хвоїнки дерев чи листочки, звідти виділяється солод і бджоли його збирають. Так виникає цей мед. Цей мед темний, чорного кольору. Він багатий залізом, дуже корисний при проблемах легеневої системи і при анемії, хороший стимулятор імунної системи.
Окрім меду дуже корисним для людини є забрус. От є рамка, де знаходяться бджолині соти. Коли бджоли закладають мед у ячейку, вони його вентилюють і запечатують, консервують. Забрус – це і є бджолина консервація: мед, віск, прополіс і лізоцин. Такий запечатаний мед може зберігатися впродовж багатьох років. А коли ми хочемо забрати мед із рамки, то мусимо зрізати оту консервацію. Він у 4-5 разів корисніший від меду. Його потрібно жувати, як жуйку, поки не залишиться сухий віск, який можна і виплюнути, і ковтнути, він не зашкодить організму. Забрус є хорошою профілактикою лікування застудних захворювань, доброю санацією ротової порожнини.
Також люди часто цікавляться бджолиним пилком. Він корисний, адже містить увесь комплекс вітамінів, мінералів і амінокислот, стимулює імунну систему. Але не усі знають, як правильно вживати бджолиний пилок. Пилок потрібно розжовувати до повного розчинення, не заїдаючи і не запиваючи. Під дією слини він має розчинитися і через слизову потрапити до кровоносної системи.
Підготувала Любов Загоровська
[…] Читайте також: Усі відтінки медової насолоди. Як правильно купити мед… […]