Уже три роки у Франківську невелика компанія виробляє яблучні чипси Newton’s. Здавалося б, звичайна сушка, яку вдома готує чи не кожна родина. Але з правильним підходом до справи вона може стати не лише смачним і хрумким снеком, а й хорошою ідеєю для стартапу та виходу на міжнародні ринки.
“BGA-Cервіс” пропонує ремонт зарядних станцій та інверторів. Відновлюємо плати, балансує батареї, збираємо устаткування для домів та квартир.
Як це працює, розповіла співзасновниця бренду Юлія Ляхович, пише “Репортер“.
Всі роблять все
Під час однієї з поїздок за кордон Юлія з чоловіком спробували на заправці яблучні чипси. Ідея видалася цікавою. Тож вирішили й собі спробувати, але зробити їх смачнішими. Так Юлія Ляхович, її чоловік Ярослав Повх та його донька Уляна Горчак заснували власне сімейне виробництво.
«Ярослав у бізнесі – все життя. Разом із партнером вони мали одну з найбільших дистрибуційних компаній в області. Але ідея створювати власний продукт завжди жила, – говорить Юлія Ляхович. – У нас було власне виробниче приміщення. Спочатку пробували займатися кавою, експортувати кондитерку в Словаччину. Мали пічку, пробували щось сушити. Повивчали попит. Здавалося, ми робимо щось нове. А виявилося, що в Україні є 68 виробників яблучних чипсів, може, вже й більше».
Працювали одразу із професійною сушарною машиною, частину свого виробничого приміщення у 90 квадратів зайняли під чипси. Пробували різні закладки знову і знову – кілька місяців. Головними дегустаторами були Юлія, Ярослав, діти.
«Нам передавали чипси з виробництва додому і ми пробували. Ретельно й вибагливо обирали топ-продукт, який би ми хотіли їсти в автівці. Так віднайшли те, що нам подобається, – говорить Юлія Ляхович. – Мене питають, наприклад, як я їх сушу, в духовці? У нас промислове обладнання. Це лише здається, що ти взяв яблука і просто посушив, але ж вони не будуть такими. Є цілий набір факторів, який на виході створює саме такий продукт».
Назву обрали за асоціацією з Ньютоном. Так і зареєстрували бренд «Яблучні чіпси Ньютона – Newton’s Apple Chips».
Працювати довелося багато. Чоловік розвозив людей о п’ятій ранку, власним легковиком їздив по яблука. Бухгалтерка возила на «Нову пошту» замовлення.
«Це був справжній стартап – усі робили все. І зараз всі все роблять, але вже більш структуровано, кожен член команди відповідає за свій напрям, – каже Юлія. – На початку разом із засновниками було всього сім людей. Зараз уже 20 людей на виробництві та в офісі. З’явилися торгові агенти».
Патент на хрускіт
Нині Ярослав керує та відповідає за комерційний напрям, Уляна займається виробництвом, Юлія – маркетингом.
Ідея досліджувати рецепти, шукати ідеальний смак, належить Уляні Горчак. Почали з дослідів, аби обрати потрібну технологію. Яку саме, Юлія не називає, щоб не полегшувати роботу конкурентам. Каже, на це знадобилося кілька сотень експериментів.
Шляхом проб і помилок підбирали співвідношення температур. Зараз виробники Newton’s патентують власну технологію виготовлення чипсів з яблук. Спочатку патент буде в Україні, а от торгова марка вже на етапі отримання свідоцтва в ЄС. За два тижні планують запустити нову лінійку з різними смаками.
«У нас буде повністю нова категорія з яблучними чипсами. Не можу сказати, якою буде їх особливість. Це ноу-хау, до якого ми дійшли у процесі експериментів, чому вони такі хрумкі й солодкі, – говорить Юлія Ляхович. – Яблучні чипси – це живий продукт. Яблуко може містити трохи більше вологи, цукру чи інших компонентів, дощу чи сонця і це впливатиме на кінцевий результат. Тому досягти суперстабільного смаку нелегко. У нас є відділ контролю якості, який перевіряє кожну партію на смак і крихкість. І тільки тоді чипси йдуть на пакування».
Чипси Newton’s сертифіковані за системою менеджменту безпеки харчових продуктів HAССP (Hazard Analysis and Critical Control Points / стандарт ISO 22000 – аналіз ризиків та критичні контрольні точки). Це означає, що на виробництві є контроль сировини, є відповідні лабораторні аналізи та допуски, продукт вироблений у чистому середовищі, не має домішок.
«Найскладніше – зробити так, щоб максимально багато людей в короткий термін спробували продукт, бо коли люди пробують, їм переважно подобається. Чипси – це не хліб і не молоко, це снек. В цю пачку ми вкладаємо багато технологій, ресурсу, часу, але кінцеве рішення приймає споживач, – каже Юлія. – У нас не було цілі робити саме здорове харчування. Але краще з’їсти пачку яблучних чипсів, ніж картопляних чи інших солодощів. І ми хочемо, щоб це було смачно. Наразі у наших чипсах лише яблуко. У новій лінійці вже будуть додатки, але всі складники натуральні».
Чипси їдуть за кордон
«Коли ми починали, то знали, що на крафтовому виробництві не зупинимося. Ярослав є дуже амбітною людиною. Для нього це все має сенс, коли йдеться про національний бренд, – говорить Юлія. – Можна залишатися крафтовим виробником. Це окрема ніша, це інший шлях і є дуже успішні крафтові виробники в Україні. Ми ж обрали для себе свій. Яблук в Україні багато. Одна справа – продавати сировину, а можна ж створювати додану вартість, продукт, і це вже зовсім інше. У нас є чітка ідея займати лідерські позиції».
Наразі команда Newton’s працює над тим, щоб відпрацювати ідею та нову технологію. Чипси можна спробувати на щосуботньому крафтовому ярмарку в центрі Франківська, придбати на сайті компанії та у кількох торгових мережах – Goodwine, Winetime, «Антошка». Також Newton’s працює над збільшенням продажів у великих містах і виходить цього року на системний експорт. Оскільки триває процес підписання контракту з іноземною мережею, то країну поки не називають.
«Я вважаю, що у Франківську досить класні умови для підприємництва, – каже Юлія. – Та й узагалі, кожен підприємець, який в Україні щось робить своїми руками, створює, йде на ризики, молодець. Нам приємно казати, що ми бренд з Івано-Франківська».
Авторка: Ольга Суровська
