Після початку повномасштабної російської агресії, вже тиждень на Прикарпатті виготовляють сухі борщі для українських воїнів.
Першу партію із 200 порцій 9 березня волонтери відправили бійцям 10 окремої гірсько-штурмової бригади та у волонтерські центри, інформує Правда іф.
Ганна Янковець з Києва, яка переїхала у Коломию допомагає у приготуванні.
Коли 24 лютого почався напад і ми переїхали до Коломиї, згадала, що можна робити такі борщі. Я привезла свою сушку. Мама мого чоловіка надіслала нам свою. Ми з друзями й знайомими подумали, що можна долучити до процесу і коломийських господинь, які теж мають сушки. Вже виготовляють борщ понад 40 коломиянок, – каже волонтерка.
Зі слів волонтерки, висушені овочі подрібнюють і фасують у вакуумні пакети. Також до суміші додають відварене і потім висушене м’ясо, а томатну пасту кріплять степлером до овочево-м’ясної упаковки.
Ми розуміємо, що в наших воїнів чи у переселенців не завжди є можливість зварити їжу. Тому ми відтестували нову технологію. Тепер суміш достатньо залити окропом, настояти 10 хв, і борщ готовий. Діти куштували й казали, що дуже смачно. Ми раніше купували готову суху картоплю, а сьогодні вранці протестували технологію самостійного висушування, що значно здешевить виготовлення набору, – розповідає Ганна.
Зараз волонтери виготовляють 2-літрові пакети суміші, з яких виходить чотири порції. За день вдається виробити понад 100 таких упаковок. Найближчим часом планують перейти до однопорційних пакетиків. Суміш у вакуумній упаковці може зберігатися до пів року, а якщо розгерметизується – три місяці без холодильника.
