Прикарпатець Роман Стефанців сім років займається розведенням кіз у селі Грушів Коломийського району. За цей час стадо збільшилося до 60 тварин. А від виготовлення сиру чоловік перейшов на створення масла гхі.
Як виникла та працює козина ферма, читайте у репортажі Суспільного.
Ферму чоловік створив на трьох гектарах батьківської землі.
На фермі є кози двох порід. Суспільне Івано-Франківськ
“Тут був наділ батьків. Спорудив будиночок для відпочинку. І територію треба було косити, залишалося сіно. Купив кіз декілька, щоби не спалювати сіно”, — каже Роман Стефанців.
Козина ферма у селі Грушів. Суспільне Івано-Франківськ
У господарстві є дві породи: англо-нубійська і ламанча — вони дають якісне і жирне молоко, розповідає чоловік.
Козину ферму прикарпатець створив на батьківській землі. Суспільне Івано-Франківськ
“Тут малий об’єм роботи: є електропастух, паркан. Кози гуляють вільно. Літом вони випасаються самі. А на доїння потрібно до двох годин часу. Вони дають 100 літрів на день — це небагато, тому що з нього виходить, наприклад, літр топленого масла”, — розповідає Роман Стефанців.
Працює господар самотужки. Працівників запрошує лише для доїння тварин.
Кози на фермі у селі Грушів. Суспільне Івано-Франківськ
“Кози заходять через отвір. Тут їх треба полічити до десяти, щоб більше не зайшло. Кожна стає на свою ланку, де є корм. Тоді закриваю їх, фіксую їхню шию, щоб вони не могли втекти. Тоді апарат дійний ставлю”, — пояснюєРоман Стефанців.
На господарстві є сироварня з апаратом для перероблення молока місткістю 120 літрів. Раніше чоловік виготовляв сир, а з 2024 року почав виробляти масло гхі.
Господар Роман Стефанців. Суспільне Івано-Франківськ
“Ми доїмо кіз через сепаратор, відділяємо жири окремо. Якщо немає часу сепарувати — кладемо в холодильник. Просто вершки відстоюються, на другий день знімаємо їх і збиваємо на масло. Є “маслозбивачка”. Потім триває очищення через топлення. Масло гхі з козячого молока може зберігатися в холодильнику до півтора року. Це — термічно оброблене на паровій бані, витоплене, очищене масло”, — говорить господар.
Раз у три дні Роман Стефанців отримує 5-6 кілограмів масла з козячого молока.
