Підприємницька п’ятниця завітала у місце, де смачно – магазин-пекарню «Пекарська справа». Це місцева франківська мережа, яку заснувала пані Леся Сутоцька. Першу пекарню відкрили в липні 2022 року. А зараз в Івано-Франківську їх є уже чотири в різних куточках нашого міста: на вул.Мазепи, 173А, вул.Галицька, 34Б, вул.Січових Стрільців, 38, вул.Галицька, 201 Г ТЦ «Менс-Простір».
Повідомляє на своєму сайті Руслан Марцінків, пише Правда.іф.
Як розповідає засновниця мережі пекарень Леся Сутоцька, тут випікають дріжджову та листову випічку. Більший акцент роблять на мʼясні вироби, щоб можна було швидко смачно та ситно перекусити. В асортименті є слойки з мʼясом, куркою, сиром та грибами, дріжджова випічка з різними соленими начинками, солодкі слойки з натуральними ягодами, асортимент смаків круасанів, Наполеон, різновиди дріжджових хлібів та бездріжджовий хліб. А ще до випічки тут пропонують ароматну каву, холодні напої та соки, натуральні супи швидкого приготування. Свою справу пані Леся відкрила на початку повномасштабної війни.
«Якраз війна в лютому почалася, а ми в липні відкрилися. Задум був такий, що це мають бути заклади харчування, щоб люди могли зайти і перекусити щось таке смачне, гаряче, корисне. Акцент в нас стоїть завжди на тому, що це має бути натурально, тому ми використовуємо натуральну сировину, ми турбуємось про те, щоб все було якісно і корисно. Багато хто нам казав, що не варто нам це починати, тому що війна — страшно. Але в будь-якому випадку ми прийняли рішення, що все-одно потрібно відкриватися, тому що навіть у будь-який час, а тим більше у війні, потрібно працювати, і, напевно, більш наполегливо, ніж у звичайні часи. Я завжди говорю, що маючи хороших працівників, маючи хорошу команду, можна все зробити. Тому це найголовніше, що в нас є – це наші люди.
Звичайно, ми би хотіли розширятись, хоч зараз дуже складно працювати, зараз дуже важко з вимкненням світла, з персоналом також складно, тому що дуже багато людей повиїжджало за кордон, дуже важко знайти. Але все одно ми віримо в те, що все буде добре і що треба розвиватись. Станом на зараз ми шукаємо пекарів, але зараз в нас люди стажуються, тому сподіваємось, що все буде добре і в нас вже буде сформований штат та будемо планувати якесь нове відкриття», – зазначає власниця мережі пекарень Леся Сутоцька.
Тетяна Поворозник працює у «Пекарській справі» майже 2 роки. Жінка задоволена роботою та колективом. Каже тут завжди підтримують один одного, якщо треба – завжди підказують.
«Я взагалі за освітою не продавець, не касир і не бухгалтер, але наскільки підтримка колективу, пані Лесі, допомогла мені освоїти цю професію, хоча я навіть не планувала в цьому працювати. Клієнти задоволені, посмішка, позитив, люди взагалі дякують, що у нас смачна випічка. Оце мене надихає. Тому є задоволення від клієнтів, від роботи взагалі», – ділиться пані Тетяна.
Постійна відвідувачка пекарні Ліліана Угрин також часто заходить посмакувати випічкою. Адже тут випікається так, як колись у бабусі.
«В першу чергу, мені дуже подобаються дівчата, які обслуговують. Вони завжди дуже привітні, вони багато нам такої радості, любові дарують. Навіть коли я заходжу сюди і черга є, то я все одно вистою, бо мені подобається продукція і відношення. Найсмачніше, і вам рекомендую, це ось така слойка з кленовим сиропом. Вона просто — вау!, чесно. Я багато пробувала десь на заправках, ну ця неймовірно смачна, дійсно, дуже сильно. Також круасан з грушею, солона карамель і дуже смачний є круасан з шоколадом і фундуком. Буває, що я підійду до дівчат, а цього круасану немає, і я кажу: “Дівчатка, ви знаєте, що я дуже люблю, багато клієнтів також замовляють”. Приходжу сюди, щоб поділитися. А дівчата кажуть: “Нічого страшного, в нас є без начинки, зараз ми вам наповнимо”. І вони наповнюють пастою так дійсно дуже багато, дуже щедро, тому таке відношення дуже людське і приємне», – розповідає відвідувачка закладу Ліліана.
За словами начальниці відділу промисловості та розвитку підприємництва Департаменту економічного розвитку Наталії Тарасевич, крафтове виробництво бере гору у нашому місті. У Франківську зберігається тенденція – харчова промисловість й заклади обслуговування.
«Загалом ситуація з бізнесом, я б сказала, досить позитивна. Станом на кінець 2025 року в нас в Івано-Франківську зареєстровано понад 35 тисяч фізичних осіб-підприємців та юридичних осіб, що свідчить про досить жвавий підприємницький рух у нашому місті. Адже малий і середній бізнес — це основа економіки нашої громади. Звичайно, є частина підприємців, які закривають свою діяльність, але все ж таки більше реєструється, що є дуже позитивно. Люди приїжджають, відкривають, перереєстровують бізнес. І дуже багато збільшилось саме таких крафтових підприємств, крафтових таких бізнесів, як, власне, і ця пекарня, в якій ми знаходимось. Це, напевно, так дуже символічно, але, будучи в умовному тилу, ми повинні підтримувати і дякувати тим самим хлопцям, які обороняють нас там і дають умовний тил тут, умовний спокій», – розповідає Наталія Тарасевич.
Міська влада, зі свого боку старається допомогти підприємцям.
«У нас є певний ряд місцевих програм, які допомагають певним чином і фінансово, і консультаційно сприяють підприємницькій діяльності. Є програми, які зараз актуальні в наш час: відшкодування частини вартості купівлі генераторів, а також систем Starlink. Тому, кому це актуально, є вся інформація на нашій сторінці у Фейсбуці та на сайті ЦНАПу. Є можливість подати цю заявку і онлайн, і офлайн, тому звертайтесь, кому необхідно», – додає Наталія Тарасевич.
За словами Івано-Франківського міського голови Руслана Марцінківа, важливо підтримувати малий бізнес й допомагати розвиватися.
«Франківськ — це місто малого і середнього бізнесу. Дуже приємно, що франківський бізнес розвивається, що іванофранківці, навіть всупереч тому, що йде московсько-українська війна, відкривають бізнеси, дають роботу, робочі місця нашим мешканцям і не тільки. І дуже важливо, що є такий розвиток. А це виробництво, хай невеличке, але це важливо. Чотири магазинчики — це як мінімум 20 людей працює в цих магазинчиках, це теж дуже добре для міста», – резюмує Руслан Марцінків.
