Серед розмаїття алкогольних напоїв в Україні особливе місце займає ігристе вино. Це популярний святковий напій, який асоціюється в нашій країні із гарним настроєм, привітаннями та тостами. Привертає увагу тим, що дуже є газованим, на відміну від звичайного вина. Такої властивості набуває за рахунок насичення діоксидом вуглецю. Його отримують тоді, коли бродить сусло, або шляхом вторинного бродіння винного матеріалу у спеціальних ємностях. Це герметично закриті резервуари або пляшки.
Не слід плутати ігристе вино та шампанське, це два різних типи популярних алкогольних напоїв. Усі ігристі в Україні ділять на три типи. Перший – це газоване вино, штучно насичене діоксидом вуглецю. Для ігристого використовується діоксид вуглецю ендогенного походження. У шампанському додатково використовують сахарозу. Буває також вино із витримкою від 9 місяців.
Як правильно вибрати вино
Найчастіше такий алкогольний напій купують на Новий рік. Купуючи ігристе вино, варто враховувати такі особливості:
· вартість пляшки. Якісний продукт коштує від 500 грн. Найдешевший не порадує ні смаком, ні якістю;
· зовнішній вигляд. В ідеалі, скло пляшки темне й не прозоре. Це важлива вимога, оскільки світло негативно впливає на властивості напою;
· виробник. Найчастіше звертають увагу на продукцію іноземних компаній, особливо італійських, хоча вона не є дешевою;
· пробка. Якісне шампанське закривається не пластиковою пробкою, а корком. Інакше його смак не буде особливо приємним та натуральним.
Треба подивитися, чи немає на дні пляшки осаду. Якщо є, значить, виробник не дотримувався вимог зі зберігання або й порушував правила виробництва. Купувати таке ігристе вино не варто.
З чим найкраще подавати шампанське
Цей напій добре смакує, як супровід до святкових страв, наприклад, бутербродів із червоною ікрою. Його добре пити із салатами враховуючи ті, які подають на свята, а також морепродуктами, білим м’ясом, сирами. Ігристе вино прекрасно поєднується із фруктами, горіхами та іншими популярними різновидами закусок. Але є й продукти, з якими його не варто подавати. Це, наприклад, гостра чи копчена їжа, прянощі, червоне м’ясо.
Наливають шампанське, зазвичай, у спеціальні келихи. Вони робляться у формі конусу, тобто, трохи звужуються зверху. Вибрати з усього розмаїття існуючих варіантів найкращий напій можна в інтернет-магазині hlibvino.com.ua.
