Японське мистецтво чаювання вимагає не лише чайника та кухля, з якого можна пити. Чайна церемонія в Японії проходить за встановленими обрядами. Особливе значення мають правильні аксесуари. До азіатських чайних аксесуарів відносяться, наприклад, підставки, спеціальні миски для води і черпаки. У багатьох магазинах посуду знайдете все необхідне для традиційного чайного ритуалу.
Філософська ідея Дзен у використанні чайного посуду
До всього посуду, який використовується в японській чайній церемонії (догу), чаджін (чайник) ставиться з особливою повагою. Чотири принципи «Шляху чаю» (Чадо), встановлені Сен Но Рікю, також застосовуються до роботи з окремими Догу. Особливими вимогами є:
- Ва, або гармонія: вона повинна існувати між різними приладами для чайної церемонії. Вибір правильних чайних чаш і чайних банок для випадку, гостя та сезону має вирішальне значення для створення гармонійного цілого.
- Кей, або повага, слід проявляти не тільки до гостей на японській чайній церемонії, але й до посуду, який використовується під час чайної церемонії.
- Будь, або чистота. Це важлива риса японського синтоїстського вірування. Духовна чистота повинна символічно відображатися і в поводженні зі знаряддям і посудом. Прикладами цього твердження є ретельне миття чайних чаш до і після церемонії та витирання чайних чашок на початку.
- Ва, або спокій або внутрішня рівновага: це приходить через послідовне застосування перших трьох принципів.
Особливо шанобливо ставляться до японських чайних чаш і чайних банок. Їх виставляють перед чайною церемонією, щоб гості могли помилуватися їхньою красою разом з іншими предметами, які використовуються під час чайної церемонії, наприклад, чавунним чайником (тецубін). У подальшому ході японської чайної церемонії також прийнято, що гості хвалять господаря в певний момент або задають питання про певні предмети.
Важливий чайний посуд
Чайна церемонія включає в себе ряд інших предметів. Японські чайні аксесуари займають постійне місце в обряді. Вони допомагають правильно приготувати чай. Оскільки в центрі уваги чайної церемонії є внутрішнє споглядання та спокій, під час її використання зазвичай не говорять. Деякі з найпростіших чайних приладь:
- Чашаку: бамбукова чайна ложка, за допомогою якої порошок матча висипається з чайної чашки в каструлю.
- Часен: японський чайний віночок, за допомогою якого чайний порошок у мисці рівномірно змішується з водою.
- Хішаку: дерев’яний черпак, який використовується для забору киплячої води з чавунного чайника (кама) і наливання її в японську чайну чашу.
- Кенсуй: посудина для збору води, використовуваної для ополіскування чайних чаш.
- Фукуса: тканина, часто виготовлена з шовку, використовувалася для чищення японських чайних столів на початку чайної церемонії.
- Футаокі: блюдце, на яке ставлять гарячу кришку чайника.
Для деяких із цього посуду для чайної церемонії існують певні форми та візерунки, які дотримуються різними виробниками, і їх можна вважати стандартом японських чайних ритуалів.
Наприклад, існує особлива форма японських чайних банок, які наповнюються лише порошком матчі для не міцного чаю. Через таку лаконічну форму їх називають нацуме, так як вони нагадують форму зизифуса (китайського фініка), який по-японськи називається нацуме. Тому існують також традиційні аксесуари для чаю матча.
Традиційні японські чайні чаші мають певні основні форми, які передавалися століттями. Незважаючи на всю схожість, є великі відмінності в якості чайного посуду. Між ціною на прості моделі початкового рівня та чайними чашками відомих майстрів іноді може бути кілька тисяч євро.
Бамбукова ручка як заміна чайника
Змінні бамбукові ручки також є важливими чайними аксесуарами. Деякі керамічні горщики для чайної церемонії мають велику бамбукову ручку для перенесення. Незважаючи на стійкий і міцний матеріал, бамбукові ручки з часом можуть зламатися. Однак їх зазвичай ставлять не на місце, оскільки вони знімні.
У магазинах ви знайдете великий вибір бамбукових ручок в області чайних аксесуарів. Бамбукові ручки в основному використовуються як ручки для чайників, але їх також можна використовувати для кухонних каструль, відер і квіткових горщиків.
