Набори кухонних ножів бувають просто шикарними. Вони відрізняються по дизайну. Вони відрізняються по комплектації. І дуже часто, покупця, який стоїть перед вітриною і дивиться на всю цю пишність, відвідує думка: «А що з цього мені взагалі потрібно? І чи потрібно взагалі?»
“BGA-Cервіс” пропонує ремонт зарядних станцій та інверторів. Відновлюємо плати, балансує батареї, збираємо устаткування для домів та квартир.
І дійсно, всі ці ножі різної довжини, форми і розміру, збивають з толку не гірше ніж ряди столових приладів, розкладених навколо тарілки на прийомі або у дорогому ресторані. Ви дивитеся на шеренги вилок, вилочок, ложечок, ножиків і чогось зовсім вже незрозумілого, і думаєте: «Ну, до цього мене життя явно не готувала. Я що, не міг просто скористатися чимось одним? До чого все це? Ви просто хочете збити мене з пантелику? Це якийсь тест?» Ну а набір з шести ножів часто створює відчуття, що таким хитрим чином вам просто намагаються продати одну й ту ж річ шість разів.
Адже ніж, це всього лише ніж?
Або все ж таки не так?
Давайте, ми просто розповімо вам, які з цих ножів для чого потрібні, а ви вже самі для себе вирішите, що з перерахованого вам дійсно потрібно? Гаразд?
Отже:
Шеф-ніж.
Усім знайомий великий кухарський ніж. Так що, якщо ви не кухар-професіонал, він вам і не потрібен? Так як сказати. Насправді цей ніж в руках майстра творить справжні чудеса. Їм можна швидко і ефективно нарізати все що завгодно в великих кількостях. Якщо ви багато і часто готуєте, цей ніж вам точно потрібен. А якщо опанувати правильну техніку нарізки (що в епоху youtube доступно усім), то ви будете готові до просто епічних звершень! Це буде ваш Екскалібур! З ним ви станете королем кухні! Ну або справжнім самураєм, дивлячись з того, що ви готуєте. До речі, є ще японський варіант шеф-ножа – сантоку.
Сантоку.
Цей ніж виглядає як така собі суміш звичайного кухарського ножа і східного кухонного топірця цай дао. Незважаючи на дещо іншу техніку застосування (їм більше рубають, ніж ріжуть), він так само універсальний. Дуже добре підходить для роботи з морепродуктами. Хочете приготувати суші? Беріть сантоку.
Універсальний ніж.
Виглядає як кухарський, тільки дещо менший за розміром. Дійсно, справжній універсал. Впорається з нарізкою м’яса, овочів, зелені, чищенням риби і багатьма іншими завданнями. Професіонали найчастіше використовують його там, де шеф-ніж буде занадто великим. І, як показує практика, для звичайної домашньої кухні саме цей ніж буває найнеобхіднішим, найголовнішим і часто вживаним.
Ніж для очищення овочів.
Цей ніж теж виглядає як кухарський ніж, але він ще менший за розміром. Ніж цей використвують для делікатних, тонких справ, коли великий ніж тільки заважає. Ну і, ясна річ, їм зручно чистити яблука, цибулю та інші овочі. Зручно виколупувати з фруктів насіння. Ну і інше в тому ж дусі.
Насправді, це куди більш корисний ніж, ніж може здатися на перший погляд.
Найчастіше пишуть, що саме комплект «шеф-універсал-овощний» і становить так звану «трійку шефа». Тобто, ці три ножа просто необхідні будь-якому шеф-кухарю.
Якщо задуматися, насправді, це один і той самий ніж в трьох розмірах. Кожен – під свій обсяг завдання, для свого випадку.
Що ще буває в наборах кухонних ножів?
Зубчастий ніж для нарізки хліба.
Цим ножем не стільки ріжуть, скільки пиляють. Створили його для того, щоб можна було розрізати м’який хліб, не зім’явши і не розкришивши його. Зустрічається в різних варіаціях. З пилами різної форми. Сказати можна одне: самою універсальною є звичайна пряма пила з зубами середнього розміру.
А ось, наприклад, якщо лезо швидше хвилясте, ніж зубчасте, вважають, що їм зручніше різати кондитерські вироби, наприклад, торти. Та й взагалі, таким ножем зручно різати не тільки хліб, а взагалі то щось м’яке, що ви не хочете пошкодити при нарізці. Наприклад – соковиті стиглі фрукти.
Ніж для стейка.
Часто (але не завжди) буває теж зубчастим. Тільки зубчики дрібніше. І сам ніж, як правило, вузький і гнучкий. Як зрозуміло з назви, цей ніж хороший для нарізки смаженого м’яса. Пила розпиляє навіть самий прожарений стейк. А гнучкий клинок допоможе обійти кістки.
Часто гнучкий клинок буває і у ножа для нарізки м’яса. Ніж цей довгий і прямий, щоб розрізати великі шматки. І вузький. Ріжуть їм великі шматки м’яса, шинки і всякого такого.
Для ковбаси, в іншому, теж підійде.
Що ж. Мабуть на цьому все. Основні типи кухонних ножів ми тут розглянули. Для того, щоб розібратися хто до чого, цього достатньо.
Як бачите, на так вже це й складно.
Сподіваємося, що текст буде вам корисний. Бажаємо вдалої покупки і успішної готування!
https://grandway.ua/
