Я не бариста. Я просто людина, яка щодня варить каву з тією самою увагою, з якою інші читають молитви. У мене вдома дві турки, вирва, джезва з Трабзона, і так — дві кавомолки. Ручна та електрична. І знаєте, обидві стоять не просто так. Це як мати велосипед та машину — кожна гарна по-своєму.
Косметологія FineLine пропонує лазерну епіляцію на новому 3000w апараті. Спробуйте перший сеанс на ділянку пахв безкоштовно. Переконайтесь у ефективності!
Якщо ви на роздоріжжі і вибираєте, якій кавомолці довірити ваші зерна — ось чесна розповідь від людини, яка багато разів засинала каву в одну, а потім одразу бігла засипати в іншу.
Ручна кавомолка — для тих, хто варить не поспішаючи
Ручна кавомолка — це насамперед ритуал. Крутиш ручку, відчуваєш опір зерен, вдихаєш аромат, поки вони перетворюються на пудру. Це майже медитація. Особливо вранці, коли весь будинок спить, а ти на кухні — і тиша заповнюється хрускотом, тому купити ручну кавомолку чисто для вайба точно стоїть.
Плюси:
- Контроль. Ти відчуваєш, як зерна пручаються, ти знаєш, коли вони готові.
- Точність. У хороших моделей — точне регулювання помелу під турку, вирву, френч-прес.
- Автономність. Не потрібне ні світло, ні розетка. Навіть у наметі на горі — молоть можна.
- Довговічність. Менше деталей — менше поломок. Якщо нормальний механізм — служить роками.
Мінус:
- Довго. Особливо якщо хочеться молоти на 3 чашки. Передпліччя після цього можуть сказати «спасибі»… а можуть і не сказати.
- Навантаження. Вранці, коли ти сам не прокинувся, крутити ручку — ну таке собі задоволення.
- Не кожен помел підходить під все. Деякі ручні моделі не справляються з турецьким помелом (занадто дрібно) або рівномірністю.
Кому підійде?
Любителям ритуалу. Тим, хто варить каву для себе, максимум — на двох. Тим, хто не поспішає та кайфує від процесу.
Електрична кавомолка — для тих, хто хоче швидко та багато
Електрична — це вже зручність. Засинав зерна, натиснув кнопку, через 15 секунд — готове. Особливо круто, якщо у вас велика родина, гості чи ранок у стилі «спізнююся, але без кави не вийду».
Плюси:
- Швидкість. Молоть можна хоч на 10 чашок — і не спітнієш.
- Різні ступені помелу. У хороших моделей — точне налаштування під будь-який метод заварювання.
- Однорідність. Особливо у кавомолок із жорнами (а не з ножами).
Мінус:
- Шум. Деякі моделі гудуть так, що будять не лише сусідів, а й кота.
- Ножеві кавомолки — зло. Вони дроблять каву, а не мелють. Виходить каша з пилу та гальки. Підійде хіба що похід для розчинного.
- Залежність від розетки. Вдалині від цивілізації не працює. І ламається частіше за ручні.
Кому підійде?
Тим, хто варить каву часто і багато, цінує швидкість та стабільність. Відмінний варіант для сім’ї чи офісу.
Жорнова vs ножі: маленьке уточнення
Поки не забув: жоренові кавомолки — це добре, ножові — компроміс. Жорнова (особливо конічні) перемелюють рівномірно, не перегрівають зерна. Ножі просто б’ють по них — та виходять частинки різних розмірів. Це впливає на смак і сильно.
Якщо ви дійсно хочете відчути, чим відрізняється Колумбія від Ефіопії — беріть жорнову, ручну або електричну. Решта — пустощі.
У мене є ручна кавомолка — для турки, коли хочеться неспішного ранку. Є і електрична з жорнами — для вирви, коли поспішаю або готую каву на гостей. І знаєте, обидві живуть у мене мирно.
Іноді я вибираю повільну чашку. Іноді — швидку. Але і та, і інша дарують смак — лише по-різному. Тому якщо думаєте, що краще — не думайте в термінах «краще/гірше». Думайте в термінах: який ви кавник сьогодні — медитативний чи утилітарний?
Висновок, простий як фільтр:
- Любіть процес, одиночні ранкові варіння та аромат під руку — беріть ручну кавомолку.
- Хочете стабільність, швидкість, зручність — електрична з жорнами врятує вас.
- Не беріть ножові. Просто не беріть. Вони не шанують каву.
І пам’ятайте: кава починається не з води, а з моменту, коли ви молите зерна. Цей запах — він запускає ранок. І чим ближче ви до нього — тим смачнішим буде результат.
Реклама
