Якщо запитати в ресторатора: «Яка закуска ідеально підійде до келиха вина?», то без сумніву у відповідь пролунає: «Сирне плато».
Чому? Відповідь проста – сир дійсно може стати чудовим доповненням до келиха вина. Він має багато різних смаків і текстур, які можуть посилити або збалансувати смак вина.
Зазвичай, до червоного вина підійдуть більш насичені сири, тоді як біле вино краще поєднується з легшими і м’якими сортами сирів.
Сир+вино: як обрати
Ідеальний тандем сиру та вина – це справжнє мистецтво і залежить від багатьох факторів, таких як тип вина, сорт сиру, його текстура та смакові властивості.
Ось декілька загальних рекомендацій, які можуть допомогти вам створити ідеальний дует:
- Сир має бути кімнатної температури, щоб він розкривав свій повний смак;
- Для червоного вина, яке має виражені таніни, підходять більш насичені сорти сирів, такі як пармезан або горгонзола;
- Для білого вина, яке має легший смак, краще підійдуть м’які та легкі сорти сирів, такі як брі або фета;
- Якщо ви плануєте подавати декілька сортів сирів, краще вибирати вина з виразними смаковими властивостями, щоб збалансувати різноманітність смаків;
- Солодкі вина добре поєднуються з сиром з виразними солодкими нотками, такими, як рокфор;
- Якщо у вас є улюблений сир, то варто спробувати знайти вино, яке прекрасно доповнює його смакові властивості.
Тому найкращий спосіб дізнатися, який тандем сиру та вина підходить саме вам, це експериментувати.
Тому радимо завітати в ресторан гастрономічних подорожей VINOTEKA, що знаходиться в Івано-Франківську на вулиці Української Перемоги (Сахарова), 34.
Тут вам розкажуть про класичні поєднання сиру та вина та ознайомлять з головними гастрономічними правилами. А ще – запропонують сирне плато відбірних сирів і, звичайно, найкраще вино.
Адже ресторан має найбільшу винну колекцію не тільки в місті, а й в області. Вона налічує 115 екземплярів, ретельно відібраних професійними сомельє з найкращих виноробень світу.
Ідеальний тандем сиру та вина
Класичні поєднання вина та сиру вже давно є усталеними в світі гастрономії, але головне правило – це підбирати сир та вино, які доповнюють одне одного та підсилюють смак один одного.
У ресторані VINOTEKA ви можете спробувати кілька ідеальних пар, спробувавши які, ви залишитесь задоволені. І це, як мінімум.
La Segreta Bianco від виноробні Planeta – це біле вино зі Сицилії, Італія, зроблене із сортів винограду Гріннако та Катаратто. Для цього вина підійдуть ніжні та м’які сири з легкою кислинкою, такі як моцарела, брі або крем-чіз.
Anjou від знаменитої виноробні Chatelaine Desjacques – вино з французького регіону Луара, зроблене з винограду Шенен Блан і Каберне Фран. Для цього вина можна підібрати середньо-тверді сири зі смаком горіхів та карамелі, наприклад, гауду або камамбер.
Rose de Xinomavro від виробника Thymiopoulos. Це вино з Греції, зроблене з винограду сорту Ксиномавро. Для нього підійдуть сири з ніжною кислинкою та легкою консистенцією, наприклад, фета або гауда з зернами гірчиці.
Prosecco Trevino Brut Frizzante від виноробні La Tordero. Італійське вино з регіону Венето, виготовлене з винограду сорту Прозекко. До цього вина підійдуть м’які та кремасті сири з легким смаком та дуже м’якою текстурою. Рекомендуємо моцареллу, рікотту або буратту.
Cabernet Sauvignon від виробника Jacob’s Creek – це сухе червоне вино з Австралії, виготовлене з винограду сорту Каберне Совіньйон. Йому до пари підійдуть сири з гострим та насиченим смаком, такі як чеддер, гауда або пекоріно. Також можна спробувати поєднувати його з м’якими та кремастими сортами сирів – камамбером або брі.
А взагалі, підбір сиру до вина залежить від багатьох факторів – тип вина, його смак та ароматичні характеристики, а також смакові уподобання кожного особисто.
Тому радимо експериментувати та спробувати різні комбінації, щоб знайти саме те, що ідеально вам підходить.
