Виски обладает особой харизмой, которая выделяет его на фоне прочих алкогольных напитков. Сегодня он представлен десятками разных стилей, но эталонными считаются три из них — скотч, американский бурбон и ирландский виски.
Шотландский скотч
Один из самых узнаваемых стилей — шотландский скотч двойной перегонки, выдержанный в дубовых бочках, крепостью от 40%. Скотч производят из ячменного солода, подсушенного на горящим торфом, что придает ему характерного дымного аромата. Наиболее выраженной дымностью с легким медицинским оттенком обладает виски с острова Айлей.
В Шотландии изготовляют два вида виски — зерновой и односолодовый, а уже из них делают разные бленды. Напитки выдерживаются в специальных дубовых бочках от трех лет и дольше.
- Single Malt Scotch Whisky. Изготовляется из солодового ячменя и чистой воды в медных перегонных кубах. После выдержки в дубовых бочках приобретает многогранный сложный вкус и считается самым аутентичным.
- Single Grain Scotch Whisky. Основным компонентом для виски является солодовый ячмень, но также могут добавляться другие зерновые. Для производства используется технология непрерывной дистилляции.
- Blended Scotch Whisky. Изготовляется путем смешивания нескольких видов виски. Обладает сбалансированным вкусом и ароматом, составляет самую распространенную категорию. Кроме Blended Scotch, производятся также Blended Grain и Blended Malt.
Американский бурбон
В составе легендарного американского бурбона должно быть не менее 51% кукурузы, но может присутствовать и другое зерно. Напиток выдерживают в бочках из белого дуба — обязательно новых и правильно обожженных. Благодаря новой бочке бурбон приобретает характерную сладость, ванильные, карамельные и древесные ноты.
Минимальный срок выдержки для этого напитка отсутствует, но если он составляет меньше четырех лет, производитель должен указать это на этикетке. К примеру, популярный «Straight bourbon» выдерживается не менее двух лет, не содержит ароматизаторов и красителей. Сегодня бурбон производят в разных штатах, но его исторической родиной является Кентукки.
Ирландский виски
Любители легкого мягкого виски отдают предпочтение ирландскому стилю. Это чистый и гладкий напиток, который изготавливают методом тройной перегонки. Сырьем для ирландского виски служит ячмень — соложеный и несоложеный. В Ирландии редко используют торф для подсушивания солода, поэтому виски с дымными нотками встречается нечасто.
Ирландский виски обладает мягким, хорошо сбалансированным вкусом, в котором ощущается сладость и свежие фруктовые ноты. Если вы только начинаете знакомиться с миром виски, ирландский стиль вам точно подойдет.
Скотч, ирландский виски, бурбон — это популярные алкогольные напитки, в которых отражаются традиции и культуры разных стран. Ценителям сложных насыщенных вкусов, как правило, нравится скотч, любители карамельной сладости выбирают бурбон, а те, кто любит мягкие напитки — ирландский виски.
